Matintolerans är ett vanligt problem för många människor, och de associerade hälsoproblemen kan vara ganska allvarliga. Vissa personer med laktosintolerans är till exempel intoleranta mot mejeriprodukter och kan inte äta det utan att må illa. Andra kan inte smälta gluten och måste följa en speciell diet på grund av sin glutenintolerans.
Frågan är varifrån dessa matintoleranser kommer?
Matintoleranser är inte detsamma som en matallergi, där konsumtion av problemmat kan vara potentiellt livshotande. Med matintolerans eller matkänslighet är det mer sannolikt att du får negativa biverkningar när du äter en viss typ av mat. Omkring 20 % av världens befolkning har minst en matintolerans.
Idag ska vi titta på orsakerna till matintoleranser, de vanligaste typerna och om de kan utvecklas över tid.
Vad är matintolerans?
Intolerans mot mat, eller "överkänslighet", hänvisar till ett tillstånd där din kropp reagerar på vissa livsmedel på ett negativt sätt. Med matintolerans beror problemet vanligtvis på att du inte kan bearbeta en viss ingrediens i maten du äter.
Till exempel skulle någon med laktosintolerans ha problem med att smälta laktos. Eftersom sockret i mejeriet (laktos) inte skulle smälta ordentligt i magen, skulle du vara mer benägen att få biverkningar som kräkningar, diarré och allmänt obehag.
Symtomen på matintoleranser kan variera, och vissa är så subtila att du kanske inte märker att du har en intolerans förrän du äter en stor mängd av den maten. Men att bara ignorera matintoleranser är inte ett alternativ för de flesta.
Ju mer du ignorerar dina matintoleranser, desto mer sannolikt är det att du lider av långvariga tillstånd som kronisk inflammation, gastrointestinala besvär och till och med undernäring. Det är därför det är så viktigt att ha en solid och heltäckande förståelse för din kropp. Ta reda på vilken mat den tål eller inte kan tolerera innan du börjar arbeta med en ny diet.
Vad är orsakerna till matintoleranser?
En matintolerans kan vara något du föds med.
Gener kan ibland leda till att någon har en högre chans att bli intolerant. Till exempel är människor av östasiatisk härkomst mer benägna att ha en ärftlig genetisk mutation som orsakar alkoholintolerans. Men vem som helst kan ha det enzymproblem som orsakar detta tillstånd.
Andra typer av matintolerans utvecklas naturligt över tiden.
Se till exempel på laktosintolerans. Förutom i mycket sällsynta fall har de flesta spädbarn förmågan att göra laktasenzymet ansvarigt för att smälta laktos. Men när vi blir äldre börjar våra laktasnivåer ofta minska naturligt. Det betyder att det inte finns lika mycket enzym kvar för att smälta laktosen du konsumerar ordentligt.
Enligt National Institutes of Health utvecklar cirka 65% av människor laktosintolerans över tiden. Det finns dock andra faktorer som kan påverka hur sannolikt det är att du också får denna intolerans. Till exempel är vissa etniska grupper mer benägna att få denna intolerans än andra, och skador på din tunntarm kan också påverka produktionen av laktas på lång sikt.
För de flesta matintoleranser verkar orsakerna vara en kombination av genetisk påverkan, naturlig exponering för vissa ämnen över tid och otaliga andra faktorer. Idag är forskare fortfarande inte säkra på var vissa intoleranser kommer ifrån.
Vilka är de vanligaste matintoleranserna?
En viktig faktor som påverkar om en matintolerans kan utvecklas över tid eller inte, är vilken typ av intolerans du pratar om. Som nämnts ovan orsakas alkoholintolerans vanligtvis av en genetisk mutation till ett specifikt enzym i kroppen. Detta gör det vanligare bland specifika människor och mer sannolikt uppträder i alla åldrar (även om du inte skulle märka en intolerans mot alkohol förrän i vuxen ålder.
Låt oss ta en närmare titt på några vanliga matintoleranser och var de kommer ifrån.
1. Glutenintolerans
Gluten är proteinet från korn, triticale och råg.
Det finns flera tillstånd relaterade till gluten, inklusive glutenkänslighet utan celiaki, celiaki och veteallergier. Avgörande är att glutenintolerans inte nödvändigtvis är detsamma som celiaki – ett tillstånd som orsakas av ett immunsystemsvar.
Om du har glutenintolerans kan du uppleva många av samma symtom på celiaki. Icke-celiac känslighet leder ofta till buksmärtor, uppblåsthet, huvudvärk, ledvärk och trötthet. I allmänhet rekommenderar din läkare att du undviker mat och produkter som innehåller gluten, såsom bröd, pasta och flingor.
Medan celiaki drabbar alla åldrar, är det vanligast att utveckla glutenintolerans när du blir äldre. Tillståndet börjar ofta i tjugoårsåldern, men det kan också dyka upp senare.
2. Koffeinintolerans
Koffein är ett mycket populärt ämne i den moderna världen – men det kan också vara en källa till betydande problem. Den bittra kemikalien som finns i kaffe och andra drycker är ett stimulerande medel som är ansvarigt för att minska trötthet och förbättra vakenhet när den konsumeras.
