Att äta bara en kopp gröna bladgrönsaker varje dag kan öka muskelfunktionen, enligt ny forskning från Edith Cowan University.
Att bara äta en kopp gröna bladgrönsaker varje dag kan öka muskelfunktionen, enligt ny forskning från Edith Cowan University (ECU).
Studien, publicerad idag i Journal of Nutrition , fann att personer som äter en nitratrik kost, huvudsakligen från grönsaker, hade betydligt bättre muskelfunktion i sina nedre extremiteter.
Dålig muskelfunktion är kopplad till ökad risk för fall och frakturer och anses vara en nyckelindikator på allmän hälsa och välbefinnande.
Forskare undersökte data från 3 759 australiensare som deltog i Melbournes Baker Heart and Diabetes Institute AusDiab-studie under en 12-årsperiod. De fann att de med den högsta regelbundna nitratkonsumtionen hade 11 procent starkare underbensstyrka än de med det lägsta nitratintaget. Upp till 4 procent snabbare gånghastigheter registrerades också.
Ledande forskare Dr. Marc Sim från ECU:s Institute for Nutrition Research sa att resultaten avslöjar viktiga bevis för den roll dieten spelar för den allmänna hälsan.
"Vår studie har visat att dieter som innehåller mycket nitratrika grönsaker kan stärka din muskelstyrka oberoende av fysisk aktivitet", sa han.
"Ändå, för att optimera muskelfunktionen föreslår vi att en balanserad kost rik på gröna bladgrönsaker i kombination med regelbunden träning, inklusive styrketräning, är idealisk."
Muskelfunktion är avgörande för att upprätthålla god allmän hälsa, särskilt benstyrka senare i livet.
"Med omkring en av tre australiensare över 65 år som drabbas av ett fall varje år, är det viktigt att hitta sätt att förebygga dessa händelser och deras potentiellt allvarliga konsekvenser", säger Dr Sim.
Gå till grönt
Även om bladgrönsaker kan vara några av våra minst favoritgrönsaker, kan de vara de viktigaste, enligt Dr. Sim.
Forskningen fann att nitratrika grönsaker, såsom sallad, spenat, grönkål och till och med rödbetor, gav de största hälsofördelarna.
"Mindre än en av tio australiensare äter de rekommenderade fem till sex portionerna grönsaker per dag," sa Dr Sim.
"Vi bör äta en mängd olika grönsaker varje dag, där minst en av dessa serveras är bladgrönsaker för att få en rad positiva hälsofördelar för muskuloskeletala och kardiovaskulära systemet."
"Det är också bättre att äta nitratrika grönsaker som en del av en hälsosam kost istället för att ta kosttillskott. Gröna bladgrönsaker ger en hel rad viktiga vitaminer och mineraler som är avgörande för hälsan.”
Bygga kunskap
Studien, ett samarbete med Deakin Universitys Institute of Physical Activity and Nutrition och Baker Heart and Diabetes Institute, bygger på Dr. Sims tidigare forskning om nitrat- och muskelfunktion hos äldre kvinnor.
Det bidrar också till växande bevis som kopplar grönsaker till kardiovaskulär hälsa, inklusive en nyligen genomförd ECU-studie om korsblommiga grönsaker och blodkärls hälsa.
Dr. Sim sa att nästa steg i hans forskning kommer att vara att utforska strategier för att öka konsumtionen av gröna bladgrönsaker i allmänheten.
"Vi rekryterar för närvarande till MODEL-studien, som undersöker hur kunskap om sjukdomar kan användas för att få människor att göra långsiktiga förbättringar av sin kost och träning", säger Dr Sim.
Referens:"Nitratintag i kosten är positivt förknippat med muskelfunktion hos män och kvinnor oberoende av fysisk aktivitetsnivå" av Marc Sim, Lauren C Blekkenhorst, Nicola P Bondonno, Simone Radavelli-Bagatini, Peter Peeling, Catherine P Bondonno, Dianna J Magliano, Jonathan E Shaw, Richard Woodman, Kevin Murray, Joshua R Lewis, Robin M Daly och Jonathan M Hodgson, 24 mars 2021, Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxaa415
Institutet för näringsforskning etablerades som ett ECU Strategic Research Institute 2020. Ta reda på mer om deras arbete.
