Forskare fastställde att dieter med reducerade svavelaminosyror - som förekommer i proteinrika livsmedel, såsom kött, mejeriprodukter, nötter och soja - var förknippade med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom
En växtbaserad kost kan vara nyckeln till att minska risken för hjärtsjukdomar. Forskare från Penn State fastställde att dieter med reducerade svavelaminosyror - som förekommer i proteinrika livsmedel, såsom kött, mejeriprodukter, nötter och soja - var förknippade med en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom. Teamet fann också att den genomsnittliga amerikanen konsumerar nästan två och en halv gånger mer svavelaminosyror än det uppskattade genomsnittliga behovet.
Aminosyror är byggstenarna i proteiner. En underkategori, kallad svavelaminosyror, inklusive metionin och cystein, spelar olika roller i ämnesomsättning och hälsa.
"I decennier har man förstått att dieter som begränsar svavelaminosyror var fördelaktiga för djurens livslängd", säger John Richie, professor i folkhälsovetenskap vid Penn State College of Medicine. "Denna studie ger det första epidemiologiska beviset för att överdrivet intag av svavelaminosyror via kosten kan vara relaterat till kroniska sjukdomsutfall hos människor."
Richie ledde ett team som undersökte dieter och blodbiomarkörer för mer än 11 000 deltagare från en nationell studie och fann att deltagare som åt mat som innehåller färre svavelaminosyror tenderade att ha en minskad risk för kardiometabolisk sjukdom baserat på deras blodprov.
Teamet utvärderade data från Third National Examination and Nutritional Health Survey. De sammanställde en sammansatt riskpoäng för kardiometabola sjukdomar baserat på nivåerna av vissa biomarkörer i deltagarnas blod efter en 10-16 timmars fasta inklusive kolesterol, triglycerider, glukos och insulin.
"Dessa biomarkörer är indikativa för en individs risk för sjukdom, precis som höga kolesterolnivåer är en riskfaktor för hjärt-kärlsjukdom," sa Richie. "Många av dessa nivåer kan påverkas av en persons långsiktiga kostvanor som leder fram till testet."
Deltagarna uteslöts från studien om de rapporterade att de hade antingen kronisk hjärtsvikt, hjärtinfarkt eller en rapporterad kostförändring på grund av en hjärtsjukdomsdiagnos. Individer uteslöts också om de rapporterade ett kostintag av svavelaminosyror under det uppskattade genomsnittliga behovet på 15 mg/kg/dag som rekommenderas av Food and Nutrition Board of National Academy of Medicine.
För en person som väger 132 pounds kan matval för en dag som uppfyller kraven inkludera en medelstor skiva bröd, en halv avokado, ett ägg, en halv kopp rå kål, sex körsbärstomater, två uns kycklingbröst, en kopp brunt ris, tre fjärdedelar av en kopp zucchini, tre matskedar smör, en kopp spenat, ett medelstort äpple, en pizza med åtta tums diameter och en matsked mandel. Nutritionister samlade in information om deltagarnas dieter genom att göra personliga 24-timmars återkallelser. Näringsintaget beräknades sedan med hjälp av U.S. Department of Agriculture Survey Nutrient Database.
Efter att ha redovisat kroppsvikten fann forskarna att det genomsnittliga intaget av svavelaminosyror var nästan två och en halv gånger högre än det uppskattade genomsnittliga behovet. Xiang Gao, docent och chef för labbet för näringsepidemiologi vid Penn State University och medförfattare till studien, publicerad idag (3 februari) i Lancet EClinical Medicine , menade att detta kan bero på trender i den genomsnittliga kosten för en person som bor i USA.
"Många människor i USA konsumerar en diet rik på kött och mejeriprodukter och det uppskattade genomsnittliga behovet förväntas bara möta behoven hos hälften av friska individer," sa Gao. "Därför är det inte förvånande att många överträffar det genomsnittliga kravet när man överväger att dessa livsmedel innehåller högre mängder svavelaminosyror."
Forskarna fann att högre svavelaminosyraintag var associerat med en högre sammansatt kardiometabolisk riskpoäng efter att ha tagit hänsyn till potentiella konfounders som ålder, kön och historia av diabetes och högt blodtryck. De fann också att högt intag av svavelaminosyror var associerat med alla typer av mat utom spannmål, grönsaker och frukt.
"Kött och andra livsmedel med högt proteininnehåll har i allmänhet högre halt av svavelaminosyror", säger Zhen Dong, huvudförfattare på studien och examen från College of Medicine. "Människor som äter mycket växtbaserade produkter som frukt och grönsaker kommer att konsumera lägre mängder svavelaminosyror. Dessa resultat stöder några av de gynnsamma hälsoeffekterna som observerats hos dem som äter vegan eller annan växtbaserad kost.”
Dong sa att även om denna studie endast utvärderade kostintag och riskfaktorer för kardiometabola sjukdomar vid en tidpunkt, var sambandet mellan ökat svavelaminosyraintag och risken för kardiometabolisk sjukdom stark. Hon sa att uppgifterna stöder bildandet av en prospektiv, longitudinell studie som utvärderar svavelaminosyraintag och hälsoresultat över tid.
"Här såg vi ett observerat samband mellan vissa kostvanor och högre nivåer av blodbiomarkörer som utsätter en person för risk för kardiometabola sjukdomar," sa Richie. "En longitudinell studie skulle tillåta oss att analysera om människor som äter på ett visst sätt slutar utveckla de sjukdomar som dessa biomarkörer indikerar risk för."
Referens:"Association of sulfur amino acid consumer with cardiometabolic risk factors:Cross-sectional findings from NHANES III" av Zhen Dong, Xiang Gao, Vernon M. Chinchilli, Raghu Sinha, Joshua Muscat, Renate M. Winkels och John P. Richie Jr. ., 3 februari 2020, Lancet EClinical Medicine .
DOI:10.1016/j.eclinm.2019.100248
Vernon Chinchilli, Raghu Sinha, Joshua Muscat och Renate Winkels från Penn State College of Medicine bidrog också till denna forskning.
Författarna förklarar ingen intressekonflikt eller specifikt ekonomiskt stöd för denna forskning.
