Det här är ett gästinlägg från Helen på The Unprocessed Family
https://unprocessedfamily.wordpress.com
Jag är Helen, mamma till två underbara barn. För några år sedan var jag en helt annan person. Jag åt en vanlig "hälsosam" kost. Jag trodde att jag levde ett hälsosamt och aktivt liv men det fanns alltid en underström av sjukdomar (intermittent IBS, bihåletäppa, frekventa förkylningar, dåligt humör, tillfällig ångest och listan kan fortsätta). Inget utöver det vanliga.
När mina egna barn började visa tecken på sjukdom som jag kände igen hos mig själv, började jag söka svar. Som familj gjorde vi några radikala förändringar i vårt sätt att leva. Vi siktar nu på att leva så "obearbetat" som vi kan i denna moderna värld. Det har verkligen varit en positiv upplevelse men det har varit en hård resa ibland, som du kan se på den här bloggen.
Vad händer med våra barn?
Jag ligger ofta vaken på nätterna och undrar om jag gör rätt. Vi lever helt annorlunda än de flesta familjer och ibland ifrågasätter jag vår kost och livsstil. Sedan tänker jag på vad som händer mitt under näsan på oss...
Jag har två barn, 3 och 1 år. Båda har varit sjuka. Det här är inte sjukdomar som de flesta anser vara allvarliga eller kroniska, men de har vänt upp och ner på min familjs värld.
Det började med att min äldsta dotter led av diarré, psoriasis, trötthet, konstant bihåleinflammation, hudutslag och dålig sömn. Jag ändrade hennes kost i hopp om att saker och ting skulle bli bättre. Jag började ta bort socker och raffinerad mat eftersom jag kände att hon hade blivit alltför beroende av sin sockerfix av torkad frukt. Jag trodde att hon hade celiaki så bröt ut gluten men problemen fortsatte. Jag tog bort korn och gick till "Paleo". Att ta bort korn hjälpte verkligen och hennes diarré försvann men problemen kvarstod.
Med tiden förvärrades många av hennes symtom gradvis. "Meltdowns" blev frekventa och hon blev allt mer melankolisk. Så småningom gick jag till läkarna, förkrossad över att min vackra dotter visade symptom på autistiskt spektrum (ASD). Jag hade noterat att hon verkade förvärras med vissa livsmedel. Kan det vara så att vår diet förändrade hennes beteende?
Vid den här tiden började min yngsta dotter också visa oroande tecken på ohälsa. Dessa var annorlunda än min andra dotter men fortfarande lika oroande. Hon var oberäknelig, sov dåligt och hade dåliga verbala kommunikationsförmåga även om hennes förståelse var fantastisk. Hon fick ett ansiktsutslag som verkade förvärras med allt hon åt. Jag sökte desperat efter ett svar i vår mat. Till slut verkade kosten vara central för båda mina barns återhämtning.
Jag undersökte olika möjligheter under månaderna som följde. Jag tillbringade timmar med att titta på medicinsk information och testa olika dieter. Till slut stod vi kvar med det självklara svaret; svaret som så många av oss helt enkelt inte kan möta. Vår onaturliga, bearbetade och högraffinerade mat gör oss sjuka. Tillsatser, konserveringsmedel, antioxidanter, konstgjorda sötningsmedel, aspartam, smakämnen och allt som "tillsatts" har blivit normalt. Även "naturlig arom" är inte naturlig om den har kokats ner eller extraherats på konstgjord väg.
För oss är glutamater och neuro-excitotoxiner avgörande. Dessa finns i många livsmedel, även de som du skulle anta är hälsosamma eller bra för dig. Barnsnacks och godsaker innehåller ofta dessa tillsatser i form av ostpulver, maltextrakt, jästextrakt eller naturlig smak. Du går in i en stormarknad och varje paket eller badkar du ser har något lagt till eller någon form av bearbetning tillämpad.
Tyvärr räckte det inte ens att skära ut de bearbetade livsmedel för att påskynda vår återhämtning. Som familj har vi inlett en stenålderskost med färska livsmedel som innehåller säsongens färska grönsaker, lite säsongens frukt och nötter, skaldjur, fisk, slaktbiprodukter, gräsmatat kött och massor av nyttiga fetter. Det är förmodligen så naturligt "Paleo" som vi kan bli i vår moderna värld, men det är långt ifrån den "Paleo" du ser runt på internet. Vi kommer absolut inte att ses äta kokos- och mandelmjölsmuffins! Detta är en kost med låg kolhydrat och hög fetthalt som syftar till att efterlikna de livsmedel som vi är bättre utvecklade för att äta.
Jag återkommer till titeln på denna berättelse:"vad händer med våra barn"? Jag ska förklara.
