Betakaroten är en karotenoidförening som ansvarar för att ge frukt och grönsaker deras orange pigment. En kraftfull antioxidant, betakaroten har visat sig hjälpa till att skydda mot cancer och åldrande (men betakarotentillskott kan öka risken för lungcancer för rökare).

Betakaroten är ett fettlösligt vitamin, så att äta följande livsmedel med fett som olivolja eller nötter kan hjälpa till med absorptionen. Livsmedel som innehåller mycket betakaroten inkluderar sötpotatis, morötter, mörka bladgrönsaker, butternutsquash, cantaloupe, sallad, röd paprika, aprikoser, broccoli och ärtor. Det finns inget officiellt rekommenderat dagligt intag (RDA) för betakaroten, men en siffra på 10 800 mcg per dag kan användas som ett allmänt mål.

Nedan är en lista över de 10 bästa betakarotenmatarna. Använd näringsämnesrankningen med över 200 livsmedel med hög betakarotenhalt för att sortera efter 100 grams portionsstorlekar och hitta ännu fler livsmedel.

Lista över livsmedel som innehåller mycket betakaroten

Fler mörka bladgröna grönsaker med hög betakarotenhalt

• 98 % RDA i 1 kopp kokt grönkål
• 96 % RDA i 1 kopp kokta senapsgrönsaker
• 79 % RDA i 1 kopp kokta collars
• 61 % RDA i 1 kopp kokta rödbetor
• 59 % RDA i 1 kopp kokt mangold

• 3 % DV i 1 kopp kokt grön paprika

Mer frukter med mycket betakaroten

• 15 % RDA i 1 kopp rosa grapefrukt
• 10 % RDA i 1 kopp mango
• 6 % RDA i 1 kopp guava