Stabilisatorer Kemiska föreningar tillsätts för att säkerställa deras hållbarhet och bromsa deras försämring. Denna nedbrytning utlöses främst av ökad temperatur, syre eller UV-strålar. Ett exempel på stabilisator skulle vara kalciumsulfat inom livsmedelsindustrin, till exempel för att uppnå en längre hållbarhet i bakverk.Inom plastindustrin, termiska stabilisatorer, antioxidanter eller UV-stabilisatorer används Stabilisatorer är också emulgeringsmedel som fungerar i emulsioner
Exempel på stabilisatorer i livsmedel:
- E 340 (de tre kaliumsalterna av [monomer] fosforsyra)
- Polyfosfater (E 452)
- Natriumcitrat (E331)
