Vi får dagligen många frågor om att byta till fullkorn istället för raffinerade, vita kolhydrater. Sanningen är att vitt mjöl, vitt ris och andra bearbetade kolhydrater har tagits bort från allt sitt näringsvärde och är därför tomma kalorier som höjer dina blodsockernivåer. Här är några fler anledningar till att byta till hälsosammare fullkornsvarianter:
Varför ska jag byta från vita kolhydrater till fullkornskolhydrater?
Det finns två stora skillnader:hur de bearbetas och hur hälsosamma de är.
- I en 10-årig Harvard-studie slutförd 1994, män och kvinnor som åt fiberrik
bröd hade färre hjärtinfarkter och stroke än de vars smak gick till bagels och baguetter. - Att enkelt byta från vitt till fullkornsbröd kan minska risken för hjärtsjukdomar med 20 procent, enligt forskning från University of Washington rapporterad i
april 2, 2003. - nummer av The Journal of the American Medical Association.
- Fiber har länge varit känt för att också hjälpa matsmältningssystemet.
- Fiber kan hjälpa dig att gå ner eller behålla vikt eftersom att äta fibertätt vetebröd hjälper dig att känna dig mätt.
- Fullkorn är en rik källa till magnesium, ett mineral som fungerar som en kofaktor för mer än 300 enzymer, inklusive enzymer som är involverade i kroppens användning av glukos och insulinutsöndring, vilket minskar risken för diabetes typ II
Hur vet jag om bröd verkligen är fullkornsvete?
Färgen används för att vara en ledtråd, men inte mer. Även om vitt bröd är vitt för att det har blivit blekt, har en del mörkt bröd precis fått karamellfärg. Leta efter fullkorn eller fullkorn som den första ingrediensen på etiketten. Om någon annan ingrediens är först, lägg tillbaka limpan och fortsätt leta. Leta efter 100 % fullkornsprodukter!
Ät fullkorn – väg mindre
En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition understryker vikten av att välja hel snarare än raffinerat vete för att bibehålla
