Xantangummi E415 förtjockningsmedel, 80mesh och 200mesh

Vad är Xantangummi E415?

Xantangummi E415 livsmedelstillsats är en allmänt använd polysackarid och kan användas i livsmedel som emulgeringsmedel, stabilisator, gelförtjockningsmedel, limningsmedel och filmbildande medel. Det är ett vitt ljust eller gult ljuspulver. Xantangummi E415 kan tillverkas av en rad enkla sockerarter som glukos, sackaros eller laktos genom jäsningstillverkningsprocess med hjälp av bakterien Xanthomonas campestris. Den består huvudsakligen av D-glukos, D-mannos, D-glukuronsyra och acetyl. Xantangummi är lösligt i kallt eller varmt vatten, men inte lösligt i organiskt lösningsmedel.

Xantangummi E415 har hög molekylvikt (1-2 miljoner). Det återfuktar snabbt när det väl är dispergerat och ger vattenbindning vilket resulterar i lösningar med mycket hög viskositet vid låg koncentration. Dess reologiska beteende gör det möjligt för Xantangummi att bidra till goda sensoriska egenskaper, inklusive munkänsla och frisättning av smak i mat.

På grund av sin speciella makromolekylära struktur och kolloidala egenskaper har den en mängd olika funktioner och kan användas i livsmedel som emulgeringsmedel, stabilisator, gelförtjockningsmedel, limningsmedel och filmbildande medel.

Andra namn för Xantangummi:vegetabiliskt gummi 415, e415 tillsats, förtjockningsmedel 415

Annan information om Xanthan Gum

• E-nummer:E415
• Kemisk formel:(C35H49O29)n
• Molekylvikt:933 * N
• Casnummer:11138-66-2

Xantangummi densitet: densiteten av Xantangummipulver beror på maskstorleken. Vanlig maskstorlek på marknaden är 80 mesh och 200 mesh, densiteten på 80 mesh är större än 200 mesh.

Xantangummistruktur

Den primära strukturen hos xantangummi består av upprepade pentasackaridenheter bestående av två D-glukopyranosylenheter, två D-mannopyranosylenheter och en D-glukopyranosyluronsyra.

Xantangummi Tillverkningsprocess

Framställning av xantangummi E415 genom jäsningsprocess med hjälp av bakterien Xanthomonas campestris. Fermenteringsmediet innehåller en kolhydrat (som socker), en kvävekälla, spårämnen och andra tillväxtfaktorer. renad genom återvinning med etanol eller isopropanol, torkad och mald.

Egenskaper för Xantangummi E415

Xantangummi E415 är mycket motståndskraftig mot pH-variationer och är därför stabil i både alkaliska och sura förhållanden. Den termiska stabiliteten hos xantangummi är vanligtvis överlägsen de flesta andra vattenlösliga hydrokolloider. Dess viskositet återställs efter värmebehandlingssteg under livsmedelsbearbetning, såsom sterilisering eller pastörisering. Sålunda förblir de reologiska egenskaperna hos slutprodukterna stabila, oavsett om de förvaras i kylskåp, förvaras i rumstemperatur eller upphettas. Xantangummi förbättrar även frys-/upptiningsstabiliteten hos frysta livsmedel. Detaljer Xantangummi egenskaper enligt följande:

• Löslighet i Xantangummi:Lösligt i varmt och kallt vatten, olösligt i alkohol
• Hög viskositet vid låg koncentration.
• Hög pseudoplasticitet. Det kallas också för skjuvgallring. Pseudoplasticitet är viktig för att bidra till goda sensoriska egenskaper och smakfrigöring till livsmedel, såväl som långsiktig lagringsstabilitet för emulgering och suspendering. Viskositeten för xantangummilösningar minskar med högre skjuvhastigheter; detta kallas skjuvförtunning eller pseudoplasticitet. Detta innebär att en produkt som utsätts för skjuvning, oavsett om den blandas, skakas eller till och med tuggas, kommer att tunnas ut, men när skjuvkrafterna är borta kommer maten att tjockna igen.
• xantangummi ph-stabilitet:Mycket resistent mot pH-variationer: de är stabila i både alkaliska och sura förhållanden. Mellan pH 1 till 13 är viskositeten för xantanlösning praktiskt taget konstant. Vid pH 9 eller högre deacetyleras xantan gradvis, men detta har liten effekt på lösningens egenskaper.
• Mycket motståndskraftig mot temperaturvariationer.
• Höga stabiliserande egenskaper.
• Utmärkt stabilitet vid frysning/upptining.
• Mycket resistent mot enzymatisk nedbrytning.
• Kompatibel med alla kommersiella förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel.

