Om du associerar björkvatten med björkträdet så är du på rätt väg. Enligt ÖselBirch består denna dryck huvudsakligen av den sav som produceras av trädstammen eller grenen. Konceptet med björkvatten kan låta nytt i dina öron, men det är faktiskt en hundraårig drink som människor har njutit av i olika delar av världen, inklusive Kina, Skandinavien, Kanada och Ryssland. Det är en klar vätska som smakar något sött och kan konsumeras direkt efter skörd eller när den har fått jäsa.
Intressant nog kan björkvatten bara skördas under en viss period på året från björkträd, förklarar The Guardian. När vintern närmar sig sitt slut är det möjligt att knacka på björkträden för att få tillgång till den läckra saften inomhus. Efter att den maximala mängden sav har dränerats under loppet av två veckor, är det nödvändigt att vänta till nästa säsong med ytterligare en skörd. Dessutom, trots ett växande intresse för den söta drycken, säger björkvattenmärket Sibberis medgrundare, Clara Vaisse, att det kan vara svårt att möta denna efterfrågan. "Det finns ingen befintlig björkvattenindustri i sig, och därmed ingen stor leverantör med befintliga procedurer ...", säger hon och tillägger, "Björkvattenförsörjning måste därför komma från flera lokala, småskaliga skördar."
Men varför blir björkvatten mer känt runt om i världen? Svaret kan ligga i dess näringsmässiga makeup.
Björkvatten har ett antal hälsofördelar
Healthline förklarar att en av anledningarna till björkvattens popularitet är att det är rikt på hälsofrämjande näringsämnen samtidigt som det minimerar kalorier och socker. I en portion på 10,2 ounce innehåller den bara nio kalorier och tre gram socker, vilket gör det till ett mer dietvänligt val jämfört med andra naturliga drycker. Dessutom ger samma kvantitet 130 % av det dagliga rekommenderade värdet av mangan samtidigt som det ger 95 % magnesium. Den innehåller också andra viktiga vitaminer och mineraler, inklusive vitamin C, zink, kalcium, fosfor och kalium. Du kanske också blir glad över att lära dig att björkvatten är en stor källa till polyfenolantioxidanter, som arbetar för att skydda cellerna från skadliga fria radikaler.
Björkvatten kan också ge fördelar för kroppen utan att direkt intas. Det lettiska kosmetikamärket Madara använder vätskan i sin anti-aging hudvårdslinje. Grundaren Lotte Tisenkopfa-Iltnere pratade med Naturismo om fördelarna med björkvatten när det kommer till hudvård. "Efter 3 år av lång forskning blev vi förvånade över upptäckten att björkvatten har en stark antioxidantaktivitet på hudceller, vilket minskar miljöskador och vänder skador på hudcellens DNA", förklarade hon och tillade, "Björkvatten gör bokstavligen hudceller yngre genom att påskynda hudcellsregenerering och minska åldringsmarkörerna." Vissa kvaliteter av björkvatten, som dess C-vitaminhalt, kan bidra till detta fenomen. Faktum är att i en studie från 2017 fann forskare att C-vitamin är viktigt för att bibehålla hudens styrka och elasticitet.
