Grönsaker utgör några av de mest näringsrika livsmedel i vår kost och koppar är ett av de många viktiga näringsämnen de innehåller.
Koppar är ett viktigt näringsämne som ansvarar för att producera blodkroppar, förhindra anemi och stärka våra ben. (1)
Grönsaker med hög kopparhalt inkluderar svamp, sötpotatis, limabönor, kålrot, rödbetor, spenat, sojabönsroddar, sparris, kronärtskockor och gröna ärtor. (2) Det aktuella dagliga värdet (DV) för koppar är 0,9 mg. (3)
För fler grönsaker med hög koppar, se den utökade listan över mindre vanliga grönsaker rika på koppar.
Lista över grönsaker med hög kopparhalt
1 shiitakesvamp| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 1,3 mg (144 % DV) | 0,9 mg (100 % DV) | 3,2mg (356 % DV) |
Fler svampar med hög kopparhalt
- 87 % DV i 1 kopp vita knappsvampar
- 52 % DV i 1 kopp portobellos
- 48 % DV i 1 kopp cremini-svamp
- 46 % DV i 1 kopp murklor
- 41 % DV i 1 kopp konserverad svamp
2 sötpotatis| Koppar per kopp mosad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,7 mg (79 % DV) | 0,3 mg (31 % DV) | 0,6 mg (61 % DV) |
- 37 % DV i en bakad potatis
3 Lima bönor| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,5 mg (58 % DV) | 0,3 mg (34 % DV) | 0,5 mg (55 % DV) |
4 kålrotsgröna| koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,4 mg (40 % DV) | 0,3 mg (28 % DV) | 2,5 mg (281 % DV) |
5 rödbetor| koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,4 mg (40 % DV) | 0,3 mg (28 % DV) | 1,9 mg (207 % DV) |
6 Spenat| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,3 mg (35 % DV) | 0,2 mg (19 % DV) | 1,5 mg (168 % DV) |
Andra bladgrönt med hög kopparhalt
- 32 % DV i 1 kopp mangold
- 27 % DV i 1 kopp grönkål
- 23 % DV i 1 kopp senapsgrönt
7 sojabönsroddar| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,3 mg (34 % DV) | 0,3 mg (37 % DV) | 0,8 mg (91 % DV) |
Fler groddar med hög kopparhalt
- 37 % DV i 1 kopp linsgroddar
- 36 % DV i 1 kopp ärtskott
- 22 % DV i 1 kopp mungbönsroddar
8 Sparris| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,3 mg (33 % DV) | 0,2 mg (18 % DV) | 1,5 mg (167 % DV) |
9 Kronärtskockor (Globe eller Franska)| Koppar i en medelstor kronärtskocka | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,3 mg (33 % DV) | 0,2 mg (26 % DV) | 1 mg (109 % DV) |
10 gröna ärtor| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,3 mg (31 % DV) | 0,2 mg (19 % DV) | 0,4 mg (46 % DV) |