Xantangummi E415 smak

Xantangummi E415 viskositet

De faktorer som påverkar viskositeten hos xantangummilösning inkluderar koncentration, temperatur, salter och PH.

Koncentrationens effekter på viskositeten

Vid låga koncentrationer uppvisar xantangummi de ovanligt höga viskositeterna som är viktiga för dess suspensionsstabiliserande egenskaper.

xantangummi hög grad av pseudoplasticitet. Pseudoplasticitet är viktig för att bidra med goda sensoriska egenskaper och smakfrigöring till livsmedel, såväl som långvarig lagringsstabilitet för emulgering och suspendering.

Temperaturens effekter på viskositeten

Viskositeten hos xantangummilösningen påverkas av både upplösningstemperaturen och den uppmätta lösningstemperaturen. Liksom de flesta typer av lösningar minskar den när lösningens temperatur stiger. Xantangummilösningar är unika i sin förmåga att behålla sin viskositet tills en bestämd "smälttemperatur" (Tm) uppnås. Vid denna temperatur sjunker viskositeten kraftigt på grund av en reversibel molekylär konformationsförändring. Figur 10b visar denna smälttemperatur för flera natriumkloridkoncentrationer. Observera att provet framställt med 5 % NaCl har en smälttemperatur som är högre än 100°C. Efter kylning återgår alla prover till sin ursprungliga höga viskositet.

Salts effekter på viskositeten

Hur salter påverkar viskositeten beror på koncentrationen av xantangummi i lösningen. Vid eller under cirka 0,25 % gummikoncentration orsakar envärda salter såsom natriumklorid en lätt minskning av viskositeten. Vid högre tuggummikoncentrationer ökar viskositeten med tillsatt salt. Vid en natriumkloridhalt på 0,1 % nås viskositetsplatån och ytterligare tillsats av salt har ingen effekt på viskositeten.

Många tvåvärda metallsalter, inklusive de av kalcium och magnesium, har en liknande inverkan på viskositeten.

Ph-värdets effekter på viskositeten

Jämfört med andra faktorer har pH liten effekt på viskositeten hos xantangummilösningar. När PH-värdet är under 3 kommer pyrodruvsyra och acetyl att börja avta. Medan den är över 9 kommer acetylen på sidokedjan att tas bort. Hög viskositet bibehålls över pH-intervallet 2-12, med viss minskning vid extrema pH-värden.

Xantangummigel

xantangummi används mest som förtjockningsmedel och stabilisator. Den använde sällan formgel enbart som dess svaga gelstyrka eller nästan icke gelstyrka. Xantangummi har en synergistisk ökning av gelstyrkan när det används med galaktomannaner, särskilt johannesbrödmjöl (gelbildning) och guargummi (högre viskositet).

Xantangummi av livsmedelskvalitet  Näringsvärde

Per 100g

Fördelar med Xantangummi E415

Varför använda xantangummi E415?

Xantangummi används som förtjockningsmedel och stabilisator för att förhindra separation av ingredienser. Det är en vanlig livsmedelstillsats som du hittar i många livsmedel, från såser och dressingar till glass och yoghurt och, naturligtvis, glutenfria bakverk.

