Koppar är ett viktigt spårmineral som krävs av kroppen för energiproduktion, absorption av järn, ben- och bindvävsproduktion, immunsystemets funktion, syntes av vissa hormoner och bildning av röda blodkroppar. (1) Det är också en del av ett av kroppens viktigaste antioxidantenzymer superoxiddismutas (SOD).
Brist på koppar kan leda till svaga skelett, ledvärk, vitamin B12-brist, järnbrist och anemi. (2)
Omvänt leder överkonsumtion av koppar till kramper, diarré och kräkningar på kort sikt och kan ha neurologiska (mentala) effekter på lång sikt. (3)
Hög koppar livsmedel inkluderar skaldjur, svamp, tofu, sötpotatis, sesamfrön, cashewnötter, kikärter, lax, mörk choklad och avokado. (4) Det aktuella dagliga värdet (DV) för koppar är 0,9 mg. (5)
Nedan finns en lista över livsmedel med hög kopparhalt, för mer, se den utökade listan över kopparrika livsmedel, grönsaker med hög kopparhalt och frukter med hög kopparhalt.
Lista över livsmedel med hög kopparhalt
1 ostron| Koppar per 6 ostron | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 3,8 mg (419 % DV) | 4,4mg (493 % DV) | 11,2 mg (1249 % DV) |
Mer skaldjur med hög kopparhalt
- 176 % DV i 1 ben av Alaskan King crab
- 146 % DV i 3 oz hummer
- 145 % DV i 20 små musslor
2 shiitakesvampar| Koppar per kopp tillagad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 1,3 mg (144 % DV) | 0,9 mg (100 % DV) | 3,2mg (356 % DV) |
Fler svampar med hög kopparhalt
- 87 % DV i 1 kopp vita knappsvampar
- 52 % DV i 1 kopp portobellos
- 48 % DV i 1 kopp cremini-svamp
3 Firm Tofu| Copper per kopp | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 1mg (106 % DV) | 0,4 mg (42 % DV) | 0,5 mg (58 % DV) |
Mer sojamat med hög kopparhalt
- 78 % DV i 1 kopp kokta sojabönor
- 53 % DV i 1 kopp medelfast tofu
- 44 % DV i ett 16 oz glas sojamjölk
4 sötpotatis| Koppar per kopp mosad | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,7 mg (79 % DV) | 0,3 mg (31 % DV) | 0,6 mg (61 % DV) |
Fler grönsaker med hög kopparhalt
- 40 % DV i 1 kopp kokta kålrot
- 37 % DV i en bakad potatis
- 35 % DV i 1 kopp kokt spenat
5 sesamfrön| Koppar per Oz | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,7 mg (78 % DV) | 2,5 mg (274 % DV) | 0,9 mg (97 % DV) |
Fler frön med hög kopparhalt
- 58 % DV per oz solrosfrön
- 50 % DV per oz hampafrön
- 42 % DV per oz torkade pumpa- och squashfrön
6 cashewnötter (torrrostade)| Koppar per 1 oz handfull | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,6 mg (70 % DV) | 2,2 mg (247 % DV) | 0,8 mg (86 % DV) |
Fler kopparrika nötter
- 55 % DV per oz paranötter
- 50 % DV per oz valnötter
- 41 % DV per oz pistagenötter
7 kikärter (Garbanzobönor)| Koppar per kopp | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,6 mg (64 % DV) | 0,4 mg (39 % DV) | 0,4 mg (48 % DV) |
Fler bönor med hög kopparhalt
- 61 % DV per kopp marinblå bönor
- 55 % DV per kopp linser
- 52 % DV per kopp kidneybönor
8 lax| Koppar per 6 oz filé | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,5 mg (61 % DV) | 0,3 mg (36 % DV) | 0,4 mg (39 % DV) |
Mer fisk med hög kopparhalt
- 31 % DV per kopp sardiner
- 24 % DV i 3 oz räkor
- 21 % DV i en 6 oz tonfiskbiff
9 Mörk choklad (70-85 % kakao)| Koppar per 1 oz kvadrat | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,5 mg (56 % DV) | 1,8 mg (196 % DV) | 0,6 mg (66 % DV) |
10 avokado| Koppar per avokado | Koppar per 100 g | Koppar per 200 kalorier |
|---|---|---|
| 0,4 mg (42 % DV) | 0,2 mg (21 % DV) | 0,2 mg (26 % DV) |
Fler frukter med hög kopparhalt
- 42 % DV i 1 kopp guava
- 26 % DV i 1 kopp kiwi
- 20 % DV i 1 kopp hackad ananas
