Provade den veganska kosten men kunde inte behålla den? Du kanske har gjort några misstag. Att lära sig hur man lyckas med en växtbaserad kost är avgörande om du vill förändra din hälsa och ditt sinne. Efter 10 år på min resa till växtbaserad high-raw veganism kan jag äntligen säga att jag klarade det (med några snedsteg emellan).
Att övergå till en växtbaserad kost är en av de bästa sakerna du kan göra för din hälsa och planeten. Och det är inte så svårt som det låter – så länge du följer dessa 10 tips (och alla andra råd som växtbaserade matälskare kan ha gett dig).
Hur du lyckas med en växtbaserad kost
1. Ät tillräckligt med mat
Det här är en sak jag inte gjorde i början av min växtbaserade resa, och det förstörde mig totalt. Jag har lärt mig att det var tillräckligt att äta tillräckligt med mat (tillräckligt med kalorier för din storlek) för att hjälpa mig att banta mig och förbli helt nöjd samtidigt. Växtbaserad mat innehåller ofta lägre kalorier, särskilt frukt och grönsaker, så du måste äta tillräckligt med dem för att täcka ditt kaloribehov.
Kom också ihåg att en kalori inte är en kalori, och färsk, hel vegetabilisk mat förser din kropp med waaaaay mer näringsämnen än bearbetad animalisk produktbaserad skräpmat, så de kommer få dig att må bättre, ljusare, lättare och mättare längre (eftersom din hjärna faktiskt blir nöjd istället för att den ständigt söker efter de näringsämnen den behöver, vilket leder till över -äter på en amerikansk standarddiet (SAD)).
2. Släpp bort skräpet
Processad vegansk mat är inte något du bara ska lita på. Fokusera på färskt, rått och helt. Att äta en potatischips är till exempel veganskt, men att ånga lite potatis är ungefär 500 gånger bättre för dig. Detta är inte att säga att du inte kan slösa ut och äta några läckra växtbaserade bearbetade godsaker då och då, men lita bara inte på dem. Jag minns när jag brukade äta så mycket sojaprodukter . Det var äckligt, och jag kände mig äcklig. Mina hormoner var också utomordentliga (eftersom soja är ett fytoöstrogen), och jag brukade se mellan mens. Inte kul.
3. Glöm inte att äta dina gröna
Detta är något som jag inte kan betona mer. ÄT DINA GRÖNA! De är vitamin- och mineraltäta, klorofyllrika och får dig att känna dig otrolig (och även lugna dig). Oavsett om du lägger dem i dina smoothies, i en juice eller i en sallad, se bara till att du äter dem. De kommer att hjälpa till att förhindra dig från att äta för mycket, tillfredsställa dig och se till att ditt humör förblir stabilt.
När jag först gick raw fokuserade jag främst på bara frukt under dagen med väldigt lite grönt till middag. Detta var ett stort misstag. Jag kände så mycket bättre när jag började inkludera mer bladgrönsaker och andra grönsaker i min kost. När jag gör smoothies nu ser jag alltid till att lägga till ett rått växtbaserat pulver (som korngräspulver eller alfalfagräspulver), selleri, gurka, bladgrönt eller en kombination av allt ovan. Dina smaklökar förändras efter att ha varit på en rå diet, och nu kommer jag på mig själv att direkt äta behållare med bladgrönsaker inga problem. Min kropp längtar efter det gröna – och din kommer också!
4. Gör övergången enkel
Gör den växtbaserade övergången lätt nog att du inte känner dig besegrad och berövad. Om du har att göra med ett intensivt sockersug, ät då några fruktosrika medjool-dadlar, eller gör en dessertsmoothie med rått johannesbrödpulver, bananer, vanilj och dadlar. När din kropp är sugen på socker är det oftast ett sug efter naturligt fruktsocker – så ladda upp med frukten! Detta säkerställer att du inte känner dig berövad.
Jag skrev en artikel om olika matsug och hur man hanterar dem – du borde kolla in det!
5. Drick mycket vatten
Vatten är så viktigt för att dämpa suget och må bra. Det kommer också att hjälpa till att spola ut tidigare SAD-dietgifter snabbare, eliminera en mängd avgiftningssymtom eller få dem att passera snabbare. Över 95 % av befolkningen är uttorkad, så se till att du dricker minst 3-4L vatten om dagen (Jag ÄLSKAR att göra citronvatten. Det är så jäkla gott!).
Att konsumera mycket vatten förbättrar också hudkvaliteten, gör det lättare att sova, förhindrar att du överäter och förbättrar mental klarhet. Oavsett om du är växtbaserad eller inte, är riklig vattenförbrukning nyckeln till att känna dig fantastisk. Drick ett glas vatten just nu!
6. Ta det en dag i taget
Att vara framgångsrik på en växtbaserad kost innebär att inte släppa alla dina dåliga matvanor cold turkey och bara dyka rakt in i veganism. Detta kommer att kännas oerhört överväldigande och kommer att göra att du går in i SAD-dieten inom några veckor (såvida du inte är riktigt hängiven – jag känner några människor som har gjort den kalla kalkonvägen och varit framgångsrika). Ta det bara dag för dag, måltid för måltid, och se hur du mår.
Det finns ingen anledning att stressa över att bli vegan genast . Det tog mig över 4 år att äntligen avskaffa animaliska produkter, men bara en vecka att dike mejeriprodukter. Varje kropp är olika, så håll dig i samklang med din kropp och lyssna på den. Gör dina måltider enkla, och om du har en snedsteg, finns det alltid morgondagen att börja om. Gör det roligt! Ingen stress!
