Kan du vara tjock och frisk? ja!

Kan du tänka dig något mer demoniserat än fett - både som mat och som en del av våra kroppar? Det är då inte konstigt att många av oss frågar "kan du vara tjock och frisk?"

Hela branscher av kost, träning och livsmedelsproduktion är uppbyggda kring villfarelsen att fett är ohälsosamt, fult och onaturligt.

Sanningen är att det är hälsosamt att lagra fett på våra kroppar och äta animaliskt fett. Faktum är att det är den viktigaste evolutionära anpassningen i mänsklighetens historia. Utan förmågan att konsumera och lagra fett skulle den mänskliga arten ha blivit utsläckt för årtusenden sedan.

Ur detta perspektiv är fetma inte en sjukdom. Det är ett uttryck för vårt genetiska arv. Studier visar att mellan 20-75 % av personer som uppfyller kriterierna för fetma inte har några negativa hälsomarkörer.

För andra som bär på "överskott" av fett tillsammans med negativa hälsomarkörer, är inte fetma i sig orsaken till dessa problem, utan ett symptom på ett större problem – en vanlig amerikansk diet i kombination med en stillasittande livsstil.

I den här artikeln kommer vi att undersöka hur fetma bara är ett av de många symtomen på metabola störningar som orsakas av en kost rik på kolhydrater, industriella oljor och tillsatta sockerarter.

Som du kommer att se är det missriktat att fokusera på att gå ner i vikt för att "bli frisk". Den verkliga nyckeln till metabol hälsa är att förändra vad vi äter.

Varför lagrar kroppen fett?

Kroppen lagrar fett som en viktig överlevnadsmekanism.

När våra grottmänniska förfäder lärde sig att rensa och sedan jaga animaliskt fett, utvecklade de ett kraftfullt metaboliskt förhållande till denna överlägsna energikälla för våra kroppar, och särskilt våra massiva hjärnor.

Människor är designade för att lagra fett som energi

Förmågan att lagra fett på våra kroppar blev ett otroligt effektivt sätt att förse våra kroppar och hjärnor med energi, både under tider av överflöd och under magrare tider.

Vi, moderna människor, har ärvt detta genetiska arv på följande sätt:

• Vi lagrar lätt fett på våra kroppar
• Vi omsätter lätt fett till energi
• Våra hungerhormoner får oss att äta fler kalorier när vi går ner i vikt i ett försök att fylla på våra fettdepåer

Dessa faktorer gör att när du går upp några kilo, upplever din kropp detta som en stor framgång, och den kommer att kämpa hårt för att behålla någon extra vikt.

Människor är feta djur

Jämfört med våra primater förfäder är människor extremt feta. Till exempel är den smalaste versionen av en människa en manlig kroppsbyggare. I genomsnitt har en manlig kroppsbyggare fortfarande 2-3 gånger mer fett än andra primater.

En mager man på 75 kg lagrar över 100 000 kcal energi i fett. Om vi ​​var tvungna att lagra denna energi som kolhydrater (som växter) skulle vi väga 40-60 kg mer eftersom glykogen (formen av lagrade kolhydrater i människokroppen) är mindre energität än fett och lagras tillsammans med vattenmolekyler.

40-60 kg motsvarar att bära 2 packade resväskor. Föreställ dig att försöka jaga medan du släpar runt den här extra lasten.

Låt oss vända oss till mänskliga bebisar, som är notoriskt feta. Detta är inte fallet för andra primater, vars spädbarn är mycket magra.

Fetheten hos bebisar vid födseln gör att kroppen kan omvandla det överflöd av fett till bränsle för barnets stora och snabbt växande hjärna. Människobebisar överträffar till och med babysälar när det kommer till fetma. Medan schimpanser kommer in på bara 3% fett.

Den mänskliga hjärnan är 2,5 gånger så stor som en schimpans hjärna. Detta återspeglar vår fetma i förhållande till schimpanser, vilket återigen antyder att fett är avgörande för det som gör oss till människor – våra enorma hjärnor. Vår önskan om och användning av fett får forskare som Amber O'Hearn att betrakta oss som "lipivorer" eller i första hand fettätare.

Varför det är så svårt att gå ner i vikt

När du gräver lite djupare i vikten av fett för både utvecklande och vuxna människor, är det vettigt att kroppen skulle göra allt i sin makt för att lagra och underhålla kroppsfett.

Sedan 1969 har forskning visat att att förlora endast 3 procent av kroppsvikten resulterar i en nedgång på 17 procent i din ämnesomsättning.

När du går ner i vikt tror din kropp att den svälter och reagerar automatiskt på två sätt:

1. Din kropp släpper lös en kraftfull dos av hungerhormoner, ghrelin och leptin
2. Ghrelin får dig att längta efter mat med högt kaloriinnehåll och hög kolhydrat som gör dig så fet som möjligt så snabbt som möjligt
3. Samtidigt sjunker dina leptinnivåer. Leptin är hormonet som säger till dig när du känner dig mätt
4. Kombinationen av dessa hormonella krafter och obegränsad tillgång till konventionell kost med hög kolhydrathalt är ett recept för att öka våra fettdepåer

När vi försöker gå ner i vikt sker en oproportionerligt stor nedgång i cirkulerande leptin trots endast måttlig fettförlust.