Xantangummi hudvårdsfördelar

Du kan hitta Xanthan Gum några hudvårdsprodukter, som lotioner, krämer, ansiktsmasker och förpackningar

Xantangummi används som bindemedel, emulsionsstabilisator, emulgerande ytaktivt medel, såväl som ett vattenhaltigt viskositetshöjande medel i kosmetika och personliga hygienprodukter på grund av dess förmåga att hålla vatten, förbättra frys-upptiningsstabiliteten och förbättra hållbarheten och hjälpa till med stabilisering av en produkt. En polysackarid som härrör från glukos eller sackaros (socker), Xantangummi kan öka viskositeten hos vätskor även när den används i mindre än 1 % koncentration. Det anses också ha hudvårdande egenskaper.

Källa:https://www.truthinaging.com/ingredients/xanthan-gum

Xantangummi hjälper till att gå ner i vikt

Xantan är en komplex kolhydrat – en svårsmält fiber, för att vara exakt. En tesked xantangummi bör helst innehålla 7 g fiber. Som vi alla vet kommer konsumtion av ökad mängd fiber sannolikt att hämma absorptionen av fett som finns i intagen mat.

Källa:https://www.dietpillswatchdog.com/xanthan-gum-for-fat-loss/

E415 Xantangummi Användning och applicering

Hur använder man Xantangummi E415?

Xantangummi E415 löser sig helt i de flesta vattenbaserade fassystem. På grund av dess starka hydrofilicitet, om Xantangummi direkt tillsätts vatten under omrörning inte är tillräcklig, kommer det yttre lagret att svälla och svälla till en micell, vilket förhindrar att vattnet kommer in i det inre lagret och påverkar ansträngningen. Så här använder du Xantahn-gummi enligt följande:Ta en mängd xantangummi och använd 10 eller fler andra torra ingredienser, såsom socker, mononatriumglutamat, salt, etc., i matlagningen och blanda noggrant. Häll sedan långsamt i det omrörda vattnet, blötlägg det i cirka två timmar och fortsätt att röra tills det är helt upplöst.

Vad är användningen av Xantangummi E415?

Xantangummi kan användas i drycker, bröd, mejeriprodukter, köttprodukter, sylt, gelé, sås, nudlar, kakor, kakor, kex, matfett, snabbkaffe, fiskprodukter, glass och så vidare. Xantangummi är ett idealiskt förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och formningsmedel inom livsmedelsindustrin och används i ett brett spektrum av tillämpningar.

Som ett kvalitetsförbättrare kan xantangummi öka kakans volym, förbättra kakans struktur, göra kakans storlek jämn, flexibel och fördröja åldrandet, förlänga tårtans hållbarhet. Att lägga till en liten mängd xantangummi till gräddprodukter och mejeriprodukter kan göra produktstrukturen solid, fördela skiva och lättare att frigöra smaken, uppfriskande smak. Den kan användas i drycker för att ge drycker med utmärkt smak och ge uppfriskande egenskaper till drycker, så att de olösliga komponenterna i juicedryckerna bildar en bra suspension och håller vätskan även utan delaminering. Xantangummi används också i stor utsträckning i livsmedel som konserver, skinkorvar, kex, kakor, snacks, snabbnudlar, gelé och köttprodukter.

Användning av xantangummi i hälsovård och kosmetiska produkter:

Hårfärger – Xantangummi suspenderar pigment.

Schampon – Xantangummi förhindrar separation vid lagring av antimjällmedel (t.ex. zinkpyrition, selensulfid) och silikonkonditioneringsmedel.

Tandkräm – Xantangummi ger en glansig, relativt mjuk pasta, som kan förpackas i pumpautomater och laminerade tuber. Xanthan är kompatibelt med alla vanliga ingredienser, inklusive bakpulver och de salter som används i pasta för känsliga tänder.

Hur mycket Xantangummi E415 ska man använda i mat?

