En av de grundläggande aspekterna av en närande livsstil är att maximera din kropps förmåga att smälta och tillgodogöra sig näringsämnen. Att äta mat i kombinationer som främjar optimal matsmältning ger din kropp möjlighet att använda näringsämnena för att underblåsa biokemiska reaktioner som främjar hälsa och välbefinnande, snarare än att skapa inflammation, malabsorption, försvagad tarmvägg och en öppen dörr till infektioner och sjukdomar.
För att uttrycka det enkelt, matkombination är konceptet att vissa livsmedel passar ihop, medan andra livsmedel inte gör det. Huvudkategorierna inom matkombinationssfären är kolhydrater och stärkelse, frukt, grönsaker, proteiner och fetter. Det här är de vanliga tumreglerna för mat du inte bör kombinera:
- Stärkelser och proteiner.
- Stärkelse med sura livsmedel.
- Olika typer av protein.
- Protein med fett.
- Frukt med grönsaker.
Du kan förbättra smältbarheten av din måltid genom att göra dessa matkombinationer:
- Protein och icke-stärkelsehaltiga grönsaker
- Ekologisk kyckling- och grönkålssallad
- Vildfångad lax med ångad paprika och lök
- Spannmål/stärkelsehaltiga grönsaker och icke-stärkelsehaltiga grönsaker
- Brunt ris med grönsaksröra
- Sötpotatis och sparris
- Oljor och grönsaker som inte innehåller stärkelse
- Avokado och sallad
- Olivolja eller kokosolja på ångade grönsaker
- Frukt i sig
Till exempel behöver animaliska livsmedel en sur miljö för att smälta helt, medan kolhydratrika livsmedel behöver en alkalisk miljö för att smälta. När dessa livsmedel äts tillsammans, som en måltid av biff och potatis, kommer proteinet och kolhydraterna att skapa en neutral miljö där både proteinet och kolhydraterna inte smälter helt eller korrekt.
Genom att veta att kombinationer av protein och spannmål/kolhydrater leder till felaktig matsmältning kan du se hur linser och bönor får ett dåligt rykte om att vara svårsmälta. Detta beror delvis på vissa sockerarter i bönor som orsakar gas. Det finns också enzymhämmare som hindrar bönan från att växa till en växt.
Blötläggning av bönor, linser, nötter och spannmål över natten, eller åtminstone i några timmar, kommer att bryta ner en del av cellulosan, försämra dessa gasorsakande sockerarter och inaktivera enzyminhibitorerna, vilket förbättrar deras smältbarhet. Om du vill förbättra deras smältbarhet ytterligare, kommer att sätta igång växtens tillväxt genom att gro fröna/spannmålen/baljväxterna ytterligare en dag eller två, vilket ökar enzymer och näringsinnehåll.
Att förbättra matsmältningshälsan är nyckeln till varje närande livsstil. Se på det så här:70% av ditt immunförsvar i din tarm och 95% av serotonin som produceras i ditt mag-tarmkanalen. Mag-tarmsystemet spelar helt klart en avgörande roll för att upprätthålla kroppens hälsa!
Kombination av mat, matsmältningsenzymer, läkning av tarmväggen med stödjande näringsämnen, undvikande av uttömmande livsmedel som alkohol och raffinerat socker, minskad exponering för toxiner och matallergier, och att ta riktade kosttillskott för matsmältningsstöd kan förvandla din kropp och ge dig den hälsa och välbefinnande du har letat efter.
Vill du förvandla din passion för välbefinnande till en givande karriär? Bli en certifierad hälsocoach! Läs mer här.