Denna minskning av leptintriggers får oss att känna oss hungriga, tvingar oss att söka "belöningsrelaterade" beteenden och kan få oss att känna oss deprimerade, vilket ytterligare motiverar oss att söka lugnande genom kaloririk mat.

Tillsammans tycks närings-, industriella livsmedels- och kostinrättningarna vara medvetet okunniga om dessa processer – eller i vissa fall att medvetet dra nytta av dem.

Och, ytterst, är vi tillsagda att minska kalorier, speciellt när kalorier kommer in från den mest mättande, hungerdämpande maten – fett från hela animaliska livsmedel. Som du ser är dessa rekommendationer dödligt fel!

Att vara tjock och att vara frisk är inte exklusiva

En annan viktig punkt som de medicinska och näringsmässiga institutionerna har ignorerat är att kroppsfett inte är ett korrekt mått på hälsan.

Det är sant att storskaliga befolkningsstudier visar att tjockare människor i genomsnitt har sämre kardiovaskulär hälsa än smala. Men människor är inte genomsnittliga.

Många studier har funnit att mellan 30-75% av personer som klassificeras som feta kan vara metaboliskt friska.

Tecken på att vara fet och frisk

Att vara metaboliskt frisk fetma (MHO) betyder 5:

• lägre lever- och visceralt fett, men högre nivåer av subkutant benfett
• större kardiorespiratorisk kondition
• inga tecken på förhöjt blodtryck
• Ingen insulinresistens
• Normalt kolesterol
• Större fysisk aktivitet
• lägre nivåer av inflammation
• normal fettvävnadsfunktion jämfört med personer med metaboliskt ohälsosam fetma
• Bära fett runt låren och men, men inte mittpartiet

Mara människor kan vara metaboliskt ohälsosamma

Precis som många feta människor kan vara friska, kan magra och normalviktiga personer vara ohälsosamma.

Studier visar att upp till 30 % av personer som inte är överviktiga faller inom kategorin metaboliskt ohälsosamma magra personer.

En studie från 2016 som följde deltagarna i i genomsnitt 19 år visade att metaboliskt ohälsosamma magra människor löpte dubbelt så stor risk att få diabetes som friska feta människor.

Indikatorer för ohälsosamma magra människor inkluderar höga nivåer av inflammatoriska markörer, förekomsten av alkoholfri fettleversjukdom och att bära fett runt mittsektionen, men inte låren och rumpan.

Om det inte är fett som dödar oss, vad är det då?

Vetenskaps- och näringsjournalisten Michael Hobbs skriver att inställningen till fetma är "en av de största klyftorna mellan vetenskap och praktik i vår egen tid. Om flera år kommer vi med skräck att se tillbaka på de kontraproduktiva sätten vi tog itu med fetmaepidemin och de barbariska sätten vi behandlade tjocka människor – långt efter att vi visste att det fanns en bättre väg.”

Fokus på att demonisera fett, skylla övervikt för våra hälsoproblem, minska kalorier och eliminera kött och animaliskt fett är helt bakvänt. Du kan vara tjock och frisk och äta fett för att bli frisk.

Vår kulturella och institutionella besatthet av kroppsvikt är en kollektiv gaslighting. Det vänder bekvämt vår uppmärksamhet bort från det som verkligen dödar oss – en kolhydratrik diet med bearbetat skräp i kombination med en stillasittande livsstil.

Det är inte hur mycket vi äter, utan vad vi äter som betyder något.

Och det är inte alltid hur feta vi är som spelar roll, utan de ohälsosamma maten och livsstilsvalen som gör oss metaboliskt sjuka. Extra vikt är bara ett symptom men inte orsaken.

Vi vet att kosten är den främsta dödsorsaken i Amerika, ansvarig för mer än fem gånger fler dödsfall i kombination med vapenvåld och bilolyckor.

Vi vet att 60 procent av de kalorier vi äter kommer från bearbetade livsmedel som innehåller mycket socker, spannmål och vegetabiliska oljor.

Vi vet att dessa "växtbaserade" livsmedel i kärnan av den amerikanska standarddieten är grundorsaken till "civilisationens sjukdomar" inklusive:

• hjärtsjukdom
• hypertoni
• typ 2-diabetes
• epitelcellscancer
• inflammatoriska sjukdomar (inklusive autoimmuna sjukdomar, tarmsjukdomar, osteoporos, infertilitet och mer)

Dessa kallas "civilisationens sjukdomar" eftersom de är praktiskt taget obefintliga i traditionella samhällen som äter en diet som baseras på animaliska produkter.3 [10]

Var och en av dessa sjukdomar har metabola störningar och kronisk inflammation i roten, inte fetma.