7. Gör inte saker och ting för komplicerade
Jag har funnit att en majoritet av min framgång med att upprätthålla en växtbaserad kost med hög råvara är genom att göra saker enkla. Jag är inte vad du skulle kalla en "gourmet" rå vegan (även om jag gör några otroligt läckra gourmetmåltider under hela året - kanske var fjärde månad eller så). Jag tycker att folk blir väldigt förvirrade när det kommer till växtbaserad mat, eftersom de tycker att recepten är för komplicerade och att det bara tar för mycket tid.
Jag upptäcker att jag spenderar högst 10 minuter på att göra gröna juicer, smoothies och sallader. Däremellan laddar jag på frukt, som en måltid på 5 mango, några kilo vindruvor eller en hel ananas. Även matlagning kan vara enkelt, speciellt om du gör en stor gryta med vegansk gryta eller chili och fryser in i burkar för att avnjutas vid ett senare tillfälle.
Frukosten kan till exempel göras i ett nafs genom att blanda ananas, spenat och apelsiner (en av de bästa kombinationer enligt min mening), så kan ett mellanmål efter frukost vara någon annan frukt som skivade äpplen och dadelkola (dadlar blandade med kanel och vanilj). Till lunch kan du äta en annan fruktbaserad måltid som fruktsoppa, där du blandar bananer och vatten till en mjölkig substans, och sedan lägger till några bär, mullbär, hackade bananer och vilken annan frukt som är i säsong som de tjocka komponenterna. Snacks efteråt kan innehålla lite skivad frukt och grönsaker.
Middagen kan vara tillagad eller rå. Jag brukar göra zucchinipasta till middag eller en stor sallad med en mängd olika grönsaker, tomater, avokado, citron, zucchini, dill och allt annat jag känner för den dagen. Tillagade middagsidéer kan vara färdiggjorda grytor, chili eller soppor tillsammans med en sallad och glutenfri bulle. Du kan också pan-rosta några grönsaker med örter, och häll det på en bädd av quinoa med svamp och grönkål. Möjligheterna är oändliga! Att hålla det grundläggande innebär vanligtvis bättre smak, så bli inte för komplicerad!
8. Gå och handla mat
Kasta ut (eller avsluta) alla icke-växtbaserade matvaror i ditt skafferi, kyl och frys och gå till mataffären! Att fylla på med en stor mängd produkter och torkade livsmedel som bönor, quinoa, vildris, havre och kryddor som tahini, äppelcidervinäger eller tamari är ett bra ställe att börja. Jag älskar också att fylla min frys med ekologiska bär som blåbär, hallon och jordgubbar. Eftersom jag är rå köper jag vanligtvis bara produkter , eller några ekologiska torkade frukter och godsaker som lucumapulver eller acaibärspulver.
Om du är mjölkbesatt kan du enkelt byta ut vilken mejerimjölk som helst med mandel-, hampa-, havre- eller linfrömjölk (det finns så många olika nöt- och frömjölker där ute!). Dessutom, om du går över från kokta till råa, är baljväxter ett bra sätt att tillfredsställa gommen (tänk på kikärtor, linser, gröna ärtor, svartögda ärtor och kidneybönor). Försök att hålla dig borta från högbearbetade livsmedel som sojabaserade grönsaksanbud eller vegansk "salami". Det finns också veganbaserade ostar där ute som Daiya (som aldrig satte sig bra i min mage och alltid gav mig halsbränna). Glöm inte heller att läsa ingrediensetiketter och håll dig borta från saker med för mycket tillsatt socker. Köp örter och kryddor också, de förvandlar en tråkig måltid till en som är välsmakande, livfull och otroligt smakrik.
9. Utbilda dig
När jag först blev vegetarian (inte vegan) var jag mycket outbildad och var underätande och undernärd. När jag väl började läsa och lära mig ändrade jag snabbt mina matvanor och blev en framgångsrik växtätare. Att gå över från vegan och sedan till raw vegan kändes naturligt, men jag slutade inte läsa och lära mig. Varje dag, varje vecka, varje månad lär jag mig något nytt.
Varför överväger du en växtbaserad kost, vare sig den är tillagad eller rå (eller båda), i första hand? Gör du det för din hälsa, för att din vän gör det eller för att etiken i djurhållningen är helt absurd? Lär dig fördelarna med livsstilen och följ dem som har varit framgångsrika under sina många år av att följa en växtbaserad kost.
Jag tycker att det att se dokumentärer som Food Inc., Earthlings, Fat, Sick and Nearly Dead och Forks over Knives dramatiskt förändrade hur jag behandlade min kropp och maten jag stoppade i den. De kommer inte bara att öppna dina ögon, utan motivera dig att förändras och få dig att bli sugen på den veganska kosten.
10. Detox är bara tillfälligt
Jag menar verkligen detta. När människor byter från en Standard American Diet (SAD) till ett växtbaserat sätt att leva, upplever de ofta extrema detox-symtom som huvudvärk, yrsel, illamående, hudutslag, orolig mage, dålig andedräkt, trötthet och mer. Det här är helt enkelt din kropps sätt att bli av med det gamla och komma in med det nya.
Jag tycker att detta är en anledning till att så många människor slutar på vägen till en växtbaserad kost. De tröttnar på att känna sig som sh*t minst sagt, och efter en vecka är de tillbaka till sina gamla matmönster. Lita på mig – ta dig igenom detoxperioden och ljuset i slutet av tunneln är så fantastiskt . Jag hade aldrig trott att jag kunde känna som jag gör nu. Jag känner bokstavligen att jag vänder på åldrandet och blir yngre för varje dag. Jag mår bättre nu än när jag var 14, och för mig är det verkligen otroligt. Ge aldrig upp och håll dig igenom det. Du har det här!
