Vårdpersonal säger det hela tiden:vänta tills du kollar med din läkare för att se om du har celiaki innan du provar en glutenfri diet. Detta kan tyckas vara en sund logik eftersom celiaki är ett allvarligt tillstånd som kan skada din kropp allvarligt.
Glutenet i sig skadar kroppen. Låt oss komma tillbaka till konceptet att skada kroppen i den autoimmuna delen.
Men om de flesta av oss väntade på att en vårdgivare skulle kontrollera det kanske vi väntar för evigt. Enligt WebMD får 95 % av patienterna som har celiaki aldrig ordentliga tester.
Dessutom går patienter med celiaki i genomsnitt 11,7 år med symtom innan de får diagnosen. Läs vidare och ta reda på varför det väntande spelet för att kontrollera celiaki kan göra mer skada än nytta.
Här är information från GI Society Canadian Society of Intestinal Research för symtom på celiaki, och ge dig själv möjlighet att bli kontrollerad. Listan över symtom är lång.
På ett personligt sätt, efter att ha eliminerat gluten i över ett år, kontrollerade jag så småningom antikroppar för celiaki (på min begäran på min leverantörs kontor).
Så även om du försöker eliminera gluten är det inte för sent att testa för celiaki när du väl försöker lägga till gluten igen. Viktigast av allt, om du vill testas för celiaki måste du vara din egen bästa förespråkare och be om att testet görs.
Celiakitestning:Vad missas
Nackdelen med att kontrollera om det finns celiaki: det saknar glutenkänslighet, vilket är minst 6 gånger vanligare än celiaki.
Den saknar allergi mot gluten också. Viss forskning tyder på att upp till en tredjedel av befolkningen är känsliga eller allergiska mot gluten eller vete.
Genom att testa för celiaki missar vi majoriteten av de problem som skapas av gluten.
Det finns inget test som är korrekt för att kontrollera glutenkänslighet, eller allergi mot gluten för den delen.
Guldstandarden för att avgöra om du har en glutenkänslighet eller allergi är fullständig eliminering av gluten, och sedan återinförande 3-4 veckor senare. Om du lägger till gluten tillbaka och sedan får symtom bör du absolut kontrollera om du har celiaki.
Det är därför jag tog det i mina egna händer för att försöka eliminera gluten, och kommer aldrig att se tillbaka. För att vara tekniskt korrekt följde jag en diet för fullständig eliminering, vilket var en mycket värdefull och stärkande upplevelse.
Kan en glutenfri diet vara lika näring som en diet med gluten?
Vissa hävdar att du kommer att gå miste om näring om du tar bort gluten. Jag ser den här frustrerande godbiten i nyheterna hela tiden.
Jag är här för att motbevisa detta. För det första är den huvudsakliga glutenkällan vete, med minimala tillskott i kosten från råg och korn i det stora systemet.
Korn (den största källan i vår kost är öl), ja, du kommer att klara dig utan det också. Så säger du till mig att om jag aldrig äter vete igen kommer jag att drabbas av undernäring? Löjligt.
Andra livsmedel kan lätt, och jag skulle hävda, mer näringsrikt, fylla alla luckor som vete förde med sig i din kost.
Detta är så länge du inte faller för att köpa all glutenfri skräpmat, kakblandningar, etc... Du behöver inte något av det i alla fall.
I verkliga livet ställs du inför gluten överallt; restauranger, kaféer, kaféer och livsmedelsbutiker. Eliminering av gluten tvingar dig sannolikt att äta mer av vad?
Grönsaker. Vad tvingas du äta mindre av? Skräpmat. Tvingad är kanske inte rätt ord eftersom vi alla borde äta mer grönsaker och mindre skräp, eller hur?
Menyvalet på en restaurang som ofta är det enda glutenfria valet är en sallad med protein.
Minus krutongerna och sojadressingen. Jag anser att krutongerna och det vita brödet är skräpmat.
Oroa dig inte, efter ett tag kommer du inte att missa krutongerna eller sidan av vitt bröd, och allt de ger din kropp var en stor bolus insulin, vilket ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar och cancerrisken.
Vill du fortfarande ha en hamburgare? Inga problem. Slå in den i sallad eller servera den på en sallad.
