- Kardemumma, som tillhör familjen ingefäraväxter, kan användas i både söta och salta rätter.
- Den har antibakteriella egenskaper och kan sänka blodsockret och förbättra mun-, hjärt- och leverhälsan.
- För att använda mer kardemumma kan du lägga till frön eller mald krydda till dina favoriträtter och drycker.
Kardemumma, som kommer från fröskidor av växten Elettaria cardamomum , är en aromatisk krydda som tillhör samma växtfamilj som ingefära.
Vanligtvis används i köken i Indien och Mellanöstern för att förbättra både söta och salta rätter, den används också ofta i norra Europa och Ryssland som en ingrediens i bakverk.
Hela baljor, frön eller malet pulver av kardemumma ger en distinkt blommig arom och smak till saker som chai och kaffe, ris och curryrätter och en mängd olika bakverk.
Kardemumma kan verkligen förgylla dina recept, men förutom kulinariska användningsområden kan kardemumma också erbjuda en mängd hälsofördelar, från att fräscha upp andan till att eventuellt döda cancerceller.
Läs vidare för att lära dig mer om sju viktiga fördelar med kardemumma.
1. Den har antibakteriella egenskaper
"De antibakteriella egenskaperna hos kardemumma beror på en kemikalie som kallas eugenol. Denna kemikalie är ansvarig för den kryddiga lukten av fröna," säger Reda Elmardi, en registrerad dietist och ägare till The Gym Goat.
En studie från 2017 tyder på att kardemumma kan ha förmågan att hjälpa till att kontrollera infektioner. Forskarna testade kardemumma eterisk olja på bakteriestammar och fann att den hämmade tillväxten av några vanliga patogener, inklusive:
- Salmonella, som orsakar cirka 1,35 miljoner livsmedelsburna sjukdomar per år.
- Staph, en annan vanlig livsmedelsburen bakterie som orsakar cirka 240 000 sjukdomar per år.
- Candida, orsaken till många svampinfektioner.
2. Det kan sänka blodsockret och inflammationen
En studie från 2019 undersökte om kardemumma kunde gynna diabetesbehandling.
I studien tog 83 personer med typ 2-diabetes ett 3 g kardemummatillskott dagligen i 10 veckor. Enligt resultaten minskade kardemumma deltagarnas hemoglobin A1C – ett test av genomsnittligt blodsocker – och Homa-IR – ett mått på insulinresistens mer än ett placebotillskott av skorpor.
I en annan studie från 2017 minskade åtta veckors kardemummatillskott CRP, en markör för inflammation, för 40 kvinnor med prediabetes.
3. Det kan främja munhälsa
Kardemumma är en fantastisk andedräktare, men det kan ge ytterligare fördelar för dina tänder och tandkött.
En studie från 2020 testade kardemummafrukt och fröextrakt i ett labb. Resultaten tyder på att kardemumma kan hämma tillväxten av de bakterier som orsakar gingivit.
Dessutom tyder resultaten från en studie från 2017 som också testade kardemumma i ett labb att det kan hjälpa till att eliminera Streptococcus mutans , en viktig orsak till håligheter.
4. Det kan förbättra leverhälsan
En liten studie från 2018 tyder på att kardemumma kan bidra till att minska leverinflammation. I studien tog 43 personer med icke-alkoholisk fettleversjukdom och ett BMI på 25 eller högre två 500 mg kapslar kardemumma med måltid tre gånger om dagen i tre månader. Under den tiden minskade biomarkörerna för inflammation i levern och skyddsfaktorerna ökade, jämfört med en placebogrupp.
Även om den här studien fokuserade på personer som redan hade leverproblem, belyser resultaten möjligheten att kardemumma kan minska inflammation och ha en övergripande positiv inverkan på leverhälsan.
5. Det kan öka hjärthälsa
Kardemumma kan ha fördelar för flera aspekter av ditt kardiovaskulära system.
En genomgång av fem studier visade att kardemummatillskott verkade ha en signifikant effekt för att sänka nivåerna av triglycerider - en form av fett som kan leda till plackuppbyggnad i dina blodkärl och öka risken för hjärtinfarkt, stroke eller hjärtsjukdom.
En annan liten studie från 2009 fann att 1/2 tesked per dag under 12 veckors kardemumma signifikant minskade blodtrycket och ökade antioxidantstatus, säger Jessica Houston, en näringsforskare och grundare av Vitamin and Me.
I slutet av studien hade de 20 deltagarnas blodtryck, som började med ett genomsnitt på 154/92 mm HG, sjunkit till ett genomsnitt på 134/80 mm HG - mycket närmare ett hälsosamt blodtryck, vilket är 120 /80 mm HG.
6. Det kan minska illamående och kräkningar under graviditeten
Illamående och kräkningar drabbar upp till 75 % av gravida människor – och kardemumma kanske kan ge viss lindring.
En studie från 2015 delade in 120 gravida personer med lätt till måttligt illamående och kräkningar i två grupper:En grupp tog placebo och den andra gruppen tog 500 mg kardemummapulver tre gånger om dagen, en halvtimme före måltid. Kardemummagruppen hade mindre intensiva känslor av illamående och mindre frekventa kräkningar jämfört med de som fick placebo.
7. Det kan hjälpa till att bekämpa cancerceller
Ett antal studier tyder på att kardemumma kan orsaka apoptos eller inducera cancercellers död. Dessa studier gjordes alla in vitro - genom att testa celler i ett labb - så deras resultat kan inte översättas till människor.
Obs! Ytterligare forskning behövs för att bekräfta dessa fynd, men studierna som citeras nedan tyder på att kardemumma kan vara en lovande väg för framtida cancerforskning.
Forskare har funnit att kardemumma verkar undertrycka tillväxt och orsaka apoptos i följande typer av cancerceller i ett labb:
- Oral skivepitelcancer
- Lungcancer
- Myelom
- Hudcancer
Kardemumma kanske också kan rikta in sig på celler som spelar en roll för att göra vissa bröst- och tjocktarmscancer resistenta mot kemoterapi.
Hur man använder kardemumma
"Som med vilket näringsämne som helst, är ett tillvägagångssätt för mat först viktigt och tillräckligt för de flesta", säger Houston.
Kardemummatillskott verkar i allmänhet vara säkra för de flesta, men i mycket sällsynta fall kan de orsaka anafylaxi - en potentiellt livshotande allergisk reaktion
Food and Drug Administration (FDA) har inte godkänt kardemumma för att behandla något tillstånd, så för närvarande finns det ingen rekommenderad dosering. Mellan 1,5 och 6 gram (g) per dag var dock intervallet för tillskott som användes i de mänskliga studierna som nämns ovan.
Om du vill lägga till mer kardemumma till din matlagning, säger Elmardi att du kan lägga till baljorna i alla typer av te eller använda det när du gör soppor. Några andra bra sätt att använda kardemumma är:
- Strö mald kardemumma i din havregryn.
- Att lägga till mald kardemumma som en krydda till snabba bröd, muffins och andra bakverk.
- Strö mald kardemumma i din kaffesump, eller infundera kaffe eller chai med kardemummakapslar.
- Tillsätt krossade kardemummaskidor till ris eller linser medan de kokar.
- Använd kryddblandningar med kardemumma, som garam masala, i dina salta rätter.
Insiders takeaway
Kardemumma är en krydda med en mängd olika kulinariska användningsområden. Det kan inte bara piffa upp dina favoriträtter, det kan också ge ett antal hälsofördelar.
Experter fortsätter att studera kardemummans potentiella fördelar, men under tiden kan denna krydda vara ett bra komplement till ditt skåp.
