Vad är nickel?
Nickel är ett mineral som finns i människokroppen, men dess funktion och om det är nödvändigt för människors hälsa eller liv är ännu inte känt .
Nickelbrist och toxicitet
Nickelbrist eller toxicitet av kostskäl är inte känd. Den uppskattade tolerabla övre intagsnivån (UL) för nickel för vuxna är 1 mg/dag .
Bild 1. Exempel på livsmedel med hög nickelhalt
Livsmedel som innehåller mycket nickel och nickelallergi
Individer som är allergiska mot nickel kan minska risken för allergisk dermatit genom att undvika mat med hög nickelhalt :
- Livsmedel med hög nickelhalt (>0,5 mg/kg mat) inkluderar musslor, nötter, frön, bönor, ärtor, sojamjöl, havregryn, vetekli, bovete, hirs, mörk choklad, kakaopulver, lakrits.
- Måttliga mängder nickel (0,1-0,5 mg/kg mat) finns i ostron, mjölkchoklad, ris, råg, korn, grönkål, palsternacka, vitlök, hallon.
Andra livsmedel som kan utlösa nickelallergi:margarin, sura livsmedel, som stuvade frukter eller rabarber, tillagade i rostfria redskap, te från dryckesautomater, öl, rött vin, sill, makrill, tonfisk, tomat, lök, morötter, äpplen, citrusfrukter, dadlar, fikon, ananas, katrinplommon.
Nickeltillskott
Nickeltillskott som innehåller enbart nickel eller nickel, zink och kobolt, som "påskyndar kemiska reaktioner i kroppen" eller "är bra för skelett" kan hittas på marknaden, men det verkar inte finnas några seriösa studier som skulle bevisa deras effektivitet.
