Först odlades där Himalaya och Hindu Kush-bergen möts, lila morötter och deras gula alternativ tämjdes i början av 10-1000-talet innan de berörde Medelhavet, och sedan västra halvklotet runt 1600. Från ärtor och morötter till morotskaka, denna söta grönsak kan ingå i många olika rätter på grund av deras distinkta smak och fantastiska fördelar. Vi borde alla ta efter Bugs Bunny och ägna oss åt denna cancerbekämpande grönsak som bär näringsämnen till hela din kropp!
- Ögonförstärkare: Känd för sina höga koncentrationer av betakaroten, som omvandlas till vitamin A i levern, kan morötter ge din syn en enorm boost. Att äta dem regelbundet kan hjälpa till att undvika grå starr, makuladegeneration och nattblindhet, där ögonen har svårt att anpassa sig i svaga miljöer.
-
- Lägre risk för cancer: Alfa-karoten, bioflavonoider och polyacetylener i denna smakrika grönsak är kopplade till att minska risken för olika cancerformer, särskilt cancer i lungorna. Att dricka cirka en liter morotsjuice varje dag har också visat sig ha kraftfulla cancerbekämpande element. En annan kraftfull antioxidant falcarinol har visat sig minska tumörer hos råttor med en tredjedel. Dessutom hade män som åt morötter minst 3 gånger i veckan en mindre risk för prostatacancer och var 18 % mindre benägna att utveckla en tumör. Karotenoider är mer effektiva i jämförelse med betakarotentillskott, som kan vara skadliga för dem som röker.
- Hjärtat friskt: Studier stöder att de som inkluderar karotenoider, såsom betakaroten, alfa-karoten och lutein, är associerade med en minskad risk för hjärtsjukdomar. Att äta morötter vanligt kan också minska det "dåliga" kolesterolnivåerna på grund av att deras lösliga fibrer binder till syrorna i gallan.
-
- Infektionshämmare: Morötter kan också hjälpa dig att bekämpa sjukdomar, med vitamin A, B-6, C och E som alla spelar en viktig roll i immunsvaret. Dessa livfulla rotfrukter har också varit kända för att hjälpa till att förhindra infektion. Efter att ha strimlat, kokat och mosat tillsammans kan de gnidas på snitten för att hålla dem fria från infektion.
- Motverka minnesförlust: En studie i Nederländerna visade att personer som åt mindre mängder rotfrukter som morötter visade över 3 gånger mer nedkomst i kognition, jämfört med de som åt mest rotfrukter. Återigen har betakaroten visat sin förekomst genom att skydda det centrala nervsystemet mot åldrande. En annan studie utförd vid Harvard i 18 år visade att de som konsumerade 50 mg betakaroten hade en 1–1 ½ års försening i kognitiv försämring jämfört med de som tog placebo.
-
- Förhindrar stroke: Enligt en studie utförd vid Harvard är det mindre sannolikt att personer som konsumerar mer än 6 morötter per vecka får stroke, jämfört med de som bara åt 1 morot eller mindre per månad.
- Kroppsrenande: Morötter består av många nyttiga näringsämnen, men dess höga nivåer av vitamin A hjälper levern att rena kroppen från gifter. Vitamin A renar även ditt blod och lever. Ett sätt att förbättra denna rengörande tonic är att blanda morotsjuicen med blåbärsjuice och kokosvatten.
- Hjälper till att förebygga diabetes: Juice som pressas från morötter kan stabilisera blodsockret och är mycket rik på kisel och kalium. Betakaroten är också en anmärkningsvärd antioxidant; om det finns i ditt blod har det visat sig sänka insulinnivåerna med 32 % jämfört med personer som hade mycket lägre nivåer av betakaroten.
- Fantastisk hud utanför och inuti: Att göra ansiktsmasker med morötter kan göra din hud märkbart mjukare, fastare och slätare. Var försiktig, för mycket av denna koncentrerade juice kan göra dig orange! Ta en titt på några uppiggande hemgjorda ansiktsmasker här.
- Ben Builder: Små mängder C-vitamin och kalcium finns också i denna näringsrika supergrönsak. Det finns inte särskilt höga nivåer av dessa näringsämnen jämfört med andra frukter och grönsaker som vi har diskuterat, men de är fortfarande fördelaktiga, särskilt hos dem som är postmenopausala och kan sakna kalcium.
