Vi har alla hört talesättet "Du kan inte springa ifrån en dålig diet!" Sanningen är att näring är grundläggande för god hälsa och ofta förbises av människor för att de är för upptagna, inte vet hur man lagar mat och inte vet var de ska börja. Tillsammans med träning är bra kost avgörande för att uppnå total hälsa. Vår grundare Samir Becic satte sig ner med Dr. Lori Shemek för att diskutera detaljerna i hälsosam kost och hur den påverkar våra hjärnor, våra vikter och ännu viktigare, vårt immunsystem.
Dr. Shemek har en sådan mängd kunskap att vi delar upp vår exklusiva intervju med henne i två delar:den här med fokus på kost och en annan som lyfter fram friskvårdsbranschen.
"Särskilt nu, under covid-19-pandemin, ser vi tydligt hur en hälsosam livsstil inte bara rekommenderas utan är oerhört viktig för att stärka vårt immunförsvar. Det har visat sig att överviktiga och ohälsosamma individer har svåra symtom med en mycket högre dödlighet. Tack, Dr. Lori Shemek för ditt oändliga engagemang för ett friskare och friskare Amerika”, säger HFR-grundaren Samir Becic.
Lori Shemek är välkänd som en pionjär i att skapa global medvetenhet om lågnivåinflammation och hur det är den underliggande orsaken till de flesta sjukdomar, sjukdomar, snabbare åldrande och viktökning. Hon har skickat ut budskapet om inflammation långt innan det var ett modeord. Dr. Lori har avslöjat vägen till huvudorsaken till vikt:inflammerade fettceller som inte bara främjar oönskad överviktsökning och magfett utan också dålig hälsa.
Lori Shemek är en närings- och viktminskningsexpert, en bästsäljande författare och specialiserad på viktminskningsmotstånd. Hon har hjälpt många människor att en gång för alla ... gå ner i vikt och snabbt må bättre. Dr. Shemek är en prisbelönt, bästsäljande författare av How To Fight FATflammation!; Den ketogena nyckeln; Nybörjarguide till intermittent fasta och Finna upp din fettförbränning! The Huffington Post har erkänt Dr. Shemek två gånger som en av de 16 bästa hälso- och fitnessexperterna och som en av de 35 bästa kost- och näringsexperterna. Hon är ofta med i nationella TV-program och radioprogram.
Här är den exklusiva intervjun:
Samir:Ge mig tre saker som du, som en duktig nutritionist, skulle föreslå amerikaner för att förbättra sin hälsa?
Dr. Shemek: Jag tror att det första jag skulle göra är att låta folk ta bort socker och dessa oljor som jag pratade om tidigare med dig. Så jag skulle ta bort socker och låta dem ta bort dessa mycket bearbetade industrialiserade oljor som raps, majs, grönsaker och soja. Det finns så mycket forskning där ute som visar hur skadliga de är för cellulär hälsa. Vårt cellmembran består av de typer av fetter som vi får i oss och dessa fetter är industriella, högbearbetade och inflammatoriska - vilket betyder att det äventyrar hela cellen själv. När det händer blir vi ohälsosamma, vi är mer sårbara för cancer, och viktökning, och hunger, och cravings, och listan fortsätter och fortsätter... Så det är två saker jag skulle göra direkt, och sedan är den tredje saken att få folk att röra på sina kroppar för om man inte rör på kroppen är det söderut hälsomässigt. Så när du stoppar intaget av socker optimerar du din hälsa bara med det. Du stoppar de som jag nämnde - det är faktiskt ännu viktigare än socker - och du skapar automatiskt en friskare cell. Och sedan, när du rör på dig - kroppen är designad för att röra sig - om du kunde inkorporera bara dessa tre saker, kommer det på allvar att ta dig långt när det gäller att optimera din hälsa.
Samir:Vad du stoppar i din kropp är oerhört viktigt. Berätta för mig den värsta skräpmaten som du skulle säga åt amerikaner att eliminera?
Dr. Shemek: Allt är dåligt, allt är riktigt dåligt för dig. Jag kommer att gå med allt som innehåller socker. Jag skulle definitivt också säga att allt friterat skulle vara det värsta för din kropp - som pommes frites, potatischips, stekt kyckling ... den typen av mat. De är stekta i het olja, de är kokta i het olja, och denna olja skapar aldehyder och alla möjliga skadliga kemikalier som faktiskt sätter igång en kedjereaktion av inflammation i kroppen omedelbart. Du främjar snabbare åldrande, hjärtsjukdomar - alla saker som vi fick höra främjade hjärtsjukdomar är faktiskt dessa oljor och socker. När du värmer olja förändrar det fettets natur och struktur. Det fettet blir en del av ditt cellmembran och din hälsa går bara nedåt.