Jag går till lekgruppen och ser barn få raserianfall och "härdsmälta". Ett häpnadsväckande antal barn har mjölkintolerans och olika andra matproblem och allergier. Vissa är fåniga och snurriga efter att ha ätit. Många är svåra och har blodsockerfall när snacks inte är färdiga. Det finns aggression och slag och det finns blyga barn som är rädda för världen. Många barn verkar gråa, bleka med droppande näsor och trötta ögon. Många föräldrar klagar över dålig sömn och tidigt uppvaknande. Detta kan verka som en dyster bild, men alla föräldrar kommer att känna igen åtminstone en del av den här beskrivningen. Ska våra barn verkligen vara så här?
För att svara på detta tror jag att vi måste titta på statistiken.
Världshälsoorganisationen (WHO) ser barnfetma som en av de allvarligaste globala folkhälsoutmaningarna för 2000-talet. I England visar statistik att nästan 30 % av barnen klassificeras som överviktiga eller feta [1]. Det är nästan 1 av 3!
Autism och ASD är cirka 1 av 100 i Storbritannien [2]. Men autism är nu den snabbast växande utvecklingsstörningen i världen och många tror att detta kommer att fortsätta att öka snabbt [3]. I Amerika har 1 av 6 någon form av utvecklingsstörning på ASD-spektrumet [4]. Varför den plötsliga ökningen? Många postulerar att kosten kan ha en inverkan på autism. Katherine Reid från unblindmymind.org har verkligen några fängslande bevis.
Enligt NHS påverkar Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) cirka 5 % av barn och ungdomar i skolåldern [5]. Den siffran fortsätter att öka år efter år med fler barn än någonsin som diagnostiseras och behandlas för denna utmanande diagnos.
Eksem och astma nämns också som växande epidemier i västvärlden. Astma Storbritannien rapporterar att 1 av 5 hushåll drabbas av astma. I genomsnitt kommer det också att finnas 2 barn i varje klassrum med astma [6]. Eksemstatistik visar liknande alarmerande trender med upp till 10 % av spädbarn som drabbas av eksem i något skede [7].
Det är häpnadsväckande när man tänker på tidigare generationer som var relativt opåverkade av sådana problem. Det finns många bidragande faktorer förknippade med alla dessa trender, men kosten har visat sig, åtminstone delvis, påverka alla dessa störningar. Fetma är helt klart direkt kopplad till den mat vi konsumerar!
Jag känner hela familjer som drabbats av astma eller eksem eller båda. Mina egna döttrar började krypa in i ASD- och ADHD-spektrat. Jag hade i åratal av eksem och astma. Alla dessa har förbättrats med vår kostförändring.
Så varför är våra barn sjuka? Kan det vara så att en kost av dålig kvalitet med näringsbrist kan vara den uppenbara orsaken som ingen vill acceptera? De stora livsmedelstillverkarna vill verkligen inte att vi ska peka finger på deras "förädlade" livsmedelsprodukter som en orsak till vår barndoms befolknings växande ohälsa.
Under årens lopp har medvetenhet om farorna med sockerarter lett till att livsmedel med hög socker har bytts ut mot konstgjorda sötningsmedel, fruktsocker och smakförhöjningar med små förbättringar. Varje lekgrupp delar ut den sockerfria frukten och bananerna men problemen kvarstår. Om du ser dig omkring kommer du snart att se obehagliga hälsoproblem som påverkar det till synes "brunnen". Både vuxna och barn faller alla offer för dålig hälsa och sjukdomar på något sätt.
Naturligtvis spelar andra faktorer som yttre föroreningar, kemiska gifter och flaskmatning alla en viktig roll i den här bilden, men budskapet är tydligt:lägg i god mat och du får bra hälsa ut.
Jag är ständigt orolig för om jag gör rätt för mina barn. Vi är olika och det utesluter mina döttrar på många sätt från det "normala" moderna livet. Som förälder är det svårt men i slutändan vill jag ha den bästa hälsan för mina barn. Så en "Paleo" stenåldersdiet kan vara ett radikalt steg för oss alla, men jag tror att vår hälsa har förbättrats avsevärt och förhoppningsvis kommer vi att ha bättre hälsa långt in i framtiden. Det har verkligen varit ett svindlande botemedel för båda mina döttrar och vem vet hur många andra barn som kan ha nytta av det.
[1] https://www.noo.org.uk/NOO_about_obesity/child_obesity
[2] https://www.autism.org.uk/about-autism/myths-facts-and-statistics/statistics-how-many-people-have-autism-spectrum-disorders.aspx
[3] https://www.cdc.gov/features/dsdev_disabilities/
[4] https://www.cdc.gov/ncbddd/autism/data.html
[5] https://www.nhs.uk/Conditions/Attention-deficit-hyperactivity-disorder/Pages/Introduction.aspx7
[6] https://www.asthma.org.uk/asthma-facts-and-statistics
[7] https://www.britishskinfoundation.org.uk/SkinInformation/AtoZofSkindisease/Eczema.aspx
