Vegan/vegetarisk kocken Greg Arnold i världsklass kryddar ett traditionellt japanskt sobanudlarrecept med de helande tonic-svamparna Reishi och Cordyceps. Reishi är en kraftfull "Shen tonic", som löst översätts till en ört som "närar andan". Med ett brett utbud av hälsofördelar som sträcker sig från förbättrad immunfunktion och stressreducering till anti-aging och anti-cancer förmågor, är Reishi en stapelvara i köket för alla som är intresserade av att leva ett långt och hälsosamt liv.
Cordyceps är lika kraftfull på sitt eget sätt, flitigt använd som en uthållighets- och hormonbalanserande tonic, även om den också har lika potenta effekter på immun- och nervsystemet.
Men utöver deras medicinska nytta, lägger dessa läkande svampar till en härligt ovanlig och behaglig smakprofil till rätten samt en märkbar pick me up som är oroväckande frånvarande i de flesta måltider. Istället för att känna dig trött efter att ha ätit dessa läckra veganska sobanudlar, förvänta dig att känna ett närande lyft i din energi och ditt humör.
