Miljöarbetsgruppen undersöker varje år vilka konventionellt odlade frukter och grönsaker som innehåller mest bekämpningsmedel. Förra året visade sig jordgubbar vara den "smutsigaste" produktkällan, och de ligger kvar på toppen av årets Dirty Dozen™-lista för 2018.
EWG:s analys av tester från det amerikanska jordbruksdepartementet fann att över 70 procent av proverna av konventionellt odlade produkter var förorenade med rester av bekämpningsmedel. USDA-forskarna hittade totalt 230 olika bekämpningsmedel och nedbrytningsprodukter för bekämpningsmedel på de tusentals produkter som de analyserade. Dessa bekämpningsmedelsrester fanns kvar på frukt och grönsaker, även efter att de tvättats och i vissa fall skalats.
Vad är så dåligt med exponering för bekämpningsmedel?
Bekämpningsmedel tar stor vägtull inte bara på vår hälsa, utan också på miljön.
Även om bekämpningsmedel sprutas på land, tar de sig så småningom in i närliggande vattenkällor som floder, hav, sjöar och dammar. Till exempel kan bekämpningsmedel från en äppelodling hamna i en närliggande bäck på grund av avrinning. När en vattenförekomst väl blir förorenad med kemikalier kan fiskar och andra djur bli sjuka och till och med dö. Detta kastar hela ekosystemet ur balans.
Bekämpningsmedel kan också påverka grundvattnet genom en process som kallas leeching. Många människor som bor på landsbygden är beroende av grundvatten för sin dricksförsörjning (som de som har brunnar) – men om det finns bekämpningsmedel i det vattnet utsätter människorna som dricker det sin hälsa.
När det gäller människors hälsa är bekämpningsmedel skadliga för vuxna, men ännu mer för barn.
Dr. Sonya Lunder, senioranalytiker vid EWG sa att det är särskilt viktigt att minska små barns exponering för bekämpningsmedel. Bekämpningsmedelsindustrin och det kemiska jordbruket hävdar att bekämpningsmedel på produkter inte är något att oroa sig för, men läkare och forskare håller inte med om det.
"Även låga nivåer av exponering för bekämpningsmedel kan vara skadliga för spädbarn, spädbarn och småbarn, så när det är möjligt bör föräldrar och vårdgivare vidta åtgärder för att minska barns exponering för bekämpningsmedel samtidigt som de ger dem en diet rik på friska frukter och grönsaker", säger Dr. Philip Landrigan, dekanus för Global Health och chef för Children's Environmental Health Center vid Sinaiberget (1).
Dr. Landrigan var huvudförfattare till en landmärke 1993 National Academy of Sciences studie med titeln "Pesticides in the Diets of Infants and Children." Studien ledde till antagandet av 1996 års livsmedelskvalitetsskyddslag som satte säkerhetsnormer för bekämpningsmedel på livsmedel.
En nyare studie i JAMA International Medicine , en tidskrift från American Medical Association, fann ett överraskande samband mellan konsumtion av livsmedel med hög bekämpningsmedelsrester och fertilitetsproblem bland deltagare i Harvard University EARTH-studien (2).
Studien visade att kvinnor som åt två eller fler portioner per dag av produkter med högre bekämpningsmedelsrester hade 26 procent mindre sannolikhet att få en framgångsrik graviditet under studien än deltagare som åt färre portioner av dessa livsmedel. En tidigare studie av manliga deltagare fann liknande samband mellan konsumtion av produkter med hög resthalt och reproduktiv hälsa (3).
Otaliga studier har också kopplat bekämpningsmedel till cancer (4), Alzheimers sjukdom (5), ADHD (6) och till och med fosterskador (7).
Nyckelresultat från 2018 års EWG Pesticide Study
För 2018 års Dirty Dozen-lista pekade EWG ut produkter med de högsta mängderna bekämpningsmedelsrester. Var och en av de livsmedel som nämns nedan testade positivt för ett antal olika bekämpningsmedelsrester och innehöll högre koncentrationer av bekämpningsmedel än andra produkter.