De flesta vuxna kan säkert hantera cirka 400 mg koffein om dagen utan problem, men vissa människor är mer känsliga än andra. Överkänslighet mot koffein är kopplat till genetik, såväl som problem med att metabolisera koffein.
Personer med koffeinkänslighet kan ofta uppleva symtom som ångest, hjärtklappning, nervositet, sömnlöshet, rastlöshet och mer. I likhet med många intoleranser kan känsligheten öka när du blir äldre. Ju yngre du är, desto lättare kan din kropp metabolisera koffein. När du åldras kanske du upptäcker att du är mer benägen att uppleva biverkningar av koffeinintolerans.
3. Salicylatintolerans
Salicylater är kemikalier som produceras naturligt av växter. Dessa ämnen har faktiskt några utmärkta egenskaper, inklusive förmågan att minska inflammation. Vanligtvis förekommer salicylater i teer, grönsaker, frukt, kaffe, nötter, kryddor och mer.
Tyvärr svarar inte alla bra på salicylater. Om du har en intolerans mot dessa kemikalier kan du uppleva problem som bihåleinfektioner, täppt näsa, astma, tarminflammation, diarré, astma och mer.
Salicylatintolerans är mindre sannolikt att uppstå med tiden, eftersom din intolerans tenderar att komma från genetik. Det kan dock vara mer sannolikt att du upplever problemet om du har astma eller inflammatorisk tarmsjukdom.
4. Aminintolerans
Aminer är ett unikt ämne som skapas av bakterier under matlagrings- och jäsningsstadiet. Det finns aminer i ett brett utbud av livsmedel, inklusive det klassiska allergena ämnet histamin. Vanligtvis spelar histamin en viktig roll i immunsystemet, nervsystemet och matsmältningssystemet, och hjälper till att skydda kroppen från infektioner.
Om du har en intolerans mot histamin betyder det att du kommer att kämpa för att bryta ner produkten på rätt sätt, vilket gör att den byggs upp mer aggressivt i kroppen. Den vanligaste orsaken till histaminintolerans är den försämrade funktionen av diaminoxidas och N-metyltransferas.
Symtom på aminintolerans inkluderar matsmältningsproblem, trötthet, kräkningar och illamående. Du kan upptäcka att du blir mer intolerant mot aminer med tiden om du tar mediciner som blockerar enzymet diaminoxidas. Inflammatoriska gastrointestinala störningar ger också en högre risk för denna intolerans.
5. FODMAP-intolerans
FODMAPS är de kortkedjiga kolhydraterna som finns i ett stort utbud av livsmedel, som honung, grönsaker och frukter, bönor och till och med olika stärkelser. Om din kropp reagerar dåligt på mat som innehåller FODMAPs, beror det ofta på oförmågan att producera de enzymer som krävs för metabolisk funktion.
När din kropp inte kan metabolisera FODMAPs ordentligt, reser maten till din tjocktarm i sin fulla form, tarmbakterier jäser sedan ämnet och producerar gaser som leder till uppblåsthet och andra obekväma biverkningar.
FODMAP-intoleranser kan kopplas till ett brett utbud av livsmedelstillsatser, inklusive nitrater (konserveringsmedel i bearbetat kött), MSG (en smakförstärkare), sulfiter (hållbarhetshöjare) och olika livsmedelsfärgämnen. Intressant nog tror många experter att FODMAP-intolerans förändras naturligt över tiden.
Ofta förvärras detta tillstånd beroende på typen och mångfalden av dina tarmbakterier, dina ångest- och stressnivåer, potentiella skador på tunntarmen och känsligheten hos dina tarmens nervändar. Du kan till och med utveckla FODMAP-intolerans baserat på ditt allmänna välbefinnande och hälsa.
Hur man hanterar en matintolerans
Som du kan se ovan varierar orsakerna till matintolerans.
Under vissa omständigheter föds du med ett tillstånd som påverkar hur du bearbetar vissa livsmedel. I andra situationer kan du utveckla matintolerans med tiden, särskilt om din kropp utsätts för andra tillstånd som IBS, tarmproblem och problem med immunsystemet.
Även om du kanske inte kan förutsäga en förestående matintolerans med absolut säkerhet – kan du få en inblick i vilken typ av intoleransproblem du kan vara predisponerad för. Det enklaste sättet att göra detta är med genetiska tester.
DNA-testning möjliggör en inblick i vilken typ av enzymer, mutationer och genetiska problem som kan indikera risken för matintolerans. Du kan till exempel använda DNA-tester för att se om du sannolikt svarar dåligt på koffein eller om du är mer benägen för problem med laktas.
Faktum är att DNA-testning kan vara det mest effektiva sättet att få en inblick i din intoleransrisk. Det finns för närvarande inte många bra alternativa tester för att diagnostisera matproblem. För att ta reda på vad din matkänslighet är, ta ett Circle SnapShot Food Sensitivity Test nu.
Om du upptäcker att du har en matintolerans, är nyckeln till framgång ofta att lära dig hur du hanterar din kost och spårar dina matvanor noggrant. Att ägna mer uppmärksamhet åt vad du äter bör minimera biverkningar. Dessutom får du den extra fördelen av bättre kontroll över din kost för viktminskningsändamål.
