Konceptet med att använda mat som medicin går tillbaka århundraden. Många av de medicinska behandlingarna vi har idag har sitt ursprung i att upptäcka unika läkande fördelar från växter och örter.
Idag använder många fortfarande mat som medicin istället för att använda moderna receptbelagda mediciner.
I östra delar av världen använder utövare fortfarande produkter som vi kan kalla "mat" för avgörande medicinska behandlingar. Medicinska svampar är till exempel godkända för cancerbehandlingar i Asien, och pepparmynta är en vanlig behandling för många former av IBS.
Många "superfoods" som valnötter, till exempel, är kända för att öka hjärnans hälsa, och livsmedel som innehåller mycket antioxidanter som blåbär är kända för att vara cancerbekämpande livsmedel.
Forskning bevisar hela tiden sambandet mellan maten vi äter och våra chanser att utveckla olika åkommor eller sjukdomar. Om du undrar hur du kan börja använda mat som medicin, läs vidare:
Hur mat påverkar din hälsa
Kostvanor påverkar din risk för sjukdom. Att äta dåligt kan öka risken för olika hälsotillstånd och sjukdomar. Att till exempel äta mycket socker- och fettrik mat kan öka risken för diabetes. Exponering för mycket alkohol ökar risken för problem som leversjukdom. Även om du äter fel mat ökar dina chanser för olika sjukdomar, men att konsumera rätt ingredienser kan också leda till betydande förbättringar av din hälsa.
I allmänhet kan mat inte ersätta noggrant utvalda behandlingsplaner och mediciner som ordinerats av en läkare, men det kan skydda din kropp och ge dig den styrka du behöver för att övervinna och undvika sjukdom.
De medicinska fördelarna med mat är uppenbara i:
Vitaminer och mineraler
Din kropp behöver bara små mängder vitaminer och mineraler, men den mycket förädlade maten i västerländsk kost innebär att många av oss har brist på essentiella ämnen som zink och omega 3. Brister på dessa ämnen kan öka din risk för sjukdomar, samtidigt som vi får i oss rätt mängd skyddar din kropp från sjukdomar.
Till exempel kan otillräckligt intag av vitamin D, vitamin C och folat skada hjärtat och leda till immunförsvar. Att få in rätt mängd av dessa vitaminer i din kost skyddar dig också från dessa hälsoproblem.
Växtföreningar
Frukt, grönsaker, spannmål och bönor innehåller alla många nyttiga föreningar tillsammans med vitaminer och mineraler. Antioxidanter är ett exempel på en nyttig förening du behöver i din kost. Dessa ämnen hjälper till att bekämpa fria radikaler, som kan skada dina celler, DNA och din allmänna hälsa. Höga nivåer av fria radikaler och oxidativ stress kan till och med vara orsaken till vissa typer av cancer.
Lyckligtvis visar studier att personer med dieter rik på polyfenolantioxidanter har lägre frekvens av cancer, hjärtsjukdomar, demens, diabetes och depression.
Fiber
Fiber är en viktig del av all hälsosam kost, som främjar god matsmältning och eliminering, samtidigt som den bibehåller en hälsosam tarmmikrobiota. Bakterien i din tarm har en direkt inverkan på din hälsa. Vissa experter tror att immunsystemets funktion är kopplad till tarmen.
Fiberrika livsmedel som bönor, grönsaker, spannmål och frukter kommer att skydda dig mot sjukdomar, minska inflammation och ge ditt immunförsvar en positiv boost. Alternativt är kost med låg fiber ofta kopplad till ökad risk för sjukdomar, stroke och tjocktarmscancer.
Hälsosamma fetter och proteiner
Fetterna och proteinerna i helhet, näringsrik mat är avgörande för att din kropp ska fungera korrekt. Aminosyror, byggstenarna i proteiner, är avgörande för immunfunktion, metabolism, muskelsyntes och tillväxt. Fetter är ansvariga för att ge bränsle till kroppen och hjälpa oss att absorbera näringsämnen.
Omega-3-fettsyror, till exempel, som finns i livsmedel som fet fisk, kan hjälpa till att reglera inflammation och är ofta kopplade till förbättrat immunförsvar och hjärthälsa.
Mat som medicin för god hälsa:Planera din kost
Det bästa sättet att planera en diet kring att använda mat som medicin är att förstå din kropp. Börja med att få ett högkvalitativt DNA-test från Circle DNA för att avgöra vilken typ av nyttiga föreningar, vitaminer, mineraler och andra ämnen du behöver. Ditt DNA-test kommer att visa dig vilka typer av livsmedel du behöver fokusera på för god hälsa.
Vanligtvis innehåller de bästa recepten en kombination av:
- Korsblommiga grönsaker: Korsblommiga grönsaker som grönkål och broccoli är fulla av antioxidanter. Högt intag av dessa grönsaker kan minska risken för hjärtsjukdomar och främja ett längre och lyckligare liv.
- Bär: Många studier har funnit att växtföreningar och näringsämnen i bär är utmärkta för att bekämpa sjukdomar. Dieter rik på bär kan till och med skydda mot kroniska tillstånd som cancer och hjärtsjukdomar.
- Fet fisk: Sardiner, lax och olika andra feta fiskprodukter är utmärkta för att bekämpa inflammation och förbättra omega-3-nivåerna. Att äta en vanlig dos fisk kommer att hålla ditt hjärta friskt och din hjärna fungerar optimalt.
