En favorit i det thailändska köket, mangosallad är söt och kryddig och full av citrusaktiga skaldjur. denna hälsosamma räkmangosallad är ett fantastiskt tillskott till din kulinariska arsenal. Den är fräsch och uppfriskande, fylld med protein och fibrer och andra hälsosamma näringsämnen.
Ingredienser
- 3 matskedar färsk limejuice
- 2 matskedar druvkärnor eller vegetabilisk olja
- 1 matsked socker
- 2 stora fast mogna mango (2 lbs)
- 2 medelfasta mogna avokado (1 lbs)
- 2/3 kopp vardera tunt skivad salladslök och hackad koriander
- 1 msk malet färsk varm eller grön chili eller 1/2 tsk torkade röda chiliflingor
- 1 pund (70 till 100) skalade kokta räkor
Förberedelser
- I en stor skål, vispa ihop limejuiceolja och socker tills sockret löst sig
- Tärna mango och avokado i 3/4-tums kuber
- Lägg till i skål
- Tillsätt salladslökskoriander, chili och räkor
- Blanda försiktigt och servera eller täck och kyl upp till en timme