Samir:Vad är skillnaden mellan glutenfri och glutenvänlig?
Dr. Shemek: De är båda ganska lika, för om det är glutenvänligt betyder det att du vet att du får i dig något som inte kommer att sätta igång det inflammatoriska glutensvaret. Glutenfri betyder att det inte finns något gluten alls... men det betyder inte att det är hälsosam mat. Det betyder bara att det inte finns något gluten.
Samir:Det finns mycket förvirring med livsmedelsetiketter och termer. Vad är några att hålla utkik efter?
Dr. Shemek: Jag tror att det som händer är att många människor blir förvirrade när de hör ordet ekologiskt eller de ser ekologiskt på en produkt, de tror att det är hälsosamt, de tänker "oh det är okej." Jag säger alltid att en av åtgärderna att vidta, oavsett vad, är att läsa ingredienslistan. Läs etiketterna eftersom det är det enda sättet du ska gå ner i vikt och optimera hälsan. Så tillbaka till din fråga, du vet att glutenfritt är ett modeord, ekologiskt är ett modeord, keto är nu ett modeord och det finns så många ohälsosamma ketoprodukter. Jag tittade på en keto-pizza på Whole Doods häromdagen, jag gick "oh really," så jag tittade och den hade 54 gram kolhydrater i en skiva - det är inte keto! Men eftersom de gjorde det med blomkålsskorpa, då kan de säga att det är keto. De kan faktiskt inte säga det, men de gjorde det, och det är missvisande för så många människor. Det är också mycket intressant att till exempel, om folk äter bröd, kan de köpa fullkornsbröd med tanke på att det är ett riktigt hälsosamt val, medan det brödet faktiskt kan höja ditt blodsocker med så mycket som två matskedar socker. Det är därför jag säger:du måste läsa etiketterna!
Samir:Vilken är den bästa maten för människor att förbättra sin hud? För att få mer levande, elastisk, yngre hud med färre rynkor?
Dr. Shemek: Det finns en hel del saker... din hud speglar vad som händer på insidan av din kropp, så vi går tillbaka till det sockret igen och när du intar socker skapar du en biokemisk reaktion som kallas glykering. Det är när socker och proteiner går samman och denaturerar strukturen av vävnaden i vår kropp - inte bara på vår hud som orsakar rynkor och slapp hud, utan också vävnaden på insidan av kroppen. Så det är verkligen viktigt att hålla sig borta från socker – ta bort det! Jag brukade vara sockerberoende när jag var i 20-årsåldern och när jag slutade var det något av det bästa jag någonsin gjort. Du behöver inte vara kedjad vid den där hemska ingrediensen, jag använde krompicolinat som är ett mineral som de flesta har brist på, och det hjälper dig verkligen. På den tredje dagen är du verkligen inte sugen på socker... knappt alls, så det är väldigt nyttigt. Så nummer ett:ta bort socker. Den andra är uppenbarligen vatten eftersom det återfuktar och fyller huden. De som inte återfuktar tillräckligt har äldre hud än de som gör det. Den andra saken är att äta en antioxidant, polyfenolrik kost eftersom vi återigen går tillbaka till cellen. Om hudcellerna är nöjda med alla de näringsämnen de behöver, gör de vad de ska göra och du kommer att få vacker hud, färre rynkor, mindre slapp. Vi blir alla äldre, men vi behöver inte – vi kan bromsa åldrandet. Men vatten är alltid mitt bästa tips som jag ger människor när det gäller en hälsosam livsstil eftersom vatten återfuktar din kropp, låter dina muskler prestera bättre, hjälper till att ta ut toxiner ur din kropp och får din hud att se bättre ut.
Samir:Dricksvatten är oerhört viktigt för människors hälsa. Kan du berätta lite om hur vatten påverkar vårt matsmältningssystem och ämnesomsättning?