• Xantangummi i fruktjuice, användning 0,1-0,3 %, använd funktionsförtjockningssuspension, slät smak, naturlig smak
• Xantangummi i glass/pudding, användning 0,1-0,3 %, användningsfunktion mikroporös, ingen is, förkortning av åldringstiden, känslig produktorganisation
• Xantangummi i sojasås och ostronsås eller sylt, användning 0,05-0,1 %, för att ge god salttolerans, ökad konsistens, lämplig för såser, förbättrad vägghängning och vidhäftning
• Xantangummi i frysta sötsaker, användning 0,1-0,2 %, i kombination med vatten, ger konsistens och finhet, förhindrar uttorkning
• Xantangummi i bakning av mat, användning 0,5-1,5 %, fruktfyllning, lämplig för olika fyllningar
• Xantangummi i gel, användning 0,5-1,5 %, dessertgel, smaksättning, geléformning
• Xantangummi i läskedrycker, användning 0,01-0,3 %, används som suspenderingsmedel, skumförstärkare, ingen skiktning, förtjockning
• Xantangummi i salladskrydda, användning 0,1-0,3 %, underlättar formningen och förhindrar att vatten späds ut
• Xantangummi i snabbnudlar, användning 0,2-0,3 %, Ökar segheten, förbättrar tuggningen, sparar bränsle och bibehåller fukten
• Xantangummi i korv, användning 0,2-0,3 %, underlättar formning, förbättrar lavemang, bibehåller fukt och oljighet
• Xantangummi i konserverat kött, användning 0,1-0,2 %, för enkel smaksättning och frysning av soppa
• Xantangummi i ost, användning 0,2-0,5 %, påskyndar porkondensering och förhindrar syneres
• Xantangummi i kaka, användning 0,1-0,3 %, ökar mikroporös, mjuk, förlängd hållbarhet
• Xantangummi i bröd, användning 0,1-0,2, mjuk, bäst lämpad för mörkt bröd med råfiber
• Xantangummi i uttorkad mat, användning 0,2-0,4 %, påskynda återhämtningen, bibehålla färgsmak
• Xantangummi i medicin, sminkförbrukning 0,2-1,0 %, härdningsmedel, suspenderingsmedel, fuktighetskräm, med förtjockning, vidhäftning, smörjning
• Xantangummi i tandkräm, användning 0,4-0,6 %, lättformad tandkrämspasta, förbättrar tandkrämens borstningsegenskaper, bra spridning, slät smak
• Xantangummianvändning 0,1–0,3 % i burkar för husdjur
• Xantangummi i foder för fisk och räkor, användning 0,5-2,0 %, bindemedel, används i foder för fisk och räkor, fiskmedicin

E415 Xantangummi Maximal användningsnivå i livsmedel

Är Xantangummi E415 säkert?

Många undersökningar med avseende på toxikologi och säkerhet på råttor och hundar visade att xantangummi E415 är en säker livsmedelstillsats. På grundval av dessa studier godkändes Xantangummi av US Food and Drug Administration (FDA) 1969, vilket tillåter användning av Xantangummi E415 i livsmedelsprodukter utan några specifika kvantitetsbegränsningar. FDA-föreskrifter tillåter tillsats av xantangummi till många standardiserade livsmedel såsom ost, ostprodukter, mjölk- och gräddprodukter, dressingar, bordssirap etc. USDA-föreskrifterna tillåter användning i såser, såser och panering som används med kött- och fjäderfäprodukter. Den kanadensiska guvernören i rådet har också godkänt allmän användning av Xantangummi i livsmedel. Xantangummi E415 finns på bilaga-I i Europeiska ekonomiska gemenskapens lista över emulgeringsmedel/stabilisatorer som artikel E415. Vår livsmedelskvalitet Xantangummi 80mesh, 200mesh uppfyller helt de standarder och specifikationer som utfärdats i de senaste versionerna av USP-NF (United States Pharmacopeia-National Formulary), Ph. Eur. (European Pharmacopoeia), FCC (Food Chemicals Codex) och respektive EU-förordningar.

Xantangummi E415-biverkningar

Vanligtvis används E415 Xantangummi som ett säkert förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och emulgeringsmedel i livsmedel. Xantangummi är säkert när upp till 15 gram per dag tas. Det kan orsaka vissa biverkningar som tarmgas (flatulens) och uppblåsthet. Människor som utsätts för xantangummipulver kan uppleva influensaliknande symtom, näs- och halsirritation och lungproblem.

