Alfa-karoten är en föregångare till att skapa vitamin A i kroppen, och även om det är viktigt, är det mycket mindre vanligt än betakaroten.

Liksom betakaroten är alfa-karoten fettlösligt och måste därför konsumeras med fett för att absorberas.

För varje 24mcg alfa-karoten du konsumerar skapar du 1mcg av vitamin A retinolaktivitetsekvivalenter (RAE). (1) Det rekommenderade dagliga intaget (RDA) för vitamin A är 900 mcg retinolaktivitetsekvivalenter (RAE). Även om det skulle vara osannolikt att få allt ditt vitamin A från alfa-karoten, beräknar vi att det dagliga intaget av alfa-karoten är 24 gånger mängden vitamin A (per omvandlingen till retinolekvivalenter). Därför är den rekommenderade kosten för alfa-karoten 900 mcg x 24 eller 21 600 mcg per dag.

Återigen, du behöver faktiskt inte oroa dig för att uppfylla RDA som betakaroten, och vitamin A bidrar båda till RDA, och den beräknade RDA är tänkt som en guide för att jämföra livsmedel.

Livsmedel med hög alfa-karoten inkluderar apelsingrönsaker som pumpa, morötter och vintersquash. Andra alfa-karoten matkällor inkluderar mandariner, tomater, collard, napakål, sötpotatis, avokado och bananer. Nedan är de 10 livsmedel som har högst alfa-karoten, för mer, se näringsämnesrankningen av livsmedel med hög alfa-karoten.

Lista över livsmedel med hög alfakaroten