Du kan alltid använda andra spannmål som quinoa, glutenfri havre, brunt ris, hirs, amarant för att tillfredsställa behovet av spannmål om du så vill.
Min resa ledde till att jag åt mindre spannmål och mer grönsaker, nötter och frön eftersom åtminstone livsmedelsleverantörer kommer att erbjuda dessa, där de ofta inte serverar de nämnda glutenfria spannmålen.
Jag bestämde mig också för att det var mer vettigt för mig näringsmässigt att använda rotfrukter och frön istället för rikligt intag av spannmål. Rötter och skott är fyllda med näringsämnen och fibrer.
Vad hände med min hälsa när jag tog bort gluten?
Min hud klarnade upp. Jag har inte längre cystisk akne. Jag trodde att mitt liv var avsett att ha dessa fula hudfläckar.
Min psoriasis läkte helt. Psoriasis är en autoimmun sjukdom. Om din hud är inflammerad på något sätt är det en stor röd flagga att din kropp har för mycket inflammation eller reagerar på något i din kost.
Vad mer förändrades?
- Jag har mer energi
- Jag sover bättre
- Mitt humör är bättre
- Min tandhälsa blev bättre
- Min matsmältning är MYCKET bättre:och jag trodde inte att jag hade några problem förrän jag tittade tillbaka på vad som hände. Ingen mer uppblåsthet, matsmältningsbesvär. Nu om jag försöker lägga till gluten tillbaka så skriker magen åt mig. Det säger till mig, "Åh nej det gör du inte. Vi klarade oss mycket bättre utan det.”
Vad blev värre? Ingenting. Visst, ibland drömmer jag fortfarande om riktig pizza eller bröd. I ett nafs, och i ett desperat ögonblick, kommer en glutenfri version att fylla det hålet i mitt liv. Jag har ingen lust att förlora alla dessa hälsofördelar genom att lägga till gluten tillbaka.
Den autoimmuna glutenkopplingen
Varför säger vi bara åt människor med celiaki att eliminera gluten? Man kan hävda att det inte finns tillräckligt med bevis om matkänslighet och allergier för andra personer med autoimmun sjukdom.
Men ett större, starkare argument är att det inte skadar inget att försöka eliminera det. Forskningen är starkare för att eliminera gluten än inte.
Ta detta exempel på forskning som det första beviset. Autoimmuna sjukdomar faller på diskreta gener. Ofta får människor inte bara en utan flera autoimmuna tillstånd.
Om celiaki, en autoimmun sjukdom påverkas av gluten, varför skulle inte psoriasis eller multipel skleros, lupus, reumatoid artrit, astma, bland de andra hundratals autoimmuna sjukdomarna som härrör från samma gener eventuellt dra nytta av eliminering av gluten?
Det visar sig att många personer med autoimmun sjukdom reagerar positivt på att eliminera gluten.
Om du har typ 1-diabetes är din risk för celiaki (en autoimmun sjukdom) mycket högre än om du inte hade den. För att inte tala om möjligheten att ha glutenkänslighet eller allergi. Är detta en slump? Jag tror inte det. Jag ser i praktiken att detta missas hela tiden. Fråga din läkare om denna logik nästa gång du träffar dem.
Nya läkemedel kommer hela tiden ut för autoimmuna sjukdomar, vilket är bra i teorin, men deras biverkningar är mycket svåra.
Om du kan få bukt med inflammationen i din kost genom att eliminera inflammatoriska triggers som ökar autoimmuna gener (gluten är en av dem), kommer du med all säkerhet att kunna minimera eller till och med eliminera mängden läkemedel som behövs.
Ett bra exempel på detta är eksem. Du kan läsa mer om sambandet tarm-eksem här.
Vetefruktaner
Ännu ett fall för en proveliminering av gluten. Vete innehåller inte bara gluten, det innehåller en jäsbar kolhydrat som kallas fruktan som kan orsaka gastrointestinal uppblåsthet och smärta bland andra symtom.
Denna reaktion kan skapa ett inflammatoriskt svar i kroppen, sätta på immunattacker, obalans i tarmfloran, etc. Det är nu bevisat att personer som följer en lågfruktan-diet som en del av låg-FODMAPS-dieten har symtomlindring från irritabel tarmsjukdom och ofta lindring från inflammatoriska tarmsjukdomar som Crohns sjukdom och ulcerös kolit.