Källa: https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-340-xanthan%20gum.aspx?activeingredientid=340&activeingredientname=xanthan%20gum

Andra rapporterade biverkningar som migrän eller hudirritation. Dess andra biverkningar inkluderar även tarmgas, flatulens, diarré och uppblåsthet. Ökat intag av Xantangummi kan göra symtomen värre.

Xantangummimarknad

Xantangummi E415-tillverkare

Kina är världens stora tillverkare och exportland av Xantangummi E415.

Det finns flera Xantangummi E415-tillverkare i Kina och utomlands, som ni vet kan priset på kinesiska leverantörer vara bättre än utländska tillverkare. Vi har arbetat med Kinas topptillverkare i flera år, vi skulle vilja rekommendera detta Xantangummi E415-märke till dig om du vill spara dina inköpskostnader med samma kvalitet jämfört med utländska tillverkare. Xantangummi E415-prover finns tillgängliga om du behöver det för ytterligare test efter att ha accepterat priset.

Nyckeltillverkare på den globala marknaden för xantangummi inkluderar Danisco, Cargill, Jungbunzlauer, CP Kelco, Fufeng och Meihua.

Xantangummi E415 pris

Som ni vet finns det många typer av Xantangummi E415 på marknaden, priset är baserat på olika typer. Nu är priset på Xantangummi E415 runt USD/kg från kinesiska tillverkare och leverantörer.

Var kan man köpa Xantangummi E415

Alla produkter som listas på vår hemsida är från de tillverkare som vi har arbetat tillsammans i många år. Den professionella arbetserfarenheten stödjer vårt förtroende för deras kvalitet. Vi kan leverera Xantangummi E415 för många specifikationer och vi kan vara dina leverantörer i Kina.

Genom att använda lämpliga typer av Xantangummi i din mat kan formuleraren skapa lämplig viskositet. Förutom att erbjuda standardtyper, arbetar vi tillsammans med kunder för att utveckla nya typer av Xantangummi för specifika applikationer.

Vi är engagerade i kvaliteten och säkerheten för våra ingredienser. Vi vet att våra kunder förväntar sig att vi endast använder högsta kvalitet och hälsosammaste ingredienser som finns tillgängliga, och vi gör allt vi kan för att tillfredsställa dessa förväntningar. Vi känner oss säkra på vårt val att välja det bästa märket av Xantangummitillverkare.

Om du har några andra frågor, vänligen maila oss via: [email protected]

Xantangummikvaliteter på marknaden:Xantangummi usp/fcc:Som tillverkare och leverantör av xantangummi kan vi erbjuda xantangummi livsmedelskvalitet FCC och farmaceutisk kvalitet USP. Livsmedelskvalitet Xantangummi FCC och USP. 80mesh och 200mesh. Transparent Xantangummi.

Xantangummi kosher/halal:Som tillverkare och leverantör av Xantangummi kan vi leverera kosher- och halalcertifierat Xantangummi.

Xantangummi E415 marknadstrend

En ökande efterfrågan på glutenfria livsmedel driver marknaden för xantangummi. Xantangummi används i den glutenfria bakningsprocessen för flera produkter som kakor, kakor och pannkakor, muffins och snabbbröd, bröd, pizzadeg och salladsdressingar. Bland dessa används xantangummi i stora mängder vid beredning av pizzadeg. De näringsmässiga egenskaperna hos xantangummi ökar dess acceptans ytterligare, eftersom det innehåller kolhydrater och fibrer.

Den ökade användningen av Xantangummi inom kosmetika och hälsovård förväntas ge ett förväntat uppsving för den globala xantangummimarknaden i framtiden.

Vanliga frågor om Xantangummi E415

Har xantangummi gluten?

Nej, xantangummi är glutenfritt.

Xantangummi-kalorier

Den har 320 kalorier per 100 g

Är Xantangummi naturligt?

Xantangummi är gjord av jäsning, det är inte naturligt om det är strikt sett.

Hur ser xantangummi ut?

Xantangummi är ett vitt ljust eller gult ljust pulver.