Dr. Shemek: Vi måste ligga före uttorkning, även mild uttorkning. När du är törstig är du redan två procent uttorkad. Att hålla sig hydrerad ökar viktminskningen och det ökar din ämnesomsättning med trettio procent i ett par timmar efter att du har fått i dig ett glas vatten - det är enormt! Tänk dig nu om vi gjorde det konsekvent under dagen och drack vatten under dagen, skulle vår ämnesomsättning optimeras. Vatten hjälper till att befria kroppen från gifter och det tar med näringsämnen till cellen, det stoppar också hunger och sug. Milt uttorkade människor har ingen aning om att det är orsaken till deras knäsmärta, ledvärk och huvudvärk. Nästa gång du känner dig trött, stanna upp och tänk på att dricka ett glas vatten... för när vi inte har tillräckligt med vätska i vårt system, saktar cellfunktionen ner och det gör också vår ämnesomsättning, vilket leder till viktökning. Uttorkning är också anledningen till att du känner dig trött, har dimmigt tänkande och du går upp i vikt. Många idrottare har problem med sina leder eftersom de inte dricker tillräckligt med vatten. Många människor inser inte att det faktiskt skyddar dig från sjukdomar och sjukdomar! Folk kommer att säga "åh vår kropp har en törstdetektor och vi behöver inte dricka vatten förrän vi är törstiga" men jag ber om att skilja mig åt eftersom de har gjort studier som visar att ja, du behöver dricka vatten för att optimera din hälsa om du inte vill ta dig igenom dagen. Min mormor var ett perfekt exempel - hon hatade vatten, hon ville bara inte dricka det, hon drack juice rätt, men hon var alltid lätt uttorkad och inte frisk.
Samir:Jag säger alltid till folk att om de vill ha näringsinformation ska de gå till dig, Dr. Shemek. Du är en av de ledande experterna i Amerika när det kommer till kost. Du har till och med fyra bästsäljande böcker om hur man bekämpar inflammation – kan du berätta mer om hur inflammation påverkar vår hälsa och ämnesomsättning?
Dr.Shemek: Så snabbt...den goda sorten kallas akut inflammation och vi behöver den för att läka - även om det känns obehagligt. Det är svullet, det är svart och blått, det svider, men det är nödvändigt för att hålla sig vid liv, det är en reparationsmekanism och det är ett immunsvar i kroppen. Den typ av inflammation som vi nu vet är den grundläggande bakomliggande orsaken till de flesta sjukdomar, sjukdomar, snabbare åldrande och viktökning kallas tyst eller kronisk inflammation. Det finns också en annan typ av inflammation som kallas fettcellsinflammation som jag kallar "Fettflammation" och döpt min bok efter. Denna tysta inflammation uppstår i fettcellen - även om fettcellen är en annan enhet, är det vårt största endokrina organ. Många människor vet inte att cellerna i vår kropp avger en rännil av inflammatoriska molekyler och detta leder till hjärtsjukdomar, cancer, reumatoid artrit, typ 2-diabetes, fetma, listan fortsätter bokstavligen och fortsätter... Om vi kan hålla inflammationen låg , då kan vi bromsa åldrandet, vi kan hålla oss magra och bli smalare, och vi kan skapa optimal hälsa och ha skydd mot sjukdomar och sjukdomar. Vi har sett med COVID att problem på grund av underliggande hälsotillstånd alla är inflammationsrelaterade, och det är därför vi måste hålla det lågt. Vi kan göra det med kosten:dricksvatten håller inflammation borta, kosttillskott är också mycket effektivt och träning främjar en antiinflammatorisk reaktion i kroppen. Vi har våra egna endogena antioxidanter som främjas när vi rör på oss och det är därför jag tror att rörelse är så viktigt för människor som vill hålla sig friska! Fettcellsinflammation är en annan tyst inflammation och provocerad av vilken typ av kost vi väljer att äta. Den högt bearbetade amerikanska standarddieten med de fröoljor och industriellt bearbetade oljor som jag syftade på tidigare skapar en sammansatt arakidonsyra som lagras i fettcellen och detta främjar ett inflammatoriskt svar. Fettcellen gillar inte att den lagras där, så den börjar skicka ut en rännel av inflammatoriska molekyler 24/7 och detta saktar ner ämnesomsättningen vilket leder till viktökning. Det är därför när vi väljer att äta en antiinflammatorisk kost, förändras vårt liv:vårt humör förändras, vår hjärnhälsa förändras, allt förändras!
Samir:Jag är bekant med inflammation i kroppen från när jag gjorde mitt experiment med att leva sex veckor som en sjukligt fet person genom att bära en 200-lbs järndräkt från morgon till kväll.
