Ända sedan Dewayne Johnson vann en historisk rättegång mot jordbruksjätten Monsanto (nu Bayer) har människor kämpat för att hitta sätt att undvika den populära ogräsdödaren Roundup.
Även om detta är lite lättare sagt än gjort, kan det vara användbart att ta reda på vilka grödor som besprutas med glyfosat när man ska bestämma vilken mat som ska köpas ekologisk. Och även om ekologiska produkter fortfarande är minimalt nedsmutsade, är det fortfarande bättre än att köpa konventionella motsvarigheter.
Glyfosat och sjukdomar
Glyfosat, huvudingrediensen i Monsantos herbicid Roundup, är en av världens mest populära ogräsdödare. Det är inte bara finns dock i Roundup. Det är registrerat för att användas i hundratals andra produkter, inklusive hushållsprodukter såväl som icke-Roundup-herbicider.
Glyfosat listades av Världshälsoorganisationen som "troligen cancerframkallande för människor" 2015 (1). När uttalandet släpptes slog Monsanto tillbaka och misskrediterade cancerforskare genom att förlita sig på partners som CropLife International, International Food Information Council, Sense about Science och andra för att skydda Roundups rykte (2).
Andra studier har funnit kopplingar mellan Roundup och olika hälsoproblem och sjukdomar som Parkinsons, infertilitet och cancer (3). Den peer-reviewade studien, författad av Stephanie Seneff från Massachusetts Institute of Technology och Anthony Samsel, en pensionerad vetenskapskonsult, fann att glyfosatrester stör normala kroppsfunktioner och framkallar sjukdom.
"Negativ påverkan på kroppen är smygande och manifesterar sig långsamt över tiden eftersom inflammation skadar cellulära system i hela kroppen," sade studien (4). Seneff sa vidare att de "har träffat på något mycket viktigt som måste tas på allvar och utredas ytterligare."
Även om glyfosat inte dödar dig på plats, är det de ackumulerande effekterna som spelar roll. Det är inte förrän glyfosat börjar byggas upp i kroppen under månader och år när symtom börjar uppstå.
Med tiden skadar glyfosat långsamt vår känsliga tarmflora, vilket leder till kroniska sjukdomar med rötter i tarmdysfunktion. När den ömtåliga slemhinnan i vår tarm skadas gör det det svårare att ta upp vitaminer och mineraler från vår mat (5).
En annan studie publicerad i JAMA spårade personer över 50 år i södra Kalifornien från 1993-1996 till 2014-2016. Urinprover samlades in under tidsperioden för att mäta nivåer av glyfosat och dess metabolit aminometylfosfonsyra (AMPA). De fann att andelen personer som testade positivt för glyfosat ökade med över 500 % under den tidsperioden. Användningen av glyfosat ökade också med 1208 % under denna tidsperiod, vilket gör det mycket osannolikt att detta bara var en slump (6).
GMO-grödor är inte de enda grödor som besprutas med glyfosat
Medan många människor antar att Roundup endast sprayas på Roundup-färdiga grödor (grödor som är designade för att motstå glyfosat), är detta inte särskilt sant. Faktum är att många bönder använder glyfosat på grödor som vete, havre, ätbara bönor och andra grödor precis innan skörden.
Men vänta, är inte Roundup och andra glyfosat-innehållande produkter bara för GMO-grödor? Inte nödvändigtvis. Roundup sprayas på GMO-grödor som majs och soja, eftersom de är genetiskt framställda för att motstå kemikaliens hårdhet. Så skulle inte glyfosat tekniskt döda en icke-GMO-gröda, eftersom den inte är utformad för att motstå kemikalien? Du slår vad.
Att spruta glyfosat i slutet av säsongen för att döda en gröda och/eller grönska runt den möjliggör tidigare skörd (när det gäller vete) och ökar vinsten.
Enligt glyphosate.eu, "Behandling före skörd av grödor med glyfosat hjälper bönder att skörda sina grödor mer effektivt och till lägre kostnad (7)."
Lite av en chock, eller hur? Så även om du kanske tror att glyfosat bara används för GMO-grödor och dödar ogräs, används det faktiskt ganska flitigt i hela den nordamerikanska matförsörjningen.
Den värsta delen? Att spruta glyfosat direkt före skörd innebär att maten direkt absorberar glyfosatrester. Det betyder att du inte kan tvätta bort det, utan istället förtärs av konsumenten som ett helt livsmedel eller en ingrediens som tillsätts i en bearbetad livsmedelsprodukt.
