Kommer du ihåg när du gick i skolan och lärarna alltid sa till oss att det var viktigt att äta en regnbåge av färger från frukt och grönsaker varje dag? Tja, de berättade sanningen!
Frukt och grönsaker i olika färger har olika effekter på kroppen, allt från en mängd olika antioxidanter, mineraler och vitaminer.
Varför du behöver äta en regnbåge varje dag
Följ listan nedan för att hitta fördelarna som varje färg tjänar vår kropp:
Röd frukt och grönsaker
Innehåller antioxidanten som kallas lykopen – lykopen skyddar huden från solskador och skyddar mot cancer och hjärtsjukdomar. Andra antioxidanter som röda livsmedel ger oss är ellaginsyra (kan bromsa tillväxten av vissa tumörer orsakade av vissa cancerframkallande ämnen), Quercetin (rensar fria radikaler och har visat sig förhindra immunceller från att frisätta histaminer – kemikalier som orsakar allergiska reaktioner – och därmed förhindra allergier Det har också visat sig skydda mot hjärtsjukdomar, högt kolesterol (minskar LDL) och reumatoid artrit) och Hesperidin (förbättrar cirkulationen (som förbättring av åderbråck), minskar inflammation och hjälper till att förebygga cancer).
Exempel på röd mat: rödbetor, blodapelsiner, körsbär, tranbär, guava, papaya, rosa grapefrukt, granatäpplen, hallon, rädisor, röda äpplen, röd paprika, röd chilipeppar, röda vindruvor, röda päron, röd potatis, rabarber, jordgubbar, tomater, vattenmelon.
Apelsin frukt och grönsaker
Oftast kända för sitt höga C-vitamininnehåll är dessa frukter och grönsaker utmärkta för immunförsvaret och huden. De är också rika på betakaroten (det huvudsakliga orangefärgade pigmentet vi ser i dessa livsmedel), en antioxidant som omvandlas i kroppen till vitamin A. Vitamin A hjälper till att skydda mot cancer och hjärtsjukdomar och bromsar utvecklingen av grå starr. Det hjälper också till att skydda huden mot solbränna och förhindrar makuladegeneration. Orange frukt och grönsaker innehåller också zeaxanthin, en antioxidant som är avgörande för att skydda ögonen och förbättra vår syn.
Exempel på apelsinmat: butternut squash, aprikoser, cantaloupe, morötter, apelsiner, papaya, persimmons, pumpa, sötpotatis, mandariner.
Gul frukt och grönsaker
Gul mat är mycket nära släkt med orange mat, så de innehåller många av samma antioxidanter som karotenoider. Gul mat hjälper ditt hjärta, syn, matsmältning och immunförsvar. Gul mat har också visat sig minska inflammation i lederna, och de stöder också andningsorganen, som att skydda mot lungcancer.
Gul mat: bananer (kan även klassificeras som vita), citroner, mango, nektariner, persikor, ananas, majs, gula äpplen, gulbetor, gula fikon, gula päron, gul paprika, gul potatis, gul sommarsquash, gula tomater, gul vattenmelon ( måne &stjärnor!), gul vintersquash.
Grön frukt och grönsaker
Gröna frukter och grönsaker är laddade med antioxidanter, mineraler och vitaminer, vilket gör dem till några av människokroppens mest potenta detoxer. Gröna grönsaker innehåller mycket klorofyll, en molekyl som ofta jämförs med hemoglobinmolekylen i vårt eget blod (molekylstrukturen för båda är praktiskt taget identisk, förutom att vårt blod innehåller mittmolekylen järn medan klorofyll innehåller centrummolekylen magnesium). Klorofyll stöder vårt blodsystem genom att öka antalet röda blodkroppar, minska anemi och berika blodet. Det eliminerar också tungmetaller och andra gifter och fungerar som en deodorant genom att neutralisera bakterier som orsakar kroppslukt och renar andedräkt och mun. Visste du att klorofyll också hjälper mot nikotin med-drawl när man försöker sluta röka? Det avgiftar också levern och förhindrar parasiter från att häcka i tarmen. Grön mat är avgörande i vår kost!
Grön mat: kronärtskockor, ruccola, sparris, avokado, broccoli, brysselkål, selleri, chayote squash, kinakål, gurka, endive, gröna äpplen, grönkål, gröna bönor, grönkål, gröna vindruvor, grön lök, gröna ärtor, grön paprika, honungsdagg, kiwi, bladgrönt (romaine, bladsallat, isberg, etc.), purjolök, sallad, lime, okra, ärtor, spenat, vattenkrasse, zucchini.
Blå/lila frukt och grönsaker
Dessa livsmedel innehåller en unik uppsättning antioxidanter som kallas flavonoider. Flavonoider hjälper till att stödja det kardiovaskulära systemet genom att förhindra att blodkärl brister eller läcker. De förstärker också effekterna av C-vitamin och eliminerar effektivt fria radikaler i kroppen, vilket hjälper till att förhindra skador på andra celler i vår kropp. Flavonoider förhindrar också korttidsminnesförlust, och livsmedel som är särskilt pigmenterade med mörkblå och lila nyanser (som blåbär och björnbär) visade sig få hjärnceller att svara bättre på inkommande meddelanden och stödja neurogenes (tillväxt av nya neuroner)! Blå pigment innehåller också resveratrol som har visat sig innehålla många fördelar såsom anti-aging egenskaper, viktminskning, förebyggande av cancer och antiinflammatoriska effekter.
Blå/lila livsmedel :svarta vinbär, björnbär, blåbär, torkade plommon, aubergine, fläder, vindruvor, plommon, granatäpplen, katrinplommon, lila belgisk endive, lila potatis, lila sparris, lila kål, rödlök, lila morötter, lila fikon, lila paprika, russin.
Vit frukt och grönsaker
Vita livsmedel är otroligt stödjande för immunsystemet. De innehåller beta-glukaner, ämnen som ökar produktionen av vita blodkroppar (som är involverade i immunsystemets stöd) och ökar cellulär mobilisering (så att immunceller kan reagera snabbare på skadliga inkräktare). De är också rika på EGCG (epigallocatechin gallate) som är en potent antioxidant (finns även i teer som grönt te) som har visat sig hjälpa till vid behandling av många sjukdomar som cancer.
Vit/brun mat: bruna päron, blomkål, dadlar, vitlök, ingefära, jordärtskockor, jicama, kålrabbi, svamp, lök, palsternacka, potatis, schalottenlök, kålrot, vit majs, vita nektariner, vita persikor.