Dr. Shemk: Jag minns att det var fantastiskt, herregud, jag kände att det var verkligen häpnadsväckande - du sprang med vikterna också, eller hur?
Samir:Jag sprang sju maraton på 8 veckor med en viktväst motsvarande 73,5 pund för att motivera feta amerikaner att vara lite mer rörliga. Men det här sexveckorsexperimentet var menat för att jag skulle förstå fetma. När jag bar den 200 pund viktade kostymen var jag deprimerad – även om jag visste att under den metallen hade jag muskler med 8 % kroppsfett. Bara trycket från tyngden på min hjärna gjorde det svårt för mig att fungera förutom att jag var öm hela tiden.
Dr. Shemek: Ja, det påverkar dig. Jag hade Drew Manning på min show nyligen, och han gick upp 70 pund med avsikt - han har gjort det två gånger nu med avsikt - bara så att han kan känna empati med människor som är överviktiga. Sedan tappar han det för att visa dem att det kan göras, men under tiden han går upp i vikt säger han att det är hemskt. Han skilde sig faktiskt förra gången på grund av vad han gick igenom, hans personlighet förändrades, hans inflammatoriska markörer sköt i höjden, det är hemskt, men det händer.
Samir:Det påverkar definitivt din hjärna på ett så negativt sätt att du efteråt när du kommer ur det känner mer empati mot människor som är överviktiga. Det är inte så att de bara är lata... de har verkligen inte en bra livskvalitet. Din andra bok är nybörjarguiden till intermittent fasta – låt oss prata om det.
Dr. Shemek: Ja, så min bok Nybörjarguiden till intermittent fasta tar bara läsaren väldigt snabbt på hur man gör det ordentligt, för om du inte förbereder dig på att inte äta, kommer du inte att göra det igen. Det är ett av de hälsosammaste, bästa verktygen du kan använda för att optimera din hälsa... den genomsnittliga amerikanen får i sig 300 gram kolhydrater om dagen, vilket är en svindlande mängd kolhydrater! Så när du går från den mängden mat till att inte äta direkt, kommer det inte att fungera särskilt bra för dig. Vad du gör är att förbereda dig för att göra det - boken är verkligen fördelaktig för att snabbt hjälpa dig att göra det. Fasta är bra eftersom det främjar ett par saker:det blir av med döda och döende celler som bara hänger runt - de vägrar att dö och de bara hänger runt och orsakar bus och inflammation eftersom de andra cellerna tror att något är på gång och något är fel i kroppen. De kallas åldrande celler eller zombieceller eftersom de bara aldrig försvinner. Vetenskapen arbetar nu med att bli av med dessa åldrande celler som de har kunnat göra det med quercetin och en receptbelagd medicin på ett effektivt sätt - men du vill inte göra det. Quercetin är en förening från lök som inte är särskilt biotillgänglig varför det inte fungerar lika effektivt... men med intermittent fasta blir du naturligtvis av med alla dessa åldrande celler utan att behöva ta något. Det andra som händer kallas autofagi, och det rensar ut cellerna - det är som cellulär hushållning, så alla gamla delar av cellen, smutsen som finns där, allt används, plockas ut eller ombyggs till olika typer av proteiner för cellen. Det är två mycket viktiga komponenter i intermittent fasta... för att inte tala om att du skapar optimal tarmhälsa eftersom matsmältningskanalen kommer att vila, det behöver inte göra någonting alls förutom att tendera att rensa upp cellulär hälsa! Hjärnhälsan ökar - BDNF i hjärnan främjas vilket är väldigt bra för minnet och alla möjliga underbara saker. Viktminskning förekommer för många människor, och det finns forskning där ute som visar att de typer av mat du äter inte är lika problematiska med intermittent fasta som det är med andra typer av dieter. Om du fastar och din kost inte är så bra, kommer du fortfarande att få fördelarna. Som sagt, jag rekommenderar inte att äta ohälsosam mat, oavsett vad.
Samir:En av mina personliga favoritfastor är när jag inte äter något på 16 timmar och äter i 8.