Gluten är också ett mycket stort protein i spannmål, och genom att vara ett stort protein är det ett av de mest allergiframkallande ämnena från livsmedel.
Gluten Zonulin-anslutning
Ytterligare bevis: i motsats till vad man trodde, glutenkänslighet, inte bara celiaki, skadar också kroppen genom att skapa immunkaskad i kroppen som orsakar inflammation.
Människor som är känsliga för gluten gör höga nivåer av ett protein som kallas zonulin.
Zonulin är ett inflammatoriskt protein som reglerar läckage i tarmen genom att öppna och stänga utrymmen eller "övergångar" mellan celler i slemhinnan i mag-tarmkanalen. Med högre nivåer av zonulinproduktion på grund av exponering för gluten blir tarmen "läckande".
Slemhinnan i mag-tarmkanalen som skyddar din kropp från omvärlden är egentligen bara 1 cell tjock, och det gör vår tarm skör. Ett celllager som skyddar dig från allt du kastar i magen. Låt det sjunka in ett tag.
Läckande tarm på grund av ökade nivåer av zonulin är i grunden som att ha dörren sprucken upp från dina tarmar till din blodbana.
Den dörren är öppen hela tiden, och den får immunsystemet att känna av fara och rekryterar inflammation för att bekämpa den faran.
Många av kemikalierna och partiklarna som aldrig skulle ha kunnat komma in i blodomloppet har nu tagit sig igenom. När detta händer orsakar det inflammation i hela kroppen.
Denna inflammation tros bidra till många sjukdomar i den moderna världen. Tror du fortfarande att glutenkänslighet är en hype?
Denna läckande tarm är med all säkerhet anledningen till att jag fick hudproblem, när det inte ens verkar troligt tidigare. Nu är allt vettigt, och vi har forskningen för att bevisa detta.
Glutenhumörkopplingen
Jag kommer bara kort att nämna detta ämne eftersom de flesta studier ännu inte är orsakssamband, och detta ämne kan vara en egen blogg.
Ändå har de flesta psykiatriska sjukdomar, inklusive ADHD, autism, depression, bipolär sjukdom och till och med schizofreni, kopplats till antingen celiaki eller antikroppar mot gluten.
Vi har fallrapporter och mycket små kliniska prövningar som stödjer föreningarna. Betyder detta att alla med psykiatrisk sjukdom har nytta av en glutenfri diet? Inte nödvändigtvis. Men kunde de det?
Mer forskning behövs, men jag kan säga att det absolut inte skulle skada att försöka eliminera gluten.
Många människor jag känner rapporterar att de har förbättrat humöret; min egen hjärna förbättrades, så jag är hoppfull för dig också.
Är det gluten?
Vissa människor frågar om det verkligen är glutenet i sig som orsakar förödelse eller är det alla kemikalier som används för att skörda vete.
Andra undrar om det är dramatisk hybridisering eller förändring av veteplantan som har skapat ett negativt svar.
Ännu en fråga som återstår är om vår giftiga miljö gör oss mer mottagliga för livsmedel som vete som normalt skulle vara bra. Vi kanske aldrig vet svaren.
Det enda sättet att ta reda på om du är känslig för gluten är att helt eliminera det i minst 3 veckor. Varför?
Antigener mot gluten kan finnas kvar i kroppen i veckor, så du vet inte helt vad det innebär att vara glutenfri förrän den är ute ur ditt system så länge.
Om du bara försöker eliminera i en vecka, till exempel, kommer du förmodligen aldrig att veta om du är känslig eller inte.
Gluten måste vara 100% borta för denna tidsperiod, så var förberedd och sök hjälp om det behövs. Det är utmanande, så försök det bara när ditt liv tillåter dig att fokusera på detta med stor avsikt.
Ta hem
Kommer du att ha nytta av ett test för att eliminera gluten? Mitt snabba svar är ja. Om du inte tycker att det är användbart har du bara förlorat några veckors bröd och pasta.
Du kan till och med äta de glutenfria typerna och inte gå miste om någonting. Men jag garanterar att du kommer att lära dig några nya och hälsosamma matmönster längs vägen.
