Att lära sig att kombinera mat på rätt sätt är otroligt viktigt, särskilt om du försöker bli av med uppblåsthet och förbättra din matsmältning.
Så fort jag började kombinera mat ordentligt uppstod mitt irritable bowel syndrome (IBS) försvunnit och det var det som gjorde mig fast (jag tror också att rå levande mat hjälpte mig att bli av med IBS, eftersom det finns fler enzymer i rå mat som hjälper till att stödja din tarm och hjälper till att uppnå en hälsosam flora).
Om du kombinerar för många olika livsmedel på en gång, kan livsmedel som smälter långsammare komma i vägen för mat som smälter snabbare och kan orsaka problem med jäsning som leder till gaser och uppblåsthet .
När du äter två livsmedel som har olika eller motsatta matsmältningsbehov, blir matsmältningsjuicerna förvirrade eftersom de försöker uppfylla kraven och samtidigt anpassa sig till pH-värdet för dessa livsmedel (vilket är nästan omöjligt).
Näringen våra kroppar får bestäms av vad vi smälter och assimilerar, inte bara av vad vi äter.
Vissa kombinationer av livsmedel kan smältas mycket lättare och gör att vi kan tillgodogöra oss näringsämnena snabbare än andra livsmedelskombinationer.
Att lära sig att kombinera din mat på rätt sätt hjälper till att förbättra din hälsa genom att ta bort matsmältningsbesvär. Det noteras till och med av många individer som börjar kombinera sin mat ordentligt att deras "matallergier" försvinner.
Jäsning är också ett problem med att kombinera fel mat; korrekt kombination av dina livsmedel lindrar denna jäsning som sedan lindrar matsmältningsbesvär och halsbränna.
Hur man kombinerar mat på rätt sätt
Nedan finns en snabbguide som hjälper dig att lära dig hur du korrekt kombinerar din frukt och grönsaker och återställer dig själv till ett tillstånd av hälsa och välbefinnande:
Vatten och vätskor:
Drick 15-20 minuter före måltid, eller drick 1-2 timmar efter att du ätit en måltid
Meloner: (t.ex. vattenmelon, cantaloupe, honungsdagg, jultomtemelon, etc.)
Bäst att äta ensam, kombinera inte bra med andra livsmedel (smält mycket snabbt – om du äter melon, se till att äta det på morgonen på fastande mage). Meloner är till mer än 90 % flytande och lämnar magsäcken snabbt om de inte backas upp och fermenteras genom att kombineras med andra livsmedel, eller långsammare mat som äts senare på dagen.
Söt frukt: (t.ex. bananer, dadlar, papaya, all torkad frukt, fikon, jackfrukt, mamey sapote, longan, mangostan, persimon, sapote)
Kombinera väl med de flesta undersyrade frukter och grönsaker med låg stärkelse (särskilt gurka, selleri och ljusa bladgrönsaker; jag skulle inte kombinera söt frukt med något mer än dessa grönsaker med låg stärkelse). Kombinera inte bra med sura frukter, fetter eller grönsaker med hög stärkelse.
Sub-Acid Fruit: (t.ex. äpplen, björnbär, blåbär, hallon, cherimoya, körsbär, vindruvor, loquat, litchi, mango, nektarin, persika, päron, plommon)
Kombinera väl med söt frukt, sur frukt och grönsaker med låg stärkelse. Kombinera inte med mer än en annan frukt åt gången (ät till exempel inte sub-syra frukt med söt frukt OCH sur frukt, ät bara sub-syra frukt med söt frukt, eller sub-syra frukt med sur frukt; t.ex. ät ett päron med papaya, eller ät ett päron med en apelsin, men ät inte ett päron med en papaya med en apelsin, eftersom papayan och apelsinen kommer att jäsa)
Sur frukt: (t.ex. tranbär, grapefrukt, kiwi, jordgubbar, kumquat, citroner, lime, apelsiner, ananas, granatäpple, mandarin, tomat)
Syra frukter kombineras väl med undersyrade frukter och grönsaker med låg stärkelse (samt vissa grönsaker med högre stärkelse; detta gäller främst tomater), samt feta frukter, nötter och frön. Kombinera inte sur frukt med söt frukt!
Fet frukt, nötter och frön: (t.ex. avokado, durian, oliver, alla trädnötter som pistagenötter, valnötter, mandlar, macadamianötter, cashewnötter och frön som hampafrön, solrosfrön, pumpafrön och chiafrön)
Kombinera väl med grönsaker med låg stärkelse och grönsaker med hög stärkelse samt sur frukt. Ät inte mer än ett fett åt gången. Ät till exempel inte avokado och nötter, eftersom dessa proteiner smälter i olika hastigheter. Fetter kombineras mycket bra med enkla gröna sallader!
Grönsaker med hög stärkelse: (t.ex. morötter, rödbetor, ärtor, vintersquash (ekollon, butternut), vattenkastanjer, palsternacka, potatis, sötpotatis, majs, mjölbananer, broccoli, blomkål)
Dessa grönsaker kan ätas med fett och grönsaker med låg stärkelse, men jag skulle inte rekommendera att äta dem med mer än ett fett åt gången. Jag skulle till exempel inte äta en avokado, nötter och en potatis, men avokado och potatis är bra.
Låg stärkelsegrönsaker: (t.ex. groddar, bladgrönsaker, rejäla grönsaker (grönkål, grönkål), örter, bok choy, selleri, rädisor, havsgrönsaker, svamp, kål, jicama, sparris, okra, gurka, gröna bönor och vaxbönor, fänkål , paprika, zucchini, salladslök, aubergine, selleri, lök, purjolök)
Dessa grönsaker kombineras mycket bra med alla de tidigare nämnda frukterna och grönsakerna. Kom alltid ihåg att ju enklare måltid, desto enklare matsmältning. Håll dina måltider under 6 ingredienser så att kroppen kan smälta maten ordentligt och tillgodogöra sig alla tillgängliga näringsämnen.