Dr. Shemek: Det är 16-8-protokollet för intermittent fasta. Jag rekommenderar alltid att folk börjar med att bara skjuta upp sin frukost en timme... så om du inte äter under natten, sover du åtta timmar, skjuter upp frukosten ytterligare en timme, du får nio timmars fasta. Sedan, när du känner dig säker på det, skjuter du upp det ytterligare en timme ... tills du kommer till 16 timmar utan att äta. Ju längre du fastar, desto fler fördelar samlas in i cellen. Autofagi är riktigt stark ju längre du fastar.
Samir:Jag gjorde det i två månader för att se om jag hade någon minskad kraft men det hände inte. Egentligen förblev min kraft densamma, min styrka, styrka uthållighet och min kardiovaskulära form var exakt densamma, och jag kände mig mer utvilad och hade mer energi. Låt oss nu diskutera Fire Up Your Fat Burn!
Dr. Shemek: Det var min första bok och alla mina böcker handlar om antiinflammation. Min första bok är väldigt lättläst. Det berör vikten av inflammation eftersom jag har försökt få allmänheten att förstå hur viktigt och avgörande det är för dem att hålla den inflammationen låg. När du gör det optimerar du din hälsa! Det är en snabb introduktion till inflammation och innehåller recept som vägleder läsaren om hur man snabbt kan börja minska inflammation. Du kan börja göra det just nu genom att bara ta en kopp te- som kommer att börja vända inflammation i kroppen och cellulär inflammation.
Samir:Under de senaste sju-åtta månaderna har vi sett att de allvarligaste komplikationerna med att insjukna i covid-19 finns hos personer som är överviktiga och har en ohälsosam livsstil. Vad är ditt budskap till de miljoner amerikaner som är överviktiga och smittas av viruset?
Dr. Shemek: Först och främst, var inte deprimerad över det, var inte rädd, bara var försiktig. Börja sakta stärka och främja immunförsvaret för dig själv, börja äta en antiinflammatorisk kost, rör på din kropp på alla sätt du kan varje dag ... och när du väl börjar göra det kommer du att vända inflammationen - du stabiliserar blodsockret, du håller glukos lägre, du främjar muskelmassa. Våra muskler är ett bra förvaringsutrymme för glukos, det är där det lagras, så ju mer muskler du har, desto friskare är du, eftersom chansen är stor att ditt blodsocker kommer att balanseras. När vi väl börjar träna blir vi insulinkänsliga men börjar små, små val läggs ihop varje dag... drick den där koppen te, drick några bär, ät en antiinflammatorisk kost med mycket bladgrönt, vild lax för omega-3. , och få i dig dessa polyfenoler. När du äter omega-3 stoppar du den inflammatoriska responsen, och polyfenolerna och antioxidanterna från grönsakerna kommer att reparera vävnadsskadorna i kroppen.
Samir:Vilka är de tre livsmedel du skulle rekommendera till personer som vill stärka sitt immunförsvar?
Dr. Shemek: Jag vet att många inte gillar avokado, men om du gillar avokado har du tur! Allt du behöver göra är att skära upp den och lägga till det i din kost - det är ett otroligt hälsosamt fett. Kom ihåg att jag sa att cellmembranet består av de typer av fetter vi får i oss, ja det är en av dem. Och tillsätt sedan lite olivolja, det har visat sig vara väldigt skyddande för det där cellmembranet där vår optimala hälsa är. Det är det mycket lilla tunna membranet som avgör om vi är friska eller inte. Få i dig dina omega-3 fettsyror, dina antioxidantrika teer, dina polyfenolrika teer och kaffe är extremt hälsosamt för dig. Om du fastar, ökar kaffe och te mer autofagi, vilket återigen är den cellulära husstädningen. Dricksvatten är antiinflammatoriskt och i min bok har jag recept. Min sista bok, Den ketogena nyckeln har cirka 40 sidor med superenkla recept som är väldigt låga kolhydrater. Den har en ketogen diet där inne men poängen är att boken är ketos - det är där det är när det gäller att optimera cellulär hälsa också. När du byter din primära bränslekälla från glukos till fett kommer du att använda ketoner som skapas i levern. Det är ett rent brinnande bränsle som har riktigt stora fördelar för din hälsa, din vikt, din hud och varje aspekt av din kropp. Det finns andra sätt att komma in i ketos än den ketogena kosten - det finns intermittent fasta, som vi precis pratade om, det finns träning, som vi också tog upp, och så finns det exogena ketoner eller tillskott med ketoner. De kommer att få dig till ketos inom en halvtimme, så om du inte gillar den ketogena kosten visar boken dig olika sätt att göra det.
