Glyfosat finns överallt. Det finns i vår mat, vårt vatten, vår luft. Vi översvämmas av det varje dag, men en viktig källa till dess inträde i vår kropp är genom vår mat. Oron kring glyfosat i mat har nått sin topp sedan jordbruksjätten Monsanto (nu ägd av Bayer) förlorade sin Roundup Cancer-rättegång mot målsäganden, Dewayne Johnson.
I den första av hundratals av Monsanto Roundup-processer för att gå till rättegång, drog en jury slutsatsen att den populära herbiciden Roundup (med den huvudsakliga aktiva ingrediensen, glyfosat), sannolikt orsakade käranden att utveckla cancer.
Men vad betyder detta för vår mat?
Glyfosat i livsmedel:Lista över populära chips fyllda med Roundup
Glyfosat är inte en ingrediens som du hittar på livsmedelsetiketten. Det är ett ogräsmedel som appliceras på maten innan det bearbetas, så tillverkare behöver inte märka det (samma gäller nästan alla herbicider/bekämpningsmedel).
PepsiCo, ägaren till Frito-Lay, har faktiskt spenderat miljoner av dollar för att bekämpa konsumenternas behov av att veta om de äter GMO (1). Över 8,1 miljoner dollar bidrog Pepsi för att besegra medborgarnas valsedlar i Kalifornien (2 485 400 USD), Washington (1 620 899 USD), Colorado (1 650 000 USD) och Oregon (2 350 000 USD). De investerade också 7,23 miljoner USD på lobbyverksamhet 2013 (3 720 000 USD) och 2014 (3 510 000 USD).
Vad försöker PepsiCo så desperat att dölja? Kanske det faktum att deras matvaror är badade i glyfosat, det populära cancerframkallande ogräsmedel. Tydligen spenderade ganska mycket pengar av Pepsi för att försöka bekämpa öppenhet.
Rapporter från Food Democracy Now! och The Detox Project, såväl som oberoende genomförda tester från företag som GMO Free USA, fann en mängd populära potatischipsmärken (till största delen ägda av PepsiCo – aka. Frito-Lay) som testade positivt för glyfosat.
Glyfosatrester som finns i chipmärken är följande (ppb =delar per miljard):
– SunChips:140 ppb
– Stacy's Simply Naked Pita Chips:812,53 ppb
– Lay's:Kettle Cooked Original:452,71 ppb
– Doritos:Cool Ranch:481,27 ppb
Original) (100 % fullkorn):174,71 ppb
Det stannar förmodligen inte där. Potatis, vete, majs och rapsolja är fyra huvudingredienser som används vid tillverkning av chips över hela världen. Dessa grödor är också några av de mest besprutade grödorna som finns.
Faktum är att över 80 % av majs som odlas i USA innehåller gener från jordbakterien Bt (Bacillus thuringiensis), som producerar insekticida proteiner i växten (2). Så om du köper produkter som innehåller icke-organiskt producerad majs, eller om de inte har certifierats som icke-GMO av icke-GMO-projektet, innehåller de sannolikt dessa proteiner.
Studier av djurfoder har visat att Bt-majs kan skapa betydande förändringar i blodkroppar som kan leda till lever- och njursjukdomar.
En studie tittade på sambandet mellan moderns och fostrets exponering av glyfosat och dess metabolit aminometylfosforsyra (AMPA) och Cry1Ab-protein (ett Bt-toxin) i Eastern Townships i Quebec, Kanada. Blodet från gravida och icke-gravida kvinnor utvärderades. Bt-toxin hittades i blodet hos gravida kvinnor, deras foster och icke-gravida kvinnor. Glyfosat påvisades även i blodet hos icke-gravida kvinnor (3).
Rapporten från GMO Free USA som analyserade prover av SunChips fann att 100 % av majsen i SunChips var GMO. Den innehöll DNA-sekvenser som är kända för att finnas i insekticidproducerande Bt och Roundup Ready-majs. Enligt GMO Free USA tillät "FDA, EPA och USDA att den insekticida GMO-majsen som upptäckts i SunChips kommersialiseras utan att någonsin utföra mänskliga säkerhetstester."
Även organiska grödor kan bli kontaminerade med glyfosat. Herbicidavdrift från närliggande fält kan landa på alla grödor som är märkta som ekologiska. Även om mängderna kommer att vara betydligt lägre än konventionella grödor, är det fortfarande något att vara medveten om. Icke-GMO-grödor kan också bli kontaminerade genom korspollinering med GMO-grödor. En studie som undersökte majspollendrift under en 10-årsperiod fann att majspollen under normala förhållanden kunde driva omkring 2,8 miles, vilket orsakar GMO-kontamination av icke-GMO-grödor som odlats inom det området, eller ännu längre (4).
Finns det någon säker nivå av glyfosat?
Flera studier har pekat på farorna med glyfosat. Monsanto förlorade till och med en rättegång mot en man som hävdade att deras produkter orsakade hans cancer (non-Hodgkins lymfom). Sedan dess har alla varit på spetsen.
En nyligen genomförd studie, kallad The Global Glyphosate Study, tittade på säkerheten (eller snarare bristen på sådan) hos den primära ingrediensen som finns i ogräsdödare som Roundup och liknande produkter. Studien tittade på effekterna av glyfosat, som klassades 2015 av Världshälsoorganisationen som ett "troligt cancerframkallande ämne (5)."
Forskarna i studien ville avgöra om nivåerna av glyfosat som ställts in som "säkra" av U.S. Environmental Protection Agency (EPA) faktiskt är säkra. Inte överraskande fann forskare att de mängder som ställts in som säkra nivåer av glyfosat av den amerikanska statliga myndigheten är inte alls säkra , och är kopplade till mikrobiomobalanser och skador på DNA (gentoxicitet). Studien visade att glyfosat är särskilt osäkert för barn.
Det som är skumt här är att EPA förbjöd det giftiga ogräsdödaren för över 30 år sedan , men ändrade sedan sitt beslut baserat på studier gjorda av den kemiska industrin själv . Ingen partiskhet där, eller hur? Faktum är att uppgifter tyder på att Monsanto kan ha skapat sina egna studier angående glyfosatsäkerhet. De ska ha gjort det genom att anlita spökskrivare för att utföra "oberoende forskning". Att bedriva falsk forskning borde inte vara lagligt, men när det kommer till Monsanto kan de nästan komma undan med vad som helst.
Chip-alternativ
Du behöver inte vara tom på chips hela livet bara för att de populära märkena ovan är fyllda med glyfosat. Nyckeln här är att leta efter ekologiska varumärken som använder potatis utan glyfosat.
Om du försöker undvika glyfosat, leta inte bara efter etiketten Non-GMO Project Verified. Denna etikett betyder endast att produkten är gjord utan genetiskt modifierade ingredienser . Det betyder inte att produkten inte innehåller glyfosatrester. Många grödor besprutas med glyfosat före skörd för att påskynda mognadstiden och för att göra grödan mer lönsam. Om du köper konventionella potatischips som inte är ekologiska, finns det en ganska stor chans att de har glyfosatrester.
Här är några företag du kan lita på när du letar efter ett anständigt chips att äta:
– Jackson’s Honest
– Lundberg Family Farms Rice Chips
– Flamous Organic Falafel Chips
– Sent i juli Snacks Organic Tortilla Chips
Om du har några favoritmärken för ekologiska chips, gjorda utan användning av rapsolja, lämna en kommentar nedan!
