Rödbetsrotsfärg erhålls från betjuice extraherad från rötterna av grönsaken som kallas Beta Vulgaris. Pigmentet som finns i rödbetan är känt som betanin Beet Root Red ger en klarröd till blåaktig röd färg beroende på applicering och pH. mellan fyra och fem är den ljust blåröd och blir blåviolett när pH ökar. När pH når alkaliska nivåer bryts betanin ned genom hydrolys, vilket resulterar i en gulbrun färg. Rödbetsfärg är känslig för värme och långvarig uppvärmning vid över 80-90 C kommer att resultera i försämring av färgen.
Produktformer tillgängliga – pulver
• Vattenlösligt pulver –
• Rekommenderad doseringsnivå
• Mellan 0,01 % till 0,1 % beroende på önskad färgnyans
Alternativa namn: Betanin
E-nummer: E162
Styrka: 0,2-0,35 %
Formulär: Pulver
Ansökan: Rödbetor kan användas för att färga hårda godisar, produkter, efterrätter, glass, läsk, yoghurt och frysta desserter, salladsdressingar, färdiggjorda glasyrer, kakmixar, kött- och köttersättningar, dryckesblandningar i pulverform, såsblandningar, kexfyllning, marshmallowgodis, fruktberedningar, färdigmat, läsk och gelatindesserter.
Redbetor färgnyans
Vinayak Ingredients India är en ledande tillverkare och leverantör av matfärg för rödbetor, för frågor kontakta oss på nedanstående uppgifter:[email protected]
