Vegan/vegetarisk kocken Greg Arnold i världsklass kryddar ett traditionellt japanskt sobanudlarrecept med de helande tonic-svamparna Reishi och Cordyceps. Reishi är en kraftfull "Shen-tonic", som löst översätts till en ört som "närar andan". Med ett brett utbud av hälsofördelar som sträcker sig från förbättrad immunfunktion och stressreducering till anti-aging och anti-cancer förmågor, är Reishi en stapelvara i köket för alla som är intresserade av att leva ett långt och hälsosamt liv.
Cordyceps är lika kraftfull på sitt eget sätt, flitigt använd som en uthållighets- och hormonbalanserande tonic, även om den också har lika potenta effekter på immun- och nervsystemet.
Men utöver deras medicinska nytta, lägger dessa läkande svampar till en härligt ovanlig och behaglig smakprofil till rätten samt en märkbar pick me up som är oroväckande frånvarande i de flesta måltider. Istället för att känna dig trött efter att ha ätit dessa läckra veganska sobanudlar, förvänta dig att känna ett närande lyft i din energi och ditt humör.
