Rädisor förbises ofta i snabbköpet. Men om du vill ändra ditt grönsaksspel, lägg till dessa rosa-röda klot i din varukorg. Kända för sin peppriga smak och krispiga konsistens, är rädisor packade med antioxidanter, fibrer och viktiga vitaminer och mineraler. Dessutom är de en typ av korsblommiga grönsaker som blomkål och grönkål, så de vimlar uppenbarligen av hälsofördelar.
Bonus:Rädisor är några av de enklaste grönsakerna att odla. Om du är en nybörjare i trädgården, försök att lägga till rädisafrön till din planteringsrotation. Läs vad registrerade dietister har att säga om viktiga rädisans näring och hälsofördelar.
Näringsrika skäl att äta mer rädisor
De innehåller mycket antioxidanter.
Antioxidanter neutraliserar, eller "stänger av", skadliga molekyler som kallas fria radikaler. (I höga mängder orsakar fria radikaler cellskador och oxidativ stress, vilket leder till kroniska tillstånd som cancer eller hjärtsjukdomar.)
Exempel på rädisans antioxidanter inkluderar glukosinolater eller svavelhaltiga föreningar som huvudsakligen finns i korsblommiga grönsaker. Enligt Nora Saul, RD, LDN, CDCES, registrerad dietist och klinisk ledare för diabetes vid Silver Fern Healthcare, bekämpar glukosinolater oxidativ stress och skyddar celler genom att minska skador på fria radikaler.
Rädisor innehåller också antioxidanter som vitamin C, folat och antocyaniner, aka växtföreningar som ger rädisor sin rödaktiga nyans.
De kan kontrollera blodsockret och hantera diabetes.
Din kropp stabiliserar blodsockret genom att producera insulin, ett hormon som flyttar glukos från blodet och in i dina celler. Som det visar sig kan antocyaninerna i rädisor hjälpa till.
Enligt tidskriften Näringsämnen , förbättrar antocyaniner insulinkänsligheten, eller hur väl dina celler svarar på insulin och tar upp glukos. Rädisor innehåller också katekin, en förening som utlöser insulinutsöndring.
Dessutom ger "rädisor fiber, vilket kan hjälpa till att bromsa matsmältningen" av socker från annan mat, säger Alison Acerra, MS, RDN, registrerad dietist och grundare av Strategic Nutrition Design. Detta förhindrar toppar i blodsockret som över tid kan bidra till dålig insulinkänslighet och diabetes.
De har viktiga näringsämnen, som vitamin C, för immunförsvaret.
Letar du efter läckra nya sätt att äta mer C-vitamin? En kopp råa rädisor har 17 milligram av denna antioxidant, enligt United States Department of Agriculture. Det är ungefär 20 procent av det dagliga rekommenderade intaget på 90 milligram respektive 75 milligram för män och kvinnor.
Enligt tidskriften Näringsämnen , stödjer C-vitamin immunfunktionen genom att förstärka aktiviteten hos fagocyter, eller celler som "äter" skadliga bakterier. Detta nyckelvitamin är också en antioxidant, som nämnts ovan, vilket innebär att det kan skydda celler från skador på fria radikaler.
Acerra tillägger att rädisor innehåller selen, ett annat immunförstärkande näringsämne. Selen håller dig frisk genom att aktivera T- och B-celler, aka vita blodkroppar som är involverade i kroppens immunsvar.
De är fulla av fibrer och bra för matsmältningshälsa.
Rädisor erbjuder en kombination av lösliga och olösliga fibrer, vilket är goda nyheter för ditt mag-tarmkanalen. (Båda typerna av fibrer kan göra det lättare att gå nummer två.) Lösliga fibrer – som löser sig i vatten – kan lindra diarré genom att minska överflödig vätska.
Å andra sidan gör olösliga fibrer inte det lösas i vatten, enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health. Den här typen av fibrer fyller upp avföringen, vilket gör den användbar för att lindra förstoppning och främja regelbundna tarmrörelser, säger den registrerade dietisten Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
De hjälper till att skydda ditt hjärta.
Tack vare antioxidanter som kallas antocyaniner kan rädisor minska risken för hjärtsjukdomar. Enligt Journal of Translational Medicine , antocyaniner skyddar ditt hjärta genom att hämma inflammation orsakad av oxidativ stress.
Antocyaniner kan också minska högt blodtryck, en stor riskfaktor för hjärtsjukdomar, enligt Izquierdo. Så här gör du:Antocyaniner minskar inflammation i artärerna och håller åderförkalkning i schack. Ateroskleros är när plack byggs upp i dina artärer, vilket begränsar blodflödet till och från ditt hjärta.
Glukosinolaterna i rädisor erbjuder liknande hjärthälsosamma fördelar. I kroppen bryts glukosinolater ner till föreningar som kallas isotiocyanater, enligt Saul. Isotiocyanater har både antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper, vilket ytterligare förhindrar åderförkalkning och skyddar ditt hjärta.
De tillhandahåller viktiga mineraler som kalcium, järn och kalium.
Rädisor innehåller också små mängder mineraler som kalcium, järn, magnesium och kalium - ett näringsämne som bidrar till de hjärthälsosamma fördelarna som nämns ovan. Enligt Centers for Disease Control and Prevention kan att äta kaliumrik mat minska högt blodtryck.
En kopp rårädisor innehåller 268 milligram, vilket kan hjälpa dig att nå det rekommenderade dagliga intaget på 3 400 milligram respektive 2 600 milligram för män och kvinnor.
5 läckra recept med rädisor att göra (och skörda de hälsosamma belöningarna)
Rädisor kan serveras på många sätt för att ge lite pepprig känsla till din tallrik. Servera dem råa tillsammans med andra krispiga grönsaker och hemgjord hummus på ett cruditéfat eller som mellanmål på eftermiddagen. Picka dem för ett snällt tillskott till förrätterna. Skiva dem tunt för att toppa fisk, tacos, sallad, nötiga nudelrätter eller spannmålsskålar. Släng dem i olivolja och rosta på en plåt tillsammans med andra rotfrukter för en snabb och nyttig tillbehör.
Små pärlor och rädisor med Ricotta Salata och frön
Toppklyftor av underbar Little Gem-sallat med peppriga blandade rädisor. Leta efter svarta, frukost-, fransk-, påsk- och vattenmelonrädisor för en regnbågsarray som nästan är för vacker att äta.
Skaffa receptet.
Miso rostade rädisor
Förbered dig på en sann explosion av smak från de mest ödmjuka ingredienserna. Skarpa rädisor gifter sig med mjuk, karamelliserad schalottenlök i ugnen – och det hela slängs i en syrlig, smaklig, bra för-tarmen kombination av miso och äppelcidervinäger.
Skaffa receptet.
Rädisor med krämig ricotta
Det här receptet kan inte bli enklare, och det är perfekt att knapra på innan en större måltid. Rädisorna är lätta och skarpa och ger en känsla av smak medan sammetslen ricotta mjukar upp allt.
Skaffa receptet.
Krispig kyckling med rostade rädisor
Kycklingmiddagen förnyas tack vare extremt krispig hud, citron, smörjuice och ljusa rädisor.
Skaffa receptet.
Snabbinlagda rädisor
Det finns inget som en inlagd rädisa inte kan göra mer levande. Ramenudlar, sallad, tacos, lax eller till och med en cocktail!
Skaffa receptet.
