En nyligen publicerad studie i Science of the Total Environment är den första som utvärderar effekterna av matförluster och dess förhållande till resurser på global skala, och fann att ytterligare en miljard människor kan matas från våra nuvarande resurser om maten förlusterna skulle kunna halveras.
En effektivare användning av livsmedelsproduktionskedjan och en minskning av mängden matförluster kommer dramatiskt att bidra till att bevara planetens naturresurser och förbättra människors liv. Forskare vid Aalto-universitetet har för första gången visat en giltig uppskattning av hur många människor som skulle kunna matas för att minska matförlusterna.
Världens befolkning är uppskattningsvis sju miljarder människor. Ytterligare en miljard kan matas från våra nuvarande resurser, om matförlusterna kunde halveras. Detta kan uppnås om den lägsta förlustprocenten som uppnåtts i någon region kunde nås globalt.
− Det finns inte tillräckligt med rent vatten överallt på jorden. Betydligt mer jordbruksmark kan inte röjas samtidigt som vissa råvarumineraler för gödselmedel håller på att ta slut. Samtidigt går en fjärdedel av mängden kalorier i producerad mat förlorad eller slösas bort i olika stadier av livsmedelsproduktionskedjan, vilket resulterar i onödiga resursförluster, säger Matti Kummu, postdoktor vid Aalto-universitetet.
Den nya studien är den första som utvärderar effekterna av matförluster och dess förhållande till resurser på global skala. Årligen slösas 27 m3 rent vatten, 0,031 hektar jordbruksmark och 4,3 kilo gödningsmedel per invånare i världen till matförluster.
− Jordbruket använder över 90 procent av det färskvatten som konsumeras av människor och de flesta av de råvaror som används i gödningsmedel. Effektivare livsmedelsproduktion och minskning av matförluster är mycket viktiga frågor för miljön och framtida livsmedelssäkerhet, tillägger Kummu.
Vidare, för första gången, uppskattades de globala matförlusterna i termer av kilokalorier per person.
Som ett resultat av matförlust i livsmedelsproduktionskedjan fastställdes det att globalt går 614 kilokalorier per person och dag förlorade. Utan denna förlust skulle den nuvarande globala livsmedelsproduktionen ge 2 609 kilokalorier ätbar mat om dagen för varje invånare i världen. Genom att halvera matförlusterna skulle vi alltså kunna mata 8 miljarder människor med de resurser som för närvarande används.
Denna studie publicerades i Science of the Total Environment. Forskarna vid VU University Amsterdam och University of Bonn deltog också i forskningen. Utöver Aalto-universitetet finansierades forskningen även av Maaja vesitekniikan tuki ry, IWT Flanders och NWO, den nederländska organisationen för vetenskaplig forskning.
