Den första snabbmatskedjan som någonsin öppnades var White Castle (Wichita, Kansas), som grundades 1921. Hamburgare såldes då även på cirkusar, mässor och från vagnar och ansågs vara av mycket låg kvalitet. Den första mycket framgångsrika, största och allmänt kända kedjan av snabbmatsrestauranger är faktiskt McDonald's. De kommer dock att avsluta i år med fler restauranger stängda än öppnade, vilket kommer att ske för första gången sedan 1970. Naturligtvis har alla världens mest kända snabbmatsvarumärken som mål att skapa och öka värdet på sina företag, krögare, och aktieägare. De siktar på framgång.
Fakta och siffror
Men maten tillagas på nolltid, serveras omedelbart och är otroligt billig. Hamburgaren du får på en McDonald's i Chicago är helt identisk med den du får på en McDonald's i Minneapolis eller Los Angeles, vilket gör matkonsumtionen till en ganska opersonlig upplevelse. McDonald's betjänar 26 miljoner människor varje dag, vilket är mer än hela Australiens befolkning.
Mat som anses vara "skräp" eller "snabb" innehåller massor av kalorier, har lite näringsvärde och har lågt mättnadsvärde. Den tredje punkten på denna lista är den mest intressanta, vilket innebär att människor inte tenderar att känna sig mätta efter att ha ätit maten. Det är ett problem som lätt kan leda till överätande och fetma. Skräpmat tenderar att ersätta mat som är mer näringsrik och nyttig för människors hälsa.
Att äta skräpmat har olika negativa konsekvenser för ens hälsa. Enligt denna WebMD-artikel är förfallet i den del av hjärnan som är involverad i självbehärskning associerat med sug efter ohälsosam skräpmat. Att äta skräpmat regelbundet kan:
– Orsakar typ 2-diabetes (stora mängder socker påverkar kroppens insulinkänslighet).
– Ökar risken för hjärtsjukdomar , eftersom skräpmat är fullproppad med trans- och mättade fetter som bidrar till plackbildning och hjärtsjukdomar, genom att öka det onda kolesterolet och triglyceridnivåerna.
– Orsakar depression bland tonåringar – tonåringar är mottagliga för humörsvängningar på grund av olika hormonella förändringar, och en hälsosam kost är viktig för att upprätthålla en hormonbalans. Skräpmat saknar viktiga näringsämnen, så risken för depression ökar.
– Orsakar trötthet, svaghet, fluktuationer i blodsockernivåer, njursjukdomar, ökar risken för hjärtsjukdomar och cancer och utlöser matsmältningsproblem .
Ett silverfoder?
Å andra sidan kan vi inte säga att det inte blir bättre. Situationen håller på att förändras och det finns flera trender som ger oss hopp. Framväxten av hälsosamma snabbmatsrestauranger och mobila restauranger ledda av unga, innovativa och spännande kockar med smidighet och vision förändrar näringsområdet. De ger utmärkt mat av hög kvalitet till lägre priser.
Om du vill göra en snabb måltid själv, finns det beprövade sätt att skapa hälsosammare snabbmatsmåltider, och dämpa befintligt matsug. Snabbmatskedjor som Chipotle vänder sig bort från sojaolja till riskliolja.
De som försöker påpeka skräpmatsfrågan är tyvärr fortfarande bara en högljudd minoritet. Det yttersta målet är att fostra en generation människor som förstår skillnaden mellan hälsosam och billig snabbmat. Det skulle dock inte vara möjligt med alla motgångar i de flesta utbildningssystem runt om i världen, eftersom utbildning måste spela en viktig roll för att göra denna förändring.
Den yngre delen av befolkningen kopplar ofta samman termerna "hälsosam" och "tråkig", men de måste förstå vad deras mat är, samtidigt som vi bör sträva efter att göra den mer tillgänglig, njutbar och roligare, och höja det till en vanlig nivå . Folk vill inte besöka restauranger där de får veta vad de ska äta.
Faktum är att det finns mycket hälsosammare matval nu för tiden än för tio år sedan. Nyckeln är att upprätthålla det och att utöka medvetenheten om konsekvenserna av skräpmat.
