Jag älskar att prata om matens hälsoegenskaper. Hälsofördelarna med kaffe är mycket stora och jag kommer att beskriva dem för dig här.
Jag inkluderar också en receptfunktion med kaffe, vilket är en sann kärlek till mig.
Här är en översikt över hälsofördelarna med kaffe
- Fokus
- Energi
- Minne
- Förbränner fett
- Förbättrar träningen
- Minska risken för nervsjukdomar
- Skyddar levern
- Rik på antioxidanter
Kaffe är i rubrikerna nästan varje dag för något hälsorelaterat ämne eller annat, så här ska jag sammanfatta detta för dig. Min uppföljningsblogg kommer att undersöka hälsoaspekterna av kaffe på djupet.
1. Kaffe förbättrar energi, fokus, humör och minne
Det är ingen överraskning för någon som dricker kaffe att dessa fakta nu är sanna. Det är inte bara koffeinet heller.
Kaffe har klorogensyra, som också har en mild stimulerande effekt. Som med allt annat kan för mycket av det goda vara skadligt.
Du bör känna dina egna gränser och smutta på det, slussa det inte.
2. Kaffe bränner fett
Detta ger förmodligen den största fördelen med att höja ögonbrynen, men ja, det hjälper verkligen på ett milt sätt att hålla oss smalare.
Kaffe kan dock inte åsidosätta 1000 kalorier frappe eller sockerhaltiga kaffedrycker för att göra detta.
Kaffe ska drickas som det var tänkt. Rostad, sedan bryggd eller häll över, espresso, etc. Var inte dum och lägg till en massa kalorier.
3. Förbättrar den fysiska prestandan
Detta är sant om dina gener tillåter det. Vissa människor reagerar dåligt på koffein. En av faktorerna är en gen som heter CYP1A2, som bestämmer om du kan metabolisera koffein effektivt eller inte.
Cirka 10 % av befolkningen metaboliserar koffein snabbt och har mycket liten stimulerande effekt från kaffe.
Du kan testa dina gener för att bestämma dina koffeinmetabolismegenskaper genom 23andme.com eller andra gentestkällor.
4. Sänker risken för typ 2-diabetes
Kaffe är förknippat med minskad risk för typ 2-diabetes, möjligen genom att minska kolhydratupptaget i kroppen och genom att förbättra insulinnivåerna.
Det verkar också vara säkert för de flesta människor med anknytning till hjärtat. Använd dock sunt förnuft; om din läkare säger åt dig att undvika det, vänligen gör det.
Vissa personer med arytmier eller hjärtsjukdomar bör vara försiktiga.
5. Minskar risken för neurodegenerativa störningar
Studier visar upprepade gånger en minskning av Alzheimers sjukdom, demens och Parkinsons sjukdom med kaffekonsumtion. Och det verkar till och med vara användbart vid behandling av vissa av dessa sjukdomar.
6. Skyddar levern
Att dricka kaffe kan hjälpa till att skydda levern från cirros och levercancer. Det hjälper till att bränna leverfett och hjälper till med de energiproducerande maskineriet i levercellerna.
7. Bra antioxidantdryck
Kaffe är den rikaste källan till antioxidanter i kosten för människor som bor i USA.
Det här kan vara det bästa eller det sämsta med kaffe. Vi äter helt enkelt inte tillräckligt med riktig mat för att ge oss de antioxidanter vi behöver.
Ändå är kaffe ett kraftpaket för antioxidanter som slår ut all annan mat med ett jordskred i det här landet.
Referenser:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.26736/pdf
American Academy of Neurology (AAN). "Kaffe kan hjälpa vissa rörelsesymptom vid Parkinsons sjukdom, tyder forskning." ScienceDaily. ScienceDaily, 1 augusti 2012.
AMA
Jeong JH, Jeong HR, Jo YN, Kim HJ, Lee U, Heo HJ. Antioxidant- och neuroncellskyddande effekter av Columbia Arabica-kaffe med olika rostningstillstånd. Förebyggande närings- och livsmedelsvetenskap. 2013;18(1):30-37. doi:10.3746/pnf.2013.18.1.030.
AMA
Fukushima Y, Tashiro T, Kumagai A, et al. Kaffe och drycker är de största bidragsgivarna till polyfenolkonsumtion från mat och dryck hos japanska medelålders kvinnor. Journal of Nutritional Science. 2014;3:e48. doi:10.1017/jns.2014.19.
https://cafeesaude.com/wp-content/uploads/2012/01/Subst%C3%A2ncias-I-Hecimovic-et-al-Food-Chemistry-2011-Volume-129.pdf
https://examine.com/supplements/chlorogenic-acid/
Jag gjorde den här i går kväll med anpassningen av lerkruka, och den var extra läcker. Gör din egen grej. Gillar du inte tomater? Lägg i morötter. Ingen stor grej. Flexibilitet och mångsidighet är två mycket attraktiva egenskaper som marinader och sallader ger.
Vad du än gör, gör det kryddigt! Eller om krydda och stark smak inte är din grej kanske detta inte är ditt recept.
Espresso-Chipotlemarinerad sallad
- 15 oz extra fast ekologisk tofu. Använd kyckling, nötkött eller lamm om du hatar tofu
- 1 kopp starkt bryggt kaffe eller espresso, rumstempererat eller kylt (se nedan för de bästa bönorna att välja). Använd koffeinfritt om du inte tål koffein
- 2 chipotles i adobo. Eller ¼-1/2 tsk torkad chipotle om du inte har chipotles i adobo.
- 2-3 vitlöksklyftor, hackade
- 1/2 tsk mald spiskummin
- 1/2 tsk mald oregano
- 1/4 kopp rött vin
- 1 msk. honung
- 5 msk. olivolja, delad
- 1/2 dl vatten
- Salt och peppar
- 1 dl små tomater, i fjärdedelar
- 1/2 dl lök, i skivor
- 3-4 msk. olivolja för tomatsvit
- 3 koppar romaine eller mörkgrönt, förpackade
- 1 kopp ekologisk majskärna
Vägbeskrivning:
Skär tofu eller kyckling i 1/2 tum breda remsor. Stek i en stekpanna på medelhög värme i 10-15 minuter på varje sida, eller tills de fått lite färg. Avlägsna från värme. Kombinera espresso, chipotles, vitlök, spiskummin, oregano, vin, honung, 2 msk. olivolja, vatten och salt och peppar efter smak. Rör ner kyckling eller tofu och marinera i minst 2 timmar i kylen.
Värm ugnen till 375º. Kasta tomater och lök med 3 msk. olivolja och smaka av med salt och peppar. Rosta på plåt i 20 minuter eller tills den är lätt karamelliserad. Häll tomatinfunderad olja över grönsakerna och blanda till något vissna. Tillsätt tofun och majs till salladsblandningen. Serverar 4.
Om detta recept
Kaffeval:Det är bäst att välja bönor som växer nära ekvatorn. Etiopien, Kenya, Colombia och Brasilien rankas alla högst. Se den här underbara bloggen för att lära dig mer om val av bönor.
Byt upp detta recept! Jag tenderar att öga istället för att mäta kryddor och örter. Jag älskar oregano, så jag tredubblar ofta mängden i ett recept. Gör det till ditt.
Prova i en långsam spis:
Om du gör detta med kyckling kan du långsamt koka det hela dagen, speciellt om du använder kycklinglår. Ta bara marinaden och kycklingen, lägg den i grytan på låg nivå i cirka 7-8 timmar.
