- Högre konsumtion av frukt och grönsaker är förknippad med en lägre risk för dödsfall hos män och kvinnor, enligt data som representerar nästan 2 miljoner vuxna.
- Fem dagliga portioner frukt och grönsaker, som äts som 2 portioner frukt och 3 portioner grönsaker, kan vara den optimala mängden och kombinationen för ett längre liv.
- Dessa resultat stöder nuvarande amerikanska kostrekommendationer om att äta mer frukt och grönsaker och det enkla folkhälsobudskapet "5 om dagen."
Studier som representerar nästan 2 miljoner vuxna över hela världen visar att att äta cirka fem dagliga portioner frukt och grönsaker, där 2 är frukter och 3 är grönsaker, sannolikt är den optimala mängden för ett längre liv, enligt ny forskning publicerad idag i American Heart Associations flaggskeppstidskrift Utdelning .
Dieter rik på frukt och grönsaker hjälper till att minska risken för många kroniska hälsotillstånd som är vanligaste dödsorsaker, inklusive hjärt- och kärlsjukdomar och cancer. Ändå äter bara ungefär en av 10 vuxna tillräckligt med frukt eller grönsaker, enligt U.S. Centers for Disease Control and Prevention.
"Medan grupper som American Heart Association rekommenderar fyra till fem portioner var av frukt och grönsaker dagligen, får konsumenterna sannolikt inkonsekventa meddelanden om vad som definierar optimalt dagligt intag av frukt och grönsaker som den rekommenderade mängden, och vilka livsmedel som ska inkluderas och undvikas." sade huvudstudieförfattaren Dong D. Wang, M.D., Sc.D., en epidemiolog, nutritionist och medlem av den medicinska fakulteten vid Harvard Medical School och Brigham and Women's Hospital i Boston.
Wang och kollegor analyserade data från Nurses’ Health Study och Health Professionals Follow-Up Study, två studier som inkluderade mer än 100 000 vuxna som följdes i upp till 30 år. Båda datamängderna inkluderade detaljerad kostinformation som samlades in upprepade gånger vartannat till vart fjärde år. För denna analys slog forskarna också samman data om frukt- och grönsaksintag och dödsfall från 26 studier som inkluderade cirka 1,9 miljoner deltagare från 29 länder och territorier i Nord- och Sydamerika, Europa, Asien, Afrika och Australien.
Analys av alla studier, med en sammansättning av mer än 2 miljoner deltagare, visade:
- Intag av cirka fem portioner frukt och grönsaker dagligen var associerat med den lägsta risken för dödsfall. Att äta mer än fem portioner var inte associerat med ytterligare fördelar.
- Att äta cirka två portioner frukt dagligen och tre portioner grönsaker dagligen var förknippat med den största livslängden.
- Jämfört med de som konsumerade två portioner frukt och grönsaker per dag, hade deltagare som konsumerade fem portioner frukt och grönsaker om dagen en 13 % lägre risk att dö av alla orsaker; 12 % lägre risk att dö i hjärt-kärlsjukdom, inklusive hjärtsjukdomar och stroke; 10 % lägre risk att dö i cancer; och en 35 % lägre risk för dödsfall i luftvägssjukdomar, såsom kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL).
- Alla livsmedel som man kan anse vara frukter och grönsaker erbjöd inte samma fördelar. Till exempel:Stärkelsehaltiga grönsaker, som ärtor och majs, fruktjuicer och potatis var inte förknippade med minskad risk för dödsfall av alla orsaker eller specifika kroniska sjukdomar.
- Å andra sidan visade gröna bladgrönsaker, inklusive spenat, sallad och grönkål, och frukt och grönsaker rika på betakaroten och C-vitamin, såsom citrusfrukter, bär och morötter, fördelar.
"Vår analys i de två kohorterna av amerikanska män och kvinnor gav resultat liknande de från 26 kohorter runt om i världen, vilket stöder den biologiska sannolikheten för våra fynd och antyder att dessa fynd kan tillämpas på bredare populationer," sa Wang.
Wang sa att den här studien identifierar en optimal intagsnivå av frukt och grönsaker och stödjer det evidensbaserade, kortfattade folkhälsobudskapet "5-om-dag", vilket innebär att människor helst borde konsumera fem portioner frukt och grönsaker varje dag. "Detta belopp ger sannolikt den största fördelen när det gäller förebyggande av allvarliga kroniska sjukdomar och är ett relativt uppnåeligt intag för allmänheten," sade han. "Vi fann också att inte alla frukter och grönsaker ger samma grad av nytta, även om nuvarande kostrekommendationer i allmänhet behandlar alla typer av frukt och grönsaker, inklusive stärkelsehaltiga grönsaker, fruktjuicer och potatis, på samma sätt."
En begränsning av forskningen är att den är observationsbaserad och visar ett samband mellan frukt- och grönsakskonsumtion och risk för dödsfall; det ger inte ett direkt orsak-och-verkan-samband.
"The American Heart Association rekommenderar att du fyller minst halva tallriken med frukt och grönsaker vid varje måltid", säger Anne Thorndike, M.D., M.P.H., ordförande för American Heart Associations näringskommitté och en docent i medicin vid Harvard Medical School i Boston. "Denna forskning ger starka bevis för de livslånga fördelarna med att äta frukt och grönsaker och föreslår en målmängd att konsumera dagligen för idealisk hälsa. Frukt och grönsaker är naturligt förpackade källor till näringsämnen som kan inkluderas i de flesta måltider och mellanmål, och de är viktiga för att hålla våra hjärtan och kroppar friska."
Referens:"Frukt- och grönsaksintag och dödlighet:Resultat från 2 prospektiva kohortstudier av amerikanska män och kvinnor och en metaanalys av 26 kohortstudier" av Dong D. Wang, Yanping Li, Shilpa N. Bhupathiraju, Bernard A. Rosner, Qi Sun, Edward L. Giovannucci, Eric B. Rimm, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Meir J. Stampfer och Frank B. Hu 1 mars 2021, Circulation:Journal of the American Heart Association .
DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
Medförfattare är Yanping Li, Ph.D.; Shilpa N. Bhupathiraju, Ph.D.; Bernard A. Rosner, Ph.D.; Qi Sun, M.D., Sc.D.; Edward L. Giovannucci; Eric B. Rimm, Sc.D.; JoAnn E. Manson, M.D., M.P.H., Dr.P.H., FAHA; Walter C. Willett, M.D., Dr.P.H.; Meir J. Stampfer, M.D., Dr.P.H.; och Frank B. Hu, M.D., Ph.D.
Studien finansierades av National Institutes of Health, American Heart Association och National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases of the National Institutes of Health.
