Kanske har du alltid vetat att för mycket socker är dåligt. Men modern forskning har visat att "dåligt" inte ens täcker det. Refind socker är det moderna giftet, boven bakom en mängd tillstånd och det största hotet mot människors hälsa.
Det rekommenderade dagliga sockerintaget är högst 9 teskedar för män och 6 teskedar för kvinnor. En genomsnittlig amerikan konsumerar hela 19,5 teskedar om dagen. Det är cirka 66 pund tillsatt socker varje år och tre gånger den mängd som våra kroppar anser vara hälsosamma.
Vad betyder det här? För det första utsätter människor sig själva för olika sjukdomar – eller ännu värre, döden.
Två, vissa experter har goda skäl att tro att vi verkligen kan vara beroende av raffinerat socker. När allt kommer omkring bidrar den söta vanan till en epidemi som håller på att ta slut.
Så innan du skär dig ytterligare en skiva av den där pekannötspajen, var rädd.
Den inte så söta sanningen bakom raffinerat socker
Det finns nu en växande konsensus bland experter om att socker är dåligt, om inget annat. Detta beror på växande bevis för att raffinerat socker är förövaren av dagens mest fruktade hälsotillstånd, inklusive hjärtsjukdomar. Och det är inte allt.
Ett allvarligt hot mot hjärtat
En sockerrik kost ökar risken att dö i hjärtsjukdom, oavsett vikt.
I en studie publicerad av JAMA Internal Medicine fann forskare att deltagare vars dieter innehöll 25 % eller mer tillsatt socker hade mer än dubbelt så stor risk att dö av hjärtsjukdom som de som fick i sig mindre än 10 % tillsatt socker.
Ju högre andel raffinerat socker i kosten, desto högre är chansen att dö av hjärtsjukdom. Och detta är sant oavsett vikt, ålder, kön och fysisk kondition.
Forskarna fann också att oavsett hur hälsosam deltagarnas dieter är, och hur väl de följer de federala kostråden, löper de som konsumerar mer raffinerat socker fortfarande en högre risk att dö i hjärt-kärlsjukdom.
Hur överdrivet sockerintag skadar hjärtat är inte väl etablerat. Ett fynd avslöjar att intag av sockerhaltiga drycker kan höja blodtrycket, medan en sockerrik kost kan stimulera levern att kasta ut mer dåligt fett i blodomloppet. Högt blodtryck och fett i blodomloppet är båda kända för att öka risken för hjärtsjukdomar.
"Ett massförstörelsevapen" på levern
Vad har alkohol och socker gemensamt? De är båda dåliga för din lever. Den alkoholfria fettleversjukdomen (NAFLD) är på uppgång, och sockret är mest skyldig. Specifikt socker i form av majssirap med hög fruktoshalt som finns i drycker och bearbetade livsmedel.
Enligt fynden är det mer sannolikt att personer som konsumerar minst en drink som innehåller tillsatt socker utvecklas till NAFLD än de som undviker sockersötade drycker.
NAFLD drabbar cirka 17% till 33% av amerikanerna, ett ökande problem som konkurrerar med förekomsten av typ 2-diabetes, fetma, metabolt syndrom och insulinresistens.
Take-away? Att undvika tillsatt socker sänker chansen att ha NAFLD.
Högre risk för typ 2-diabetes
För varje 150 kalorier socker en person tar på en dag ökar risken att utveckla typ 2-diabetes med 1,1 %. Den ökade risken gäller oavsett vilken typ av mat människor äter, fysisk aktivitet och alkoholanvändning.
Risken för typ 2-diabetes ökar särskilt när människor konsumerar höga nivåer av animaliskt fett, samtidigt som de konsumerar raffinerat socker. Effekten som fett har på våra celler hindrar insulin från att nå dessa celler och höjer istället blodsockernivån.
Länk till tumörtillväxt och cancer
Även med en frånvaro av ett orsak-och-verkan-samband har flera studier identifierat ett samband mellan socker och vissa cancerformer.
- Tillsatt socker ökar risken för matstrupscancer
- Tillsatt fruktos, särskilt majssirap med hög fruktoshalt bidrar till risken för cancer i tunntarmen
- Högt intag av tillsatta sockerarter ökar risken för tjocktarmscancer (justerat för faktorer som fetma och diabetes)
- Raffinerat socker kan bidra till utvecklingen av bröstcancertumörer och metastaser till lungorna
The Stealthy Sugar
De största källorna till tillsatt socker är läsk, energidrycker och sportdrycker som amerikaner slukar varje dag. De utgör mer än en tredjedel av det tillsatta sockret vi konsumerar som nation. Det finns cirka 9 teskedar socker i en 12-ounce burk läsk, så att dricka bara en om dagen skulle sätta dig över din dagliga gräns.
Söta godsaker som godis, kakor, bakverk, kakor och sylt är lika farliga. När allt kommer omkring är socker en av huvudkomponenterna i marmelader och sylt.
Även om dessa är uppenbara skräpmat, är en stor del av sockret människor konsumerar lite smygande. Det lurar på mindre uppenbara platser, bearbetade livsmedel som bröd, kött, salladsdressingar, ketchup och till och med mager yoghurt. Av de 600 000 livsmedel som säljs i Amerika innehåller cirka 80 % tillsatt socker.
Begränsa sockerförbrukningen
För att hantera ditt sockerintag rekommenderar experter följande:
Gör inte
- konsumera raffinerade kolhydrater, som spannmål, bagels, våfflor, etc.
- Få i dig godis som kakor, kakor, pajer och allt annat som kombinerar högt socker med högt fettinnehåll – det här förstör våra blodsockernivåer.
- Byt majssirap med konstgjorda sötningsmedel som sukralos och aspartam.
Göra
- Drick vatten och inget annat.
- Ät nyttiga fetter, som omega-3, som finns i chiafrön, hampafrön, linfrö, jungfruolja, råa nötter, etc.
- Introducera fermenterad mat i din kost, som kimchi, kombucha och fermenterade grönsaker. Bakterierna som finns i dessa livsmedel kan stödja matsmältning och avgiftning, vilket hjälper till att minska fruktosbelastningen på din lever.
Slutsats
Det är chockerande att höra att ett av mänsklighetens dödligaste hopkok finns i våra skåp och våra favoritgodis.
Ja, socker är aptitretande, oemotståndligt och tillfredsställande. Och mer exakt, det är beroendeframkallande, giftigt och dödligt. Att kalla socker för ett långsamt modernt gift är inte alltför långt. Men det som är ännu läskigare är hur tanklöst vi har förgiftat oss själva under alla dessa år.
Experter rekommenderar starkt att söka "motgiftet", och det kan vara så enkelt som att avstå från den sista biten av pekannötspaj.