- Kryddor: Ingefära, gurkmeja, kanel och andra kryddor är fulla av nyttiga växtföreningar. Studier visar att gurkmeja kan hjälpa till att behandla saker som metabolt syndrom och artrit.
- Örter: Örter som salvia, rosmarin och oregano är inte bara ett bra sätt att sätta smak till dina måltider. Örter kan också vara utmärkta för att öka hälsofördelarna med din mat. Många av våra vanligaste örter är rika på antioxidanter och hälsofrämjande föreningar.
- Svamp: Föreningar i olika typer av svampar, som Reishi och Maitake, har visat sig förbättra immunsystemets prestanda och skydda hjärnan. Dessa svampar är också bra på att bekämpa infektioner.
Hälsosamma recept för din medicinska matresa
Om du är intresserad av att börja använda mat som medicin, finns det massor av läckra recept där ute som använder mat för god hälsa. Leta efter alternativ som fokuserar på produkterna som nämndes tidigare i den här artikeln och överväg att prova några av dessa läckra alternativ.
1. Frukost med hälsosam havre med en kopp grönt te
Börja dagen med den ultimata medicinska frukosten.
Ingredienser:
- 100 g blåbär
- 1 skivad apelsin
- 150 g havregryn
- ½ banan
- 2 tsk mandelsmör
- 1 msk gojibär
- 1 msk chiafrön
- 1 kopp mandelmjölk
Blanda din mandelmjölk, smör och havregryn tillsammans i en kastrull och låt koka i några minuter medan du hackar frukten. När du har lagt din gröt i en skål, tillsätt frukt och chiafrön, med en skvätt kanel för extra smak. Denna antioxidantrika mat kommer att ge dig massor av fibrer för att hålla dig mätt hela dagen och förbättra matsmältningen.
Servera din gröt med en god kopp grönt te för att öka ämnesomsättningen och ge din kropp en extra dos antioxidanter.
2. Pumpa havregrynsmuffins
För mellanmål mellan frukost och lunch, prova något överseende och hälsosamt på samma gång.
Ingredienser:
- 3 koppar havregryn
- 1 och en halv kopp lättmjölk
- 1 kopp pumpapuré
- ½ kopp ljust farinsocker
- 1 och en halv tesked vaniljextrakt
- 1 tesked pumpaspike
- 1 tesked bakpulver
- ½ kopp pekannötter
- 2 stora ägg
Värm ugnen till 200 grader och rör om din havre, pumpa, mjölk, farinsocker och vanilj i en skål med kryddan, bakpulvret och äggen. Klä en muffinsplåt med matlagningsspray och häll i smeten, låt sedan koka i mellan 20-30 minuter.
Pekannötter är fulla av hälsosamma fetter, medan pumpa är full av antioxidanter, mineraler och vitaminer. Dessa havregrynsmuffins har också ett lågt kaloriinnehåll.
3. Kimchi-tofu-röra
Ha lunchen klar på 5 minuter med denna tofuröra.
Ingredienser:
- 1 block extra fast tofu
- 2 teskedar olivolja
- 2 koppar spenat
- ½ kopp kimchi
- ¼ kopp salladslök
- Salt och peppar efter smak
Hetta upp din olja i en stor panna på medelvärme och smula din tofun i små bitar. Tillsätt resten av ingredienserna och koka i några minuter tills allt är rykande varmt. Servera med en garnering av salt och peppar, med en sida av avokadotoast. Tofun och kimchi kommer att hjälpa till att ge dig en boost av näringsämnen som vitamin AB6, järn och folat. Denna måltid är också bra för tarmhälsa.
4. Fryser broccoli och svamp
Prova en unik men smakrik måltid till middag och ge din kropp en hälsoboost.
Ingredienser:
- 4 koppar broccoli
- ¼ kopp rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 3-5 koppar maitake-svamp
- 2 tsk färskt finger
- ½ kopp grönsaksbuljong
- ½ strimlad morot
- ¼ kopp cashewnötter
- 1 citron (juice)
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk honung
Det här receptet är ganska enkelt. Tillsätt dina grönsaker, ingefära och buljong i en stor stekpanna och koka tills broccolin är mjuk, tillsätt sedan din honung, sesamolja, strimlade morötter och cashewnötter. Pressa i din citronsaft och servera ovanpå quinoan. Det här receptet ger dig svampens immunförsvarsstärkande kraft, med dussintals vitaminer och mineraler från urvalet av grönsaker. Broccoli är också utmärkt för järn!
Kan mat verkligen behandla hälsotillstånd?
Att använda mat som medicin, snarare än att följa en läkares vägledning, är i allmänhet ingen bra idé. Använd istället mat som medicin förutom att regelbundet rådgöra med din läkare. Det finns många faktorer som påverkar en persons hälsa, från genetik och stress till ålder, infektioner och yrkesrisker. Din läkare kommer att kunna vägleda dig till rätt behandlingar för dig baserat på din unika situation.
Mat eller kostförändringar kan inte kompensera för dåliga livsstilsval eller befintliga skador, och rätt mat kommer inte alltid att kunna bota ett problem på egen hand. Men rätt mat kan skydda dig från framtida åkommor och hjälpa till att hålla din risk för olika sjukdomar så låg som möjligt.
I kombination med råd från din läkare kan rätt kost vara nyckeln till ett lyckligare, hälsosammare och längre liv. Prova CircleDNA för ett DNA-test som inkluderar rapporter om den optimala kosten för dig baserat på din genetik.