Vad de fann var att nästan alla prover av jordgubbar, spenat, persikor, nektariner, körsbär och äpplen testade positivt för rester av minst ett bekämpningsmedel.
De hittade följande ( 8 ):
– En jordgubbe provet innehöll över 22 bekämpningsmedelsrester. En tredjedel av alla konventionella jordgubbsprover som testades innehöll 10 eller fler bekämpningsmedel.
– 97 % av konventionell spenat prover innehöll rester av bekämpningsmedel. Konventionell spenat hade relativt höga koncentrationer av permetrin, en neurotoxisk insekticid.
– Över 94 % av nektarin proverna innehöll två eller flera bekämpningsmedel. Ett prov av konventionellt odlade nektariner innehöll 15 bekämpningsmedelsrester.
– 90 % av konventionella äpplen hade påvisbara bekämpningsmedelsrester. 80 % av de testade äpplena innehöll difenylamin, ett bekämpningsmedel som är förbjudet i Europa .
– Druvor innehåller i genomsnitt fem rester av bekämpningsmedel, med över 96 % av konventionella druvor som testar positivt för bekämpningsmedelsrester.
– Nästan varje persika provet innehöll påvisbara bekämpningsmedelsrester. I genomsnitt upptäcktes fyra rester av bekämpningsmedel på konventionella persikor.
– Konventionella körsbär hade i genomsnitt fem bekämpningsmedel, där 30 % av körsbärsproverna innehöll bekämpningsmedlet iprodion , ett bekämpningsmedel som inte tillåts i Europa, vilket kan orsaka cancer.
– Päron innehöll flera bekämpningsmedel i relativt höga koncentrationer, inklusive insekticider och fungicider. Mer än hälften av konventionellt odlade päron som testades hade rester av fem eller fler bekämpningsmedel.
– Omkring fyra bekämpningsmedel upptäcktes på konventionellt odlade tomater . Ett prov av konventionella tomater innehöll 15 olika bekämpningsmedel och nedbrytningsprodukter.
– Mer än 95 % av konventionell selleri prover testade positivt för bekämpningsmedel. Maximalt 13 bekämpningsmedel upptäcktes på ett prov av konventionell selleri.
– Konventionell potatis hade fler bekämpningsmedelsrester i vikt än någon annan gröda . Ett bekämpningsmedel, klorprofam, utgör huvuddelen av bekämpningsmedel som upptäckts på potatis.
– Nästan 90 % av paprikaproverna innehöll rester av bekämpningsmedel.
Jämför detta med EWG:s rena femton-lista, där relativt få bekämpningsmedelsrester upptäcktes. Mindre än 1 procent av proverna av avokado och sockermajs visade några påvisbara bekämpningsmedel, och mer än 80 % av ananas, papaya, sparris, lök och kål hade inga bekämpningsmedelsrester.
2018 Dirty Dozen List
Här är tolv av de mest bekämpningsmedelsförorenade livsmedel som du absolut bör alltid köpa ekologisk .
1. Jordgubbar
2. Spenat
3. Nektariner
4. Äpplen
5. Druvor
6. Persikor
7. Körsbär
8. Päron
9. Tomater
10. Selleri
11. Potatis
12. Söt paprika
2018 Clean Fifteen List
Den här listan innehåller produkter som du kan komma undan med att köpa konventionella. Även om sockermajs finns på listan, föreslår jag personligen att du alltid köper denna mat ekologisk , eftersom konventionella grödor odlas från genetiskt modifierade frön.
1. Avokado
2. Sockermajs
3. Ananas
4. Kål
5. Lök
6. Söta ärtor
7. Papaya
8. Sparris
9. Mango
10. Aubergine
11. Honeydews
12. Kiwi
13. Cantaloupes
14. Blomkål
15. Broccoli
Jag skulle också vilja notera att undvika populära tepåsföretag vars produkter innehåller höga halter av bekämpningsmedel. Detsamma gäller för vinföretag som använder konventionellt odlade druvor som har höga halter av bekämpningsmedelsrester. Välj alltid ekologiskt när du kan.
