Vem älskar inte popcorn? De flesta av oss ser det som ett hälsosamt substitut för ohälsosamma mellanmål, men vi kunde inte ha mer fel.
Oavsett om ditt guilty pleasure ligger i mikrovågspopcorn eller teaterpopcorn, kommer allt i huvudsak från samma ställe, och då menar jag att det har behandlats med alla typer av insekticider, herbicider, fungicider och desinfektionsmedel. Och det är inte allt.
Vad är så dåligt med mikrovågspopcorn?
Det första jag tänker på när jag tänker på mikrovågspopcorn är påsen som rymmer popcornen. Jag menar, är det verkligen säkert att placera en plastfodrad påse i mikrovågsugnen, vilket i sig bör undvikas helt?
Vad finns i väskan
Det inre fodret på popcornpåsar innehåller spår av giftiga material som, inte överraskande, även förorenar popcornen inuti påsen.
Nästan alla mikrovågsugna popcorn kommer i påsar fodrade med perfluoroktansyra (PFOA). Detta är samma kemikalie som används vid tillverkning av teflongrytor och -pannor. PFOA är ett stort hälsoproblem, eftersom det kan stanna i miljön och i människokroppen under långa perioder (1). Kemikalien, när den värms upp, har kopplats till infertilitet, cancer och andra sjukdomar hos försöksdjur. EPA listar PFOA som cancerframkallande, även om inga långtidsstudier har utförts på människor.
Kemikalierna läggs till påsar för att göra dem fettsäkra och för att smörade versioner inte ska göra en röra i ditt kök. Vad de inte säger till dig är att fodret på dessa påsar också orsakar förödelse för din hälsa.
Majs från GMO-odlingar
Vad som är värre (och återigen, inte förvånande), är att majsen ofta kommer från GMO-gårdar. Forskare har hittat kopplingar mellan GMO-majs och matsmältningsstörningar, tumörutveckling och en ökning av det allergiska svaret. Även om ingen gör GMO-popcorn, och det inte finns några genetiskt modifierade popcornkärnor (detta sparas för andra majssorter), kommer majsen fortfarande från gårdar som producerar GMO-majs. Med riskerna för korskontaminering är det inget jag skulle leka med.
Majs är inte det enda vi bör hålla utkik efter när det kommer till GMO. Det finns flera andra GMO-ingredienser i form av olja, eller emulgeringsmedel som finns i olika popcornsmakämnen. Den smöriga smaken i popcorn kommer faktiskt från den kemiska användningen av något som kallas diacetyl – låter inte så naturligt för dig, eller hur?
Diacetyl, den falska smörsmaksättningen, har kopplats till utvecklingen av lungcancer hos fabriksarbetare, och vissa fall förekommer även hos dem som konsumerar varorna (2).
Övriga ingredienser
Märken som PopSecret och Jolly Time använder också transfett, vilket är ett av de mest dödliga fetterna som finns. Det är förknippat med 20 000 hjärtinfarkter per år och över 7 000 dödsfall, enligt CDC.
PopSecret innehåller också en ingrediens som heter propylgallat, som används som konserveringsmedel, och har förbjudits i princip överallt förutom i USA. Denna kemikalie finns också i kosmetika och läkemedel. Det har kopplats till hälsoproblem som hudutslag, andningsproblem och magproblem (3).
En annan ingrediens att hålla utkik efter är TBHQ, annars känd som tertiär butylhydrokinon. Denna kemikalie är gjord av butan (en giftig gas) och kan endast användas i en hastighet av 0,02 procent av den totala oljan i produkten. Studier gjorda på denna kemikalie har funnit att konsumtion av bara 1 gram TBHQ resulterar i ADHD hos barn, astma, allergier, dermatit, yrsel och till och med magcancer (4).
Sist men inte minst bör alla livsmedelsföretag som märker naturliga smaker eller artificiella smaker (eller båda) i sina ingredienser undvikas. Enligt Code of Federal Regulation är den exakta definitionen av naturliga smaker som följer:
"Termen naturlig arom eller naturlig arom avser den eteriska oljan, oleoresin, essens eller extrakt, proteinhydrolysat, destillat eller någon produkt från rostning, uppvärmning eller enzymolys, som innehåller arombeståndsdelar som härrör från en krydda, frukt eller fruktjuice, grönsak eller grönsaksjuice, ätlig jäst, ört, bark, knopp, rot, löv eller liknande växtmaterial, kött, skaldjur, fjäderfä, ägg, mejeriprodukter eller jäsningsprodukter därav, vars betydande funktion i livsmedel är smakgivande snarare än näringsmässig."
Det är svårt att avgöra vilken exakt ingrediens som finns i den "naturliga smak"-komponenten i dina popcorn (eller annan bearbetad livsmedelsprodukt), så det är bäst att undvika när du kan.
Hur du gör dina egna popcorn
Popcorn är superenkelt att göra på egen hand. Om du litar på att företag inte smyger in GMO-popcorn i sina kärnor, och om du måste har popcorn i ditt liv, det finns hälsosammare sätt att gå tillväga. Du kan göra det på traditionellt sätt i en kastrull med lock, eller så kan du använda en luftpopper och ladda upp den med superfoods för att göra den läcker fantastisk.
Om du använder en air-popper , anvisningarna är ganska raka fram (följ bruksanvisningen), tillsätt sedan lite smält kokosolja, näringsjäst, lite Himalayasalt och andra örter och kryddor du vill ha. Köp alltid ekologiska majskärnor när det är möjligt.
Om du vill poppa majs med en gryta, följ anvisningarna nedan:
1. I en gryta, rör ihop 1,5 tsk kokosolja och 1/4 kopp torra popcornkärnor och vrid sedan värmen på spisen till hög.
2. Täck kastrullen med ett lock och låt popcornen poppa tills du hör mindre plopp per sekund.
3. När popcornen är klara, ta bort från grytan och lägg i en skål.
4. Lägg till lite Himalayasalt, hampafrön, näringsjäst eller vad du nu vill för att ta dina popcorn till nästa nivå!
Källor:
https://foodbabe.com/2013/11/12/microwave-popcorn/
https://www.healthy-holistic-living.com/5-reasons-avoid-microwave-popcorn.html
