Karboximetylcellulosa (CMC) är derivat av cellulosa i vilka en del av hydroxylgrupperna i cellulosan bildar etrar med en - C H 2 − C O O H -(karboximetyl)-gruppen Under produktionen omvandlas cellulosan till mer reaktiv alkalicellulosa och reagerar sedan med klorättiksyra för att bilda karboximetylcellulosa. Cellulosastrukturen bibehålls. I syraform är CMC olösliga i vatten. Under alkaliska förhållanden är de å andra sidan relativt lättlösliga i vatten.
Karboximetylcellulosa används i tvättmedel som jordbärare, i livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel och vattenretentionssystem, i apotek som förtjockningsmedel, beläggning och tablettsönderdelningsmedel, i djurfoder som smörjmedel och för att borra vätskor i oljekällor. numrerad E 466 godkänd.
