Mineralsalt är namnet på hela familjen av salter som erhålls genom gruvdrift. Naturliga mineralsalter bryts från under markytan, på ett djup av nästan tusentals fot, i områden där det finns ett lager av mineralsalter. Mineralsalter kan också skördas genom att pumpa vatten djupt under jorden i områden där saltlager upptäcks. Mineralsalter tillsätts som näringstillsatser även om de kan ha andra egenskaper som antioxidanter eller konserveringsmedel etc. Många av dem är väsentliga som måste inkluderas i vår dagliga kost, eftersom de är källan till viktiga näringsämnen som krävs för kroppen. De viktiga naturliga mineralsalterna som bör konsumeras är natrium, fosfor, kalium, klor, svavel och kalcium. Medan de ovan nämnda råkar vara makroelementen i de naturliga mineralsalterna, är mikroelementen de som är viktiga näringsämnen för människokroppen. Mikroelementen i mineralsalterna består av jod, järn, fluor och zink.
Behov av naturliga mineralsalter i människokroppen
Naturliga mineralsalter är viktiga för människokroppen eftersom bristen på dessa salter leder till ett antal hälsoproblem, allt från milda till allvarliga. De märkbara hälsoproblemen relaterade till bristen på viktiga mineralsalter är sömnlöshet, svaghet, trötthet, anemi, benskörhet, ångest, depression struma och en hel del mindre problem på daglig basis.
Viktiga mineralsalter finns i frukt och grönsaker och därför är det viktigt att inkludera dessa frukter i basdieter. Fisk och skaldjur är också rik på några av dessa naturliga mineralsalter. För att bibehålla en anständig nivå av mineralsalter i kroppen, rekommenderas en balanserad kost. Tillämpningar av naturliga mineralsalter i mat
Tillämpningar av naturliga mineralsalter i mat
Bordssalt eller det joderade saltet är också viktigt att fylla på för jodbristen hos vissa människor. Detta förhindrar struma och andra problem relaterade till sköldkörteln. En minsta mängd salt bör konsumeras av män och kvinnor dagligen. Mer än så kan dock också ha negativa effekter på människors hälsa. Bordssalt används annars för daglig matlagning runt om i världen och även som bordskrydda.
Vissa mineralsalter används också som klumpförebyggande medel i livsmedel. De hjälper också till att förbättra konsistensen av vissa livsmedel, särskilt köttet. De används i livsmedelsprodukter som öl, läsk, frissiga drycker, konfektyrartiklar, glass, bakverk, gelé, ost, bröd och konserver. Mineralsalter används också som konserveringsmedel för konserver och drycker och frysta fisk- och köttprodukter. Mineralsalter kan också användas för att rena vatten.
Lista över mineralsalter
- 339 Natriumfosfater
- 340 Kaliumfosfater
- 341 Kalciumfosfater
- 342 Ammoniumfosfater
- 343 Magnesiumfosfater
