Det finns många anledningar till att olika människor väljer att gå över till en glutenfri kost. Vissa människor får reda på att de har en genetisk känslighet eller intolerans mot gluten. Andra mår helt enkelt bättre och friskare av gluten. Vissa människor är dock celiaki och kan inte konsumera gluten under några omständigheter.
Om du nyligen har genomgått ett blodprov för celiaki är chansen stor att resultaten lämnat dig med blandade känslor.
Å ena sidan, om testet var positivt, kan du känna dig lättad. Du har ditt svar; Äntligen är åren av magsmärtor och tarmbesvär vettiga, men du tittar på den monumentala uppgiften att se över alla dina matvanor. Du kanske undrar om du fortfarande kan gå ut och äta på samma ställen som du tycker om, eller oroa dig för huruvida du har råd att lägga till alla dessa speciella glutenfria produkter till din dagligvaruräkning.
Å andra sidan, om testet var negativt kanske du känner dig irriterad och undrar vad det annars kan vara om inte celiaki.
Tyvärr kan gluten fortfarande vara boven, eftersom du kan ha en genetisk glutenkänslighet.
Glutenfria dieter kan förbättra livskvaliteten
Gluten har fått en dålig rap genom åren, och det är inte svårt att förstå varför. Celiaki, en allergisk reaktion på gluten som får immunsystemet att angripa tunntarmen. Det är en av de vanligaste åkommorna i matsmältningssystemet, och den diagnostiseras oftare varje år. Det finns inget botemedel, men att följa en glutenfri diet eliminerar symtom och kan främja tarmläkning.
Ett negativt celiaki blodprov betyder dock inte att dina problem inte orsakas av gluten. Fler och fler människor som inte har diagnostiserats med celiaki väljer att eliminera gluten från sina dieter i hälsans namn.
Många människor som inte är celiaki men verkar vara känsliga för gluten rapporterar att de känner sig friskare när de tar bort gluten från kosten. Glutenfria dieter har blivit trendiga bland personer som lider av IBS, typ 1-diabetes, glutenataxi, såväl som personer som försöker gå ner i vikt och de som lider av HIV-relaterad enteropati.
Glutenintolerans vs. känslighet vs. allergi
Du kan få biverkningar av gluten med eller utan att ha celiaki. Det finns en stor (och växande) del av befolkningen som upplever symtom på känslighet eller intolerans mot gluten, men som inte har någon allergi.
En känslighet eller intolerans orsakar mildare reaktioner som vanligtvis är begränsade till matsmältningsproblem; du kan uppleva något obehag efter att ha ätit, men dessa symtom tenderar att gå över efter några timmar. Livsmedel som utlöser en känslighetsreaktion kan vanligtvis fortfarande ätas med måtta. Du kan läsa mer om matintoleranser här.
En allergi kan å andra sidan orsaka reaktioner i hela kroppen. Symtomens svårighetsgrad kan variera från försvagande smärtsamma till livshotande.
Matkänslighet kan försvinna med tiden, och för att ta reda på vad din matkänslighet är kan du ta ett Circle SnapShot Food Sensitivity Test. En allergi kommer dock att stanna kvar hela livet och kan till och med förvärras.
Tecken och symtom som indikerar att du bör bli glutenfri
En glutenallergi eller intolerans kan orsaka försvagande symtom hos vissa och knappt märkbara reaktioner hos andra. Uppblåsthet, gaser, diarré eller förstoppning, buksmärtor, illamående och kräkningar kan alla peka på glutenintolerans eller allergi.
Vissa allergiska reaktioner kan dock vara mycket värre och inkluderar utslag, munsår, ledsmärtor, huvudvärk, stickningar i händer eller fötter, såväl som anemi och, om de lämnas odiagnostiserat, eventuell osteomalaci eller osteoporos.
Oförklarlig vikt eller håravfall och låga nivåer av energi kan påverka personer med celiaki eftersom skador på tunntarmen kan störa dess förmåga att absorbera näringsämnen.
Personer med glutenkänslighet eller glutenintolerans kan uppleva många av samma symtom, i vilken grad som helst, även om de långsiktiga biverkningarna verkar vara mindre allvarliga än de med celiaki.
Vad skiljer celiaki från NCGS (Non-Celiac Gluten Sensitivity)?
Celiaki klassificeras som en autoimmun sjukdom. Symtom kan börja när som helst i en persons liv, och ett blodprov behövs för att bekräfta en diagnos.
I huvudsak orsakas det av en allergisk reaktion mot gluten, ett protein som finns naturligt i vete, korn och råg.
När någon med celiaki konsumerar gluten angriper kroppens immunsystem deras tunntarm och skadar villi med tiden.
Villi är små, fingerliknande utsprång som kantar tunntarmens innervägg och är ansvariga för att absorbera näringsämnen. Så småningom gör upprepade immunattacker att villi skadas och förkortas, vilket hämmar deras förmåga att absorbera näringsämnen.
I det långa loppet kan näringsbrist leda till anemi, håravfall, låga nivåer av energi, förlust av bentäthet eller nervskador. Hos barn som lider av celiaki kan upprepad konsumtion av gluten orsaka försenad pubertet, kognitiva underskott och dålig fysisk tillväxt.
Det finns inget botemedel mot celiaki, annat än strikt livslång efterlevnad av en diet fri från gluten.
