Föreställ dig att kunna njuta av säsongsbetonad mat fri från tillsatser och konserveringsmedel året runt, dra ner på förpackningar, spara lagringsutrymme i ditt kök och ha näringsrika snacks tillgängliga på kort tid? Dessa kan alla enkelt uppnås genom att använda en av de äldsta och hälsosammaste formerna av konservering av mat:uttorkning.
Processen innebär att man tar bort vatten från maten, vilket förhindrar mögel och bakterier från att växa och gör maten mindre benägen att förstöras. Om du är orolig för att uttorkning påverkar näringsvärdet i din mat, gör det inte! Det påverkar bara maten minimalt, särskilt när du torkar mat själv och ser till att det inte finns några tillsatta kemikalier eller konserveringsmedel.
En av de många fördelarna med uttorkning är att det låser in smaken av vilken mat du än använder. Livsmedel blir rikare och mörkare i färgen, mer doftande och sötare i smaken.
När du använder matuttorkning som ett matlagningsverktyg kan du vara så kreativ som du vill och dra nytta av säsongens frukter och grönsaker, örter, nötter och kött, köpa dem i bulk och uttorkande mängder för senare användning.
De tre huvudsakliga metoderna för att torka mat är soltorkning, ugnstorkning och elektrisk dehydrering.
Soltorkning är en bra metod att använda för livsmedel som tomater och örter, även om du behöver tre soliga dagar i följd för att processen ska fungera. Den bästa tiden att torka av i solen är på sommaren.
Ugnstorkning är ett annat sätt att torka mat om du inte äger en elektrisk dehydrator. Detta fungerar bra för finskivade grönsakschips och aktiverade nötter. En ugnstemperatur på under 90 grader Celsius (cirka 195 grader Fahrenheit) är bäst. Låt ugnsluckan stå öppen något under processen för att cirkulera luft genom ugnen för att hjälpa till att få ut fukt ur maten.
Elektrisk uttorkning är ett annat sätt att konservera mat. En populär uttorkningsprodukt på marknaden för närvarande är den energieffektiva elektriska dehydratorn, som arbetar på extremt låga temperaturer för att maten ska kunna behålla sitt näringsvärde.
Varför inte prova dessa 10 hälsosamma tips nästa gång du planerar att torka ut mat för att förbättra processen?
1. Börja med färsk mat av hög kvalitet och köp i bulk för att spara tid och pengar.
2. Kontrollera alltid maten för att inte förstöra eller blåmärken och köp inte om den är skadad.
3. Kom ihåg att skiva maten jämnt och tunt för jämn uttorkning eftersom mindre mat tar kortare tid för uttorkning.
4. Det är en bra idé att placera mat jämnt isär på matbrickor för stadig uttorkning.
5. Att blanchera vissa grönsaker innan de placeras i dehydratorn kan hjälpa till att bekämpa bakterier, bevara färg och bibehålla smaker.
6. Kom ihåg att du kan marinera, salta, krydda eller söta alla livsmedel med Stevia innan du torkar dem för att öka smaken ytterligare.
7. Håll inte temperaturen för låg eller för hög för ugnstorkning, en bra temperatur är 50-60 grader Celsius. Om temperaturen i ugnen är för låg kan det leda till tillväxt av bakterier på maten och för höga temperaturer resulterar i att maten blir överkokt.
8. Att vända mat och rotera brickor medan maten torkar är ett bra sätt att säkerställa att maten är jämnt uttorkad.
9. Maten är klar när den inte har några fuktfickor och känns läderartad att röra vid Grönsaker ska vara krispiga och kött ska vara segt. Nötter ska också vara krispiga.
10. Kyl uttorkad mat innan förvaring och förvara i lufttäta behållare eller fryspåsar i plast för att hålla fukt borta eftersom torkad mat drar till sig fukt från luften. För bästa resultat, förvara behållare på en sval, mörk och torr plats.
Nu när du har verktygen och tipsen för uttorkning av mat, gör dig redo att njuta av fördelarna med utsökt hälsosam mat, örter och snacks året runt.
