Mycket har ifrågasatts om natriumbensoatsäkerhet nyligen i hälsokretsar. Det finns bevis för att exponering för ämnet leder till sjukdomar som cancer, Alzheimers och ADHD hos barn (1). Även om dessa samband inte har bevisats helt, är många välmenande människor med rätta oroade över effekterna av natriumbensoat på deras hälsa och säkerhet.
Vad du än har hört om natriumbensoat är det viktigt att titta på problemet noga och förstå vad dess verkliga säkerhetskonsekvenser är. Den här artikeln kommer att berätta allt du behöver veta om natriumbensoat och ger dig några säkerhetstips för natriumbensoat som du kan använda i ditt dagliga liv.
Vad är natriumbensoat och är det säkert?
Ämnet om natriumbensoatsäkerhet är komplicerat och bygger på en förståelse av den molekylära föreningen och dess egenskaper. Så, vad är natriumbensoat?
Natriumbensoat är ett konserveringsmedel som används i en mängd olika bearbetade livsmedel. En liknande form av kemikalien - bensoesyra - finns naturligt i bär och kryddor inklusive kanel och kryddpeppar. I sin sura form är det ett kraftfullt konserveringsmedel eftersom det hjälper till att förhindra att bakterier och svampar växer i maten (2).
Natriumbensoat används oftare som konserveringsmedel än bensoesyra på grund av dess löslighet i vatten. Det betyder att den kan användas för att öka hållbarheten på läsk och juice, medan bensoesyra inte kan det eftersom den kämpar för att lösas upp i vätska. Trots detta är de två kemikalierna strukturellt och funktionellt lika (3).
Idag tillverkar forskare vanligtvis det mer lösliga natriumbensoatet genom att reagera bensoesyra med natriumhydroxid. Sättet som natriumbensoat används som konserveringsmedel i många av våra livsmedel är onaturligt, och används egentligen bara på det sättet för att minska kostnaderna för producenter som vill att deras produkter ska ha längre hållbarhet. Detta har nyligen blivit en anledning att hämta produkterna från naturliga livsmedelsbutiker (4).
När är natriumbensoat farligast?
Även om intag av natriumbensoat kan vara relativt säkert i små mängder, blir det ett allvarligt problem för personer med överkänslighet eller när det reagerar med andra ämnen i kroppen.
En liten mängd människor kan vara överkänsliga mot natriumbensoat eller dess kemiska produkter. För dessa personer kan allergiliknande symtom som hudirritation förekomma. Dessutom, för personer som har astma eller som ofta utvecklar nässelfeber, kan exponering för natriumbensoat orsaka en ökning av dessa symtom (5). Människor som är oroliga för symtom på överkänslighet bör undvika natriumbensoat så mycket som möjligt, om inte helt.
För personer utan överkänslighet bör natriumbensoatsäkerhet fortfarande vara ett problem, särskilt under vissa förhållanden. På grund av deras liknande kemiska strukturer kan natriumbensoat och bensoesyra lätt omvandlas till bensen. Denna omvandling sker när natriumbensoat reagerar med askorbinsyra, som är mer känd som vitamin C. Bensen produceras när dessa två kemikalier är närvarande och utsätts för värme och ljus (6).
Bensen är ett cancerframkallande ämne och har kopplats till många negativa hälsoeffekter. FDA noterar att hög exponering för bensen kan orsaka cancer som leukemi hos människor (7). Om du bor i ett tätortsområde är det troligt att du redan utsätts för bensen dagligen - bilutsläpp och utsläpp från kol- och oljebränning släpper båda ut bensen i luften. Men att konsumera livsmedel som innehåller ingredienserna för bensen utgör en ännu större risk för din hälsa.
Hur man utövar natriumbensoatsäkerhet
Även om natriumbensoat i sig självt i små mängder kanske inte orsakar en reaktion hos vissa människor, gör dess tendens att producera bensen i kombination med C-vitamin det till en farlig tillsats i många läskedrycker, särskilt fruktjuicer och förment "hälsosamma" drycker med hög C-vitaminhalt.
FDA har arbetat för att minska förekomsten av bensen i läskedrycker sedan problemet upptäcktes på 1990-talet, men trots det kanske du fortfarande vill minska risken för exponering. Om du inte kan hålla bensen borta från din miljö kan du åtminstone hålla det borta från din kost genom att kontrollera juiceetiketter och undvika produkter som läsk som kan innehålla både C-vitamin och natriumbensoat.
Att hoppa över läsk och sockerhaltiga juicer är en bra idé för din hälsa i allmänhet, eftersom vi vid det här laget vet att det överdrivna sockret i vanliga läsk och syran i dietläsk kan leda till olika andra hälsoproblem, såsom fetma och diabetes ( 8). För mycket socker riskerar också din munhälsa genom en ökad sannolikhet att utveckla tandköttssjukdomar (9). Så det finns gott om skäl att dra ner på ditt intag av raffinerat socker, och du kan börja med att helt ta bort läsk och sockerhaltiga juicer från din kost.
Istället kan du ersätta dina egna hemlagade drycker med läsk och butiksjuicer. Du kan också prova att lägga till hälsosammare drycker som iste (inte de sockerhaltiga från affären - brygg din egen!) i din kost. Du kommer sannolikt att upptäcka att hälsofördelarna och den övergripande känslan av välbefinnande som dessa drycker kan ge uppväger längtan efter en söt juice eller läsk.
Läsk är inte det enda stället som detta konserveringsmedel visar sitt fula ansikte. Det finns också i produkter som pickles, salladsdressingar, sylt och andra smaktillsatser. Kontrollera alltid ingrediensförteckningen för natriumbensoat .
Att eliminera konserveringsmedel som natriumbensoat och bensoesyra från din kost så mycket som möjligt kan ge dig sinnesfrid och minska risken för exponering för vissa farliga kemikalier. Även om mer forskning behövs för att till fullo förstå inverkan av natriumbensoat på människors hälsoresultat, är det alltid en bra idé att vara informerad och samvetsgrann om vilka ämnen du stoppar i din kropp.