Vilka grödor sprayas med glyfosat?
Enligt Cornucopia Institute, "Alltstädes närvarande i livsmedelsproduktion används glyfosat inte bara med radgrödor som majs, sojabönor och vete, utan också en rad frukter, nötter och grönsaker. Även spenatodlare använder glyfosat (8).”
Tyvärr besprutas över 70 grödor med glyfosat, vare sig för att rensa marken före odling eller för att torka före skörd. Detta inkluderar populära livsmedel som mandel, apelsiner, vindruvor, äpplen, vattenmeloner, fikon och mer.
Den fullständiga listan över grödor visas nedan, hämtad från ett EPA-memo från oktober 2015. Ännu mer chockerande är att när du jämför den här listan, med tidigare data från 2011, visar den att glyfosatanvändningen för populära matgrödor har fortsatt att växa i en alarmerande takt.
Ekologiska grödor är också färgade
Om över 70 populära grödor sprayas med glyfosat, hur fan undviker man det? Det första antagandet skulle vara att äta ekologiskt, och även om detta avsevärt hjälper till att minska glyfosatrester konsumeras betyder det inte att dina produkter är helt glyfosatfria.
Glyfosat finns överallt . Det är i vår luft. Det är i vårt vatten. Det är i jorden mil bort från där den ursprungligen besprutades.
Medan de flesta människor tenderar att tro att bekämpningsmedel och herbicider bara stannar på ett ställe och kan tvättas av produkter, är detta långt ifrån sanningen. Dessa kemiska partiklar driver genom luften och kan bosätta sig mil bort. De sätter sig i jorden och blir till grundvattnet och avrinning, vilket hamnar i livsmedel som vi gärna kallar ekologiska.
Det är lite oroande att veta detta, men det betyder inte att du måste svälta. Poängen jag försöker göra är att glyfosat inte försvinner snart. Det finns i de flesta av våra kroppar, och samtidigt som vi äter ekologiskt minskar vi vår exponering drastiskt , det betyder inte att vi någonsin kommer att vara 100 % glyfosatfria.
Det betyder inte att ekologiska produkter är dåliga. Det är så mycket bättre än konventionella produkter. Halterna av glyfosat som finns i ekologiska grödor är minimala - så om en av dina favoritgrödor som listas ovan är besprutade med höga nivåer av glyfosat, välj den ekologiska versionen. Du kommer att minska din exponering och
Vad man ska göra med glyfosat i kroppen
Om du är orolig för glyfosatrester i kroppen behöver du inte oroa dig för när dessa kemikalier kommer att utlösa vissa sjukdomar att bildas i kroppen. Det finns många metoder för att hjälpa kroppen att avgifta glyfosat.
Studier har visat att genom att konsumera följande kosttillskott kan du kraftigt minska dina urinnivåer av glyfosat (9, 10, 11):
– Fulvic och humussyror
– Aktivt kol
– Bentonitlera
– Surkålsjuice
– Maskrosrot och blad
– Al havtorn
– Rädisa
– Mjölktistel
– Kardborrerot
– Berberis
– Svalört
Växtextrakten som listas ovan (som maskros, al havtorn, rädisa, etc.), hjälper till att återställa cytokrom P450 (CYP) enzymaktivitet som ofta störs av glyfosat, samt skyddar våra leverceller från glyfosatförgiftning. CYP-enzymer används av kroppen för att hjälpa detox kemiska föreningar i kroppen. Om de förstörs av glyfosatnärvaro i kroppen, minskar vår kropps förmåga att effektivt avgifta vissa kemiska föreningar avsevärt. Detta innebär högre toxinbelastning och därmed mer sjukdom i kroppen.
Du kan också göra andra saker för att avgifta kroppen från skadliga kemikalier som glyfosat. Här är bara några förslag:
– Använd en infraröd bastu för att svettas ut gifter
– Ät näringstät, hel, rå, ekologisk mat
– Konsumera probiotikarik mat som surkål och kombucha för att ge näring åt vår tarmslemhinna från glyfosatskador
– Undvik animaliska produkter som kött och/eller mejeriprodukter som matades med en diet av grödor som besprutats kraftigt med glyfosat (som majs)
– Undvik att använda bekämpningsmedel och herbicider i din gräsmatta och/eller trädgård
