Jag får hundratals e-postmeddelanden varje månad med folk som frågar mig vad de kan göra för att bli av med det eller det symtomet. Det första jag råder dem att göra är att eliminera alla bearbetade livsmedel. Varför? Läs vidare.
Att eliminera bearbetade livsmedel från din kost är möjligen den viktigaste faktorn för att förbättra din hälsa. Praktiskt taget all bearbetad mat är laddad med tillsatser som förstör den känsliga balansen som kroppen strävar efter att upprätthålla för att du ska kunna fortsätta varje dag.
Den farligaste tillsatsen av alla? Mononatriumglutamat (MSG) – ett känt cancerframkallande ämne, hormonstörande medel och hjärncellsdödare (1). Det har också kopplats till utvecklingen av hjärtproblem (2), njurproblem (3), neurologiska störningar inklusive Alzheimers och Parkinsons (4) och Lou Gehrigs sjukdom.
Vad är MSG?
MSG är en livsmedelstillsats, som mestadels består av glutaminsyra och natrium, som innehåller upp till 1 % föroreningar (5). Det är mest känt för sin användning i asiatisk mat, men det används också i många förpackade livsmedel (som konserverade soppor, kex, salladsdressingar, barnmat, modersmjölksersättning, etc.), såväl som många snabbmat.
Du skulle verkligen smaka mycket om du bara tog en sked MSG och åt det, men om du skulle kombinera MSG med mat uppstår en reaktion som gör att du tycker att maten du äter smakar bättre – allt tack vare ett trick som vi tungan spelar på oss och utlöser den femte smaken som kallas umami.
MSG får våra smaklökar att vilja ha mer, vilket gör det mycket beroendeframkallande och ett bra marknadsföringssystem för alla livsmedelsföretag som vill att du kommer tillbaka för mer.
Faktum är att Ajinomoto, den största tillverkaren av MSG, är intressant nog, också en läkemedelstillverkare. MSG blev populärt i USA efter andra världskriget, när den amerikanska militären upptäckte att japanska ransoner var mycket godare än de amerikanska versionerna.
Farorna med MSG
År 1959 förklarade den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) att MSG var "Generally Recognized as Safe" (GRAS). Det förblir under denna titel till denna dag, även om det är förbjudet i andra länder på grund av hälsorisker. För att inte tala om, MSG har ofta hänvisats till "Chinese Restaurant Syndrome", en term som används för att beskriva de många biverkningar från domningar till hjärtklappning som människor upplever efter att ha ätit MSG.
Termen har mer lämpligt ändrats till "MSG Symptom Complex", som FDA identifierar som en "kortvarig reaktion" på MSG (även om det är mycket mer komplicerat än så här, och våra kroppar tydligt säger till oss att vi bör inte konsumerar MSG).
Trots allt detta kategoriserar FDA fortfarande MSG som GRAS.
Dr Russell Blaylock, neurokirurg och författare till "Exitotoxiner:The Taste that Kills , gjorde en intervju med Natural News och förklarade att MSG är ett excitotoxin, vilket betyder att det överexciterar våra hjärnceller till döden, orsakar hjärnskador och leder till neurodegenerativa sjukdomar som MS, Parkinsons och Alzheimers sjukdom.
Det största problemet med MSG är att det är cirka 78 % fri glutaminsyra. Fri glutaminsyra är samma signalsubstans som används av din hjärna, nervsystem, ögon, bukspottkörtel och mer. Att förstöra denna känsliga kemiska balans genom att äta MSG kan verkligen röra till saker. Till och med FDA medger (6):
"Studier har visat att kroppen använder glutamat, en aminosyra, som en nervimpulssändare i hjärnan och att det också finns glutamatkänsliga vävnader i andra delar av kroppen.
Onormal funktion hos glutamatreceptorer har kopplats till vissa neurologiska sjukdomar, såsom Alzheimers sjukdom och Huntingtons chorea. Injektioner av glutamat i försöksdjur har resulterat i skador på nervceller i hjärnan.”
Enligt FDA, även om de hävdar att MSG är "allmänt erkänt som säkert", kan biverkningar inkludera:
– domningar
– brännande känsla
– stickningar
– ansiktstryck eller täthet
– bröstsmärtor eller andningssvårigheter
– huvudvärk
– illamående
– snabba hjärtslag
– dåsighet
– svaghet
Sedan MSG har fått ett så dåligt rykte har många människor försökt undvika det i sina livsmedel – och livsmedelstillverkare har kommit ikapp. Som ett resultat har några av dem tagit bort MSG från sina produkter, men många av dem har bara dolt det genom att använda namn som du inte känner igen eller associerar med MSG.
FDA kräver att livsmedelstillverkare listar ingrediensen "mononatriumglutamat" på livsmedelsetiketter, men de behöver inte märka ingredienser som innehåller fri glutaminsyra (även om detta är huvudkomponenten i MSG).
Dolda MSG-ingredienser:
Visste du att det finns över 40 märkta ingredienser som innehåller glutaminsyra? Du skulle förmodligen aldrig veta det genom att bara titta på deras namn, så använd guiden nedan för att undvika dessa ingredienser (tack vare Truth in Labeling för att du tillhandahåller den omfattande listan!).
