I motsats till vad många tror är ditt genetiska öde inte fastställt vid födseln. Även om sjukdomar som bröst- eller prostatacancer förekommer i din familj, finns det fortfarande många livsmedel och drycker du kan konsumera som kan aktivera kroppens hälsoförsvarssystem och avsevärt minska risken för att ärva dessa sjukdomar.
En av dessa livsmedel är soja.
Sojamyten
Det finns en utbredd missuppfattning att kvinnor som löper hög risk för bröstcancer bör undvika att äta soja på grund av en övertygelse om att de naturliga växtfytoöstrogener som finns i soja orsakar bröstcancer. Det är dags att störta denna urbana legend. Här är den vetenskapliga sanningen:
Studier har visat att fytoöstrogener i soja inte ökar förekomsten av bröstcancer. Tvärtom. Sojafytoöstrogener fungerar faktiskt som antiöstrogener hos människor, vilket stör östrogens förmåga att underblåsa vissa cancerformer. Och, som du kanske vet eller kanske inte vet, har genistein, som är ett fytoöstrogen som finns i soja, antiangiogena, cancersvältande effekter.
Det här är fantastiska nyheter för älskare av asiatisk mat, veganer och alla som dricker sojamjölk som ett alternativ till mejeriprodukter.
Hur cancer sprider sig
Cancer är en av de mest fruktade sjukdomarna, och av goda skäl. National Cancer Institute uppskattar att ungefär 38,4 % av män och kvinnor kommer att få diagnosen cancer någon gång under sin livstid.
Det är dock viktigt att veta att varje enskild typ av solid cancertumör, från bröst till prostata till lunga till tjocktarm, måste ha "angiogenes" - vilket är tillväxt av nya blodkärl - för att växa över en exakt storlek. Utan angiogenes kan cancerceller helt enkelt inte växa.
Detta är väldigt viktigt att förstå, så jag säger det en gång till:
Soja
Sojamat är antiangiogen, vilket innebär att de svälter cancer genom att stänga av blodtillförseln.
Stora vetenskapliga studier stödjer att människor som äter mer sojamat har en minskad risk för ett antal angiogenesberoende sjukdomar, från bröst- och prostatacancer till kranskärlssjukdom. Soja innehåller antiangiogena bioaktiva ämnen som kallas isoflavoner, särskilt genistein, daidzein och equol, och fermenterade sojaprodukter – som miso och tempeh – har ännu högre koncentrationer av dem.
Ett kosttillskott som kallas "genistein koncentrerad polysackarid" (GCP) är en högkoncentrerad form av genistein och daidzein. På Angiogenesis Foundation testade vi GCP mot mänskliga blodkärlsceller i laboratoriet och fann att det har en potent antiangiogen aktivitet. GCP kan också direkt döda prostatacancer och lymfomceller. Forskningen tar saker ännu längre. Sojabioaktiva ämnen förhindrar också tillväxten av aterosklerotisk plack, som är ansvarig för att orsaka hjärtinfarkt, genom sin antiangiogena aktivitet. Forskare i Asien har rapporterat att sojakonsumtion kan minska risken för hjärt-kärlsjukdom med 16 procent.
Bröstcancerstudier
Bland de mest övertygande epidemiologiska studierna om fördelen, inte skadan, av soja är en studie av 5 042 överlevande bröstcancer av forskare från Vanderbilt University.
Under en fyraårsperiod dokumenterade och korrelerade undersökningarna mängden soja som dessa kvinnor konsumerade med återkommande och dödsfall i bröstcancer. Om det fanns någon potential för soja att vara riktigt skadlig, skulle det förekomma i denna population av kvinnor.
Det som i stället konstaterades var att kvinnor med högst sojaintag hade en minskning av risken för återfall av cancer med 32 procent, medan risken för dödlighet minskade med 29 procent. Detta fördelaktiga samband med soja sågs oavsett om kvinnorna hade östrogenreceptorpositiv eller negativ bröstcancer.
Vilken sojamat är bra för mig?
För dem som inte är alltför bekanta med soja; sojamat representerar dussintals olika sorters livsmedel gjorda av sojabönor, en gammal baljväxt som har sitt ursprung i östra Kina för tre tusen år sedan.
Från färska sojaprodukter, som edamame, tofu, sojamjölk och sojanötter, till sojamat som är fermenterad, såsom sojasås, miso, tempeh och mer, finns soja i många former.
Asiatiska marknader kommer ofta att ha färska sojabönor, men du kan också ofta hitta dem i den frysta delen av mataffären. Färsk tofu är mycket mångsidig, en vanlig mat i Asien och en stor källa till växtbaserat protein. I västländer kan du hitta olika sorter av tofu på både asiatiska marknader och vanliga livsmedelsbutiker. "Firm" eller "extra fast" tofu är bra i röror och scrambles, medan "mjuk" eller "silken" tofu kan användas i smoothies eller bakning som en fettsnål ersättning för yoghurt eller grädde. Titta på menyn på en kinesisk, japansk, koreansk, thailändsk eller vietnamesisk restaurang, och du kommer att hitta många sojaerbjudanden.
Sojadosering
Mängden soja som hittades i Vanderbilt-studierna var tio gram sojaprotein per dag, vilket är samma som finns i en kopp sojamjölk.
Soja har ytterligare fördelar, som veganer vet, genom att vara en utmärkt källa till protein. Soja är också vanligt i många färdiggjorda och förpackade kommersiella livsmedel, men det är oklart om soja som används som fyllmedel har samma fördelar som färska eller fermenterade sojaprodukter, så jag rekommenderar inte att välja högförädlade livsmedel bara för att soja är listad som ingrediens. Gå istället för sojabönor, sojamjölk, tofu eller traditionella sojaprodukter som finns på asiatiska marknader och restauranger. Om du aldrig har utforskat sojarelaterade rätter som tofu på den asiatiska menyn, har du nu en stark anledning att börja:
Soja kan svälta din cancer och mata din hälsa.
Registrera dig här för att få tillgång till vår kostnadsfria hälso- och näringsguide, samt våra läckra, hälsosamma växtbaserade recept.
Om författaren: William W. Li, MD, är en världskänd läkare, vetenskapsman och talare, mest känd för att ha lett Angiogenesis Foundation. Hans banbrytande arbete har påverkat mer än 70 sjukdomar inklusive cancer, diabetes, blindhet och hjärtsjukdomar, och hans TED Talk, "Kan vi äta för att svälta cancer?" är en av de mest sedda TED-föreläsningarna genom tiderna.
A. Rosa et al., "Potentiella antitumöreffekter av Mugil cephalus bearbetade romerextrakt på koloncancerceller," Food and Chemical Toxicology 60 (2013):471–478;
A. Rosa et al., "Effekt av vattenhaltiga och lipofila mulle (Mugil cephalus) Bottarga-extrakt på tillväxten och lipidprofilen hos intestinala Caco-2-celler," Journal of Agricultural and Food Chemistry 59, nr. 5 (2011):1658–1666.
L. Kong et al., "Immun Bioactivity in Shellfish toward Serum-Free Cultured Human Cell Lines," Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 61, nr. 1 (1997):24-28.