Fördelar med den glutenfria kosten
Det finns många fördelar med en glutenfri livsstil i allmänhet. Bortsett från den uppenbara vinsten av att inte behöva ta itu med de gastrointestinala symtomen på glutenkänslighet, kan en minskning eller eliminering av ditt intag av gluten komma med några överraskande extra fördelar, inklusive:
- Hälsosammare kroppsvikt
- Ökad energi
- Minskad hjärndimma
- Friskare ben
- Renare hud
- Minskad uppblåsthet
- Eliminering eller minskning av andra allergiska reaktioner, såsom laktosintolerans eller eksem
- Minskad ångest, depression eller andra humörstörningar
- Frälskare hår
Intressant nog antydde en nyligen genomförd studie i Storbritannien ett möjligt samband mellan celiaki och neurologiska problem som dålig mental hälsa, skada på hjärnvävnad och nedsatt kognitiv funktion. Enligt Nigel Hoggard vid University of Sheffield visade många av hans patienter "överdrivna signalförändringar i sin cerebrala vita substans". Även om ytterligare forskning behövs för att bekräfta ett samband mellan glutenallergier och hjärnvävnadsskador, är det värt att notera att all inflammation (som den som orsakas av celiaki) har varit känd för att öka en persons risk att utveckla en humörstörning.
Upptäcka genetiska intoleranser mot gluten
Ett enkelt DNA-test kan tala om för dig om du bör övervaka ditt glutenintag. Till exempel, baserat på dina genetiska resultat, kan du ha en högre predisposition för celiaki.
Om du har haft ont i magen, uppblåsthet, irritabilitet, hjärndimma (mental trötthet) eller har känt dig slö, kanske du vill experimentera med en glutenfri diet för att se vad som händer. Det är möjligt att en glutenfri diet kommer att eliminera många av dessa obekväma symtom. Ja, du bör fortfarande testa dig för celiaki, men du kan också ta bort gluten för att se om dina symtom försvinner. Inkluderat i din CircleDNA-rapport är diet- och näringsrapporter som hjälper dig att förstå vilken mat du kan vara känslig för och hjälper dig att upptäcka din optimala kostplan.
Tips för en glutenfri livsstil
Det kan vara svårt att anpassa sig till en diet utan gluten. Så många livsmedel innehåller det, och det kan vara svårt att navigera i livsmedelsbutiker och restauranger, trots den växande medvetenheten kring glutenkänslighet. Mat som pizza, pasta och bakverk kommer att saknas, men det finns massor av läckra alternativ att upptäcka.
Till exempel kan öl bytas ut mot rött eller vitt vin, ett hälsosammare alternativ.
Vanliga durumvete nudlar kan enkelt ersättas med en uppsjö av alternativ, som:
- Spaghetti squash eller spiraliserad zucchini (zoodles)
- Koreanska japchae-nudlar; de är gjorda av sötpotatisstärkelse och har den spänstiga, sega konsistensen som zoodles saknar
- Sobanudlar gjorda på bovete.
Dessutom finns det gott om alternativ till vetemjöl som ris, tapioka, kikärts- eller mandelmjöl som kan bakas med eller användas för att panera kyckling eller grönsaker; har du någonsin haft pakora?
Dessa ger inte bara läckra alternativ, utan de är också mycket mer näringstäta än blekt vetemjöl.
När du utforskar dina alternativ, kom ihåg att många förpackade glutenfria alternativ (som pizzaskorpor och smörgåsbröd) innehåller högre än genomsnittliga mängder socker och natrium och mindre kostfiber. Ta för vana att läsa näringsdeklarationen innan du bestämmer dig för att lägga den i din varukorg.
En dag i det glutenfria livet
En glutenfri kost kan vara näringsrik och god. Det råder verkligen ingen brist på alternativ när det kommer till måltider. En glutenvänlig meny kan se ut så här:
Frukost:Våfflor eller pannkakor gjorda av glutenfritt mjöl, mini-ägg- och korvmuffinskoppar eller en omelett.
Lunch:Ett falafelfat med ris, tonfisk eller tacosallad (minus chipsen) eller quinoa tabbouleh.
Middag:Lasagne (byt bara ut nudlarna mot zucchini eller aubergine) chili med majsbröd eller glutenfri gnocchi.
Snacks:Frukt- och yoghurtparfait (lägg till rostad kokosnöt för att efterlikna granolas knas) popcorn eller tångkex.
Efterrätt:Mjölfri chokladkaka, mousse eller flan.
I denna tid är en glutenfri diet en av de enklaste planerna att hålla sig till. För ännu mer receptinspiration, kolla in The Gluten-Free Blogger.
Kan du vara i riskzonen för celiaki?
Läkare är inte säkra på vad som orsakar celiaki, men gener verkar vara en faktor.
Specifika varianter av generna HLA-DQA1 och HLA-DQB1 (gener som ger instruktioner för att tillverka proteiner) kan öka dina chanser att utveckla celiaki.
Ett DNA-test är ett enkelt, snabbt och effektivt sätt att lära känna din kropp bättre, speciellt när du behöver svar på matsmältningsproblem. Med ett genetiskt test kan du med säkerhet veta om du är predisponerad för celiaki eller inte på grund av en genvariation, och den kunskapen kan vara avgörande för att utveckla en behandlingsplan.
