Vattenlevande djur – som alla djur – hyser bakterier och andra patogener, och en del av dessa kan överföras till människor och göra dem sjuka också.
Vad är en zoonotisk sjukdom?
Zoonotiska sjukdomar orsakas av bakterier – bakterier, virus, parasiter och protozoer – som passerar mellan djur och människor. De kan påverka bara den person som kommer i direkt kontakt med dessa bakterier genom att röra vid infekterade ytor eller äta infekterade produkter. Vissa kan vara överförbara, vilket innebär att de sprider sig från den första smittade personen till andra människor, vilket skapar ett utbrott, en epidemi eller till och med en pandemi. Vissa zoonotiska sjukdomar orsakar milda symtom medan andra kan vara dödliga.
Vilka är några exempel på zoonotiska sjukdomar?
Salmonella, E.coli, BSE och campylobacter är alla exempel på livsmedelsburna zoonoser – det vill säga människor blir sjuka när de äter mat som är infekterad med dessa insekter. Men dessa är bara toppen av ett mycket större historiskt isberg.
Vi bjöd in många allvarliga sjukdomar i den mänskliga befolkningen när vi började tämja och odla djur för tusentals år sedan, inklusive tuberkulos, mässling, kikhosta, tyfus, spetälska och förkylning. Andra nyare zoonoser kopplade till exploatering av djur och konsumtion av deras kroppsdelar inkluderar fågelinfluensan, svininfluensan, SARS, MERS, AIDS, Ebola och Covid-19.
Kan människor få sjukdomar av fisk?
Ja, det kan vi, och även om många av de bakterier som finns i fisk är ofarliga för deras vattenvärdar, kan de orsaka obehagliga, till och med dödliga, effekter hos människor.
Möjliga fiskburna zoonoser
Patogener kan överföras från fiskar till människor när vi äter deras kött, när vi fångar dem från naturen eller när vi interagerar med dem i tankar eller akvarier i våra egna hem.
Mycobacterium
Det finns flera Mycobacterium-arter som vanligtvis lever i ett brett spektrum av fiskarter. I de tidiga stadierna av infektion påverkas fisken lite, men på lång sikt kan djuren bli sjuka, slösas bort, utveckla hudsår eller tappa fjäll. Mycobacterium-infektion anses vara en yrkesrisk för dem som arbetar i fiskodlingar och akvarier. Människor kan utveckla hudskador, som kan bli djupa och påverka muskler och senor. Allvarligare symtom kan ses hos individer med nedsatt immunförsvar, inklusive infekterade lymfkörtlar och lungsjukdom som liknar tuberkulos.
Aeromonas
Det finns flera arter av denna bakterie som främst finns i sötvattensfiskar. Hos människor kan denna bug orsaka gastroenterit med diarré och kräkningar, såväl som hudinfektioner. Hos dem med nedsatt immunitet är livshotande septikemi en verklig risk.
Salmonella
Salmonella kan vara vanligare förknippad med att äta fjäderfä, men förekomsten av salmonella i fisk och skaldjur ökar. Det anses vara en potentiell fara i odlade räkor och det mesta av de räkor som äts i USA odlas (i Asien). Att äta rå fisk, som sushi, eller annan underkokt fisk kan också leda till infektioner och magkramper, feber och diarré.
Streptococcus iniae
Denna bakterie kan orsaka hög dödlighet i fiskpopulationer och om den kommer in i människor, vilket den kan göra via skärsår i huden, kan den också orsaka sjukdom hos människor. De infekterade kan uppleva feber och inflammation i lymfsystemet. Människor som hanterar fisk är mest utsatta.
Andra bakterier och protozoer
Grampositiva bakterier orsakar allvarliga problem och är i fokus för många utrotningsinsatser. Det är dock gramnegativa bakterier som klassas som det farligare hotet av Centers for Disease Control, eftersom dessa organismer har börjat utveckla antibiotikaresistens.
Gram-negativa organismer
Vissa gramnegativa bakterier som är vanliga för fisk kan också hoppa in i människor och orsaka infektioner. De inkluderar:
- Plesiomonas shigelloides
- E.coli
- Klebsiella
- Edwardsiella tarda
Gram-positiva organismer
Och även dessa oroande grampositiva bakterier kan också passera från vattenlevande djur till människor:
- Stafylokocker
- Clostridium
- Erysipelothrix
- Nokardi
Protozoer
Förutom dessa bakteriella infektioner finns det en parasit som heter Cryptosporidium som kan leva i fiskar och orsaka diarré om den överförs till människor som äter dessa djur. De som är nedsatt immunförsvar kan uppleva allvarligare symtom.
Hur vet du om din fisk är infekterad med en zoonotisk sjukdom?
Ofta orsakar de patogener som kan göra oss sjuka inga symtom alls hos fiskar, så ett djur som ser friskt ut är ingen garanti. Symtom att hålla utkik efter inkluderar dock aptitlöshet, slöhet, utbuktande ögon, utvidgad buk, sår eller hudrodnad och förhöjda eller tappade fjäll. Om djuren har svårt att simma är det också ett tydligt tecken på att något är fel.
Hur du skyddar dig själv
Om du hanterar fisk i ett akvarium är det viktigt att tvätta händer och armar noggrant efteråt. Bli inte frestad att äta eller dricka förrän du har gjort det, och se till att du håller händerna borta från ögon, näsa och mun. Om du har skärsår eller skavsår på händerna, använd handskar.
Slutsats
Fisk hör hemma i haven och floder, inte i tankar eller akvarier, och inte på våra mattallrikar. Om vi lämnar dem där de hör hemma kommer patogenerna de hyser att stanna hos dem.
