Även om du kanske aldrig har hört talas om munkfrukt, för dem på paleo- och keto-diet, får denna magiska frukt mycket beröm som ett sockeralternativ. Så, vad är munkfrukt och är det verkligen värt hypen?
Ashley Amaral, en registrerad dietist vid Banner – University Medical Center Phoenix, slår upp en munkfrukt och förklarar vad det är och dess potentiella fördelar.
Vad är Monk Fruit?
Munkfrukten, även känd som luo han guo, kommer från Sydostasien och har fått sitt namn från buddhistiska munkar som var de första att odla den redan på 1200-talet. Denna melonliknande frukt, som konstigt nog är nära besläktad med sin kusin gurkan, är kräsen när det gäller var den växer, så det kan vara anledningen till att du inte ser den i din lokala produktionsgång.
Hälsofördelarna med munkfrukt har länge varit välkända inom traditionell kinesisk medicin, men dess popularitet har ökat i USA.
Idag är det populärt som naturligt sötningsmedel och kan ofta hittas i bakgången, sittande bredvid påsar med socker och andra naturliga och konstgjorda sötningsmedel. Enligt U.S. Food &Drug Administration (FDA) kan munkfruktextrakt smaka upp till 200 gånger sötare än vanligt bordssocker – tack vare kemiska föreningar som kallas mogrosider, som ger frukten dess karakteristiska sötma.
Vad gör Monk Fruit så speciell?
När man jämför munkfrukt med socker finns det flera fördelar, inklusive:
- Noll kalorier
- Noll kolhydrater
- Noll socker
- Finns i flera former:oftast vätskor, granulat eller pulver
Det finns några hälsofördelar också:"När det gäller att leta efter sockerersättningar som inte bryter kaloribanken och inte är kemiskt härledda, är munkfrukt ett bra alternativ," sa Amaral. "Som med alla icke-närande sötningsmedel, bidrar det inte till postprandial glukos och insulinfrisättning (det höjer inte blodsockret), vilket är bra för diabetiker. Vissa djurstudier har också funnit att mogrosiderna som extraheras från det också kan ha antioxidantskyddande egenskaper."
Finns det några nackdelar med denna frukt?
Tillsammans med de många fördelarna finns det också några nackdelar, som inkluderar:
Rå munkfrukt är svår att hitta
Det är nästan omöjligt att hitta om du inte bor i en region där den har vuxit.
Vissa munkfruktsötningsmedel bearbetas
"Munkfrukt kombineras ofta med andra sötningsmedel, såsom socker och melass, vilket gör dem inte längre kalorifria," sa Amaral. "Det kan också kombineras med en annan populär sockeralkohol känd som erytritol, som har varit känd för att orsaka vissa människors GI-besvär."
Sötande mat och dryck kan uppmuntra sockersug
Det finns en del forskning som tyder på att sötad mat och dryck kan intensifiera sockersuget.
Undvik om du har kalebassallergi
Som nämnts tidigare är munkfrukt nära besläktad med gurkor, som är en del av kalebassfamiljen. Din risk för munkfruktallergi är högre om du redan är allergisk mot andra kalebasser som pumpa, squash eller melon.
Hur man använder munkfruktextrakt
Munkfrukt kan läggas till nästan vad som helst, som havregryn och bakverk, eller i drycker, som kaffe och te. Amaral varnar bara för att "använda sparsamt eftersom det är mycket mer potent än socker."
Även om det här är en frukt som du kanske inte hittar i din lokala livsmedelsbutik, är den bra att notera nästa gång du tar lite socker.
Nyfiken på om implementering av munkfruktsötningsmedel kan hjälpa till med din allmänna hälsa och välbefinnande? Boka ett möte med din primärvårdsläkare eller en Banner Health-dietist.
För att hitta en Banner Health-specialist nära dig, besök bannerhealth.com.