Vad händer när feta människor minskar kolhydrater och äter mer fett?

Låt oss ta en titt på de senaste kontrollerade försöken som visar oss vad som händer när vi skär ut kolhydrater och äter mer fett.

Effekten av spansk ketogen medelhavsdiet på alkoholfria fetter leversjukdom – Perez-Guisado och Munoz-Serrano

I detta kontrollerade utfodringsförsök av den spanska Keto Mediterranean Dieten (SKMD) minskade forskarna dramatiskt kolhydrater och ökade fetter, men minskade inte kalorierna.

Deltagarna inkluderade 22 överviktiga män med metabolt syndrom.

Efter 12 veckor fann forskare att för alla 22 deltagare:

• Fastande blodsockernivåer sjönk från 118 före diabetes till idealiska 91
• Ämnen gick ner i genomsnitt minst 30 pund
• Alla deltagare hade inte längre metabolt syndrom
• De tappade i genomsnitt 6 tum (16 centimeter) från midjan
• Body mass index (BMI) sjönk från 37 till 31,5:Detta representerar en förändring från klass 2 fetma till den lägre delen av klass 1
• En ökning av "bra" HDL-kolesterol från 44 till 58
• En minskning av triglycerider från 224 till 109
• En förändring från "prehypertensiv" till "normotensiv"
• Markörer för fettleversjukdom inklusive leverenzymer och leverfett reducerade, och i vissa fall helt lösta

Det är viktigt att betona att de flesta deltagare fortfarande var på den lägre skalan av fetma efter 12 veckor. Ändå var deras metabola syndrom helt löst.

Detta säger oss att det inte var att vara tjock och sedan gå ner i vikt som botade den metabola sjukdomen. Snarare kan dessa dramatiska metaboliska förändringar tillskrivas kraften i kostförändringen i sig. De visar också att det är fullt möjligt att vara tjock och hälsosam.

Denna kraft med lågkolhydrathaltig diet för att göra oss metaboliskt friska även när vi fortfarande är överviktiga återspeglas i många andra studier.

Jämförelse av låg- och högkolhydratdieter för typ 2-diabetes – Tay et. al.

I den här studien från 2015 som tittade på 115 överviktiga personer fann att när man jämförde en kost med låg kolhydrat och hög fetthalt med en kost med hög kolhydrater, visade deltagare på LCHF-dieten bättre blodsockerkontroll och signifikant minskning av användningen av diabetesmedicin.

Effekt av lågkalori kontra lågkolhydrat ketogen diet i typ 2-diabetes- Hussain et al.

Denna studie tittade på 363 överviktiga och feta personer, varav 102 hade typ 2-diabetes. Forskare fann att en ketogen diet med mycket låga kolhydrater och hög fetthalt resulterade i betydande blodsockerkontroll och minskad medicinering. Vissa deltagare slutade helt och hållet använda sina mediciner.

Effekter av en HFLC-diet jämfört med en diet med låg fetthalt och hög kolhydrat (LFHC) på förändringen i viktminskning, kardiovaskulära riskfaktorer och inflammation i personer med fetma – Ruth et al.

Denna studie från 2014 jämförde effekterna av en fettrik lågkolhydratdiet med en diet med låg fetthalt och högkolhydratkost på 55 överviktiga vuxna under 12 veckor.

Forskare fann att HFLC-dieten var överlägsen när det gäller att minska triglycerider och förbättra HDL-kolesterol samtidigt som den minskade nivåerna av inflammationsmarkören C-reaktivt protein.

Intressant nog främjade båda dieterna liknande förändringar i kroppsvikt och sammansättning. Återigen ser vi att det inte är hur feta vi är som betyder mest. Metabolisk hälsa har mycket mer att göra med vad vi äter oss själva.

Nyckelfaktorer för diet och livsstil som gör oss sjuka

För att bättre förstå de kraftfulla metaboliska fördelarna med HFLC-ätning, låt oss nu överväga vad en fettrik lågkolhydratdiet eliminerar.

Vetabiliska oljor

Många randomiserade kontrollförsök med människor och djur, historiska bevis och storskaliga observationsstudier visar oss att vår konsumtion av vegetabiliska oljor är en av de största kostmisstagen i mänsklighetens historia.

Vegetabilisk olja har visat sig orsaka inflammation och störa hormonsignalering på sätt som leder till ökad risk för:

• Cancer
• Dödlighet av alla orsaker
• Hjärtsjukdom
• Depression
• Neurodegenerativa sjukdomar inklusive Alzheimers, demens och Parkinsons sjukdom
• Nedsatt fertilitet
• Fetma

Även om det finns många faktorer i det moderna livet som bidrar till uppkomsten av inflammatoriska sjukdomar som dödar flest människor över hela världen, är det bara tung rökning som är mer dödlig än konsumtion av vegetabilisk olja.

Läs mer om varför vegetabilisk olja är dålig för dig här.

Tillsatt socker

Den genomsnittliga amerikanen får i sig mellan 50%-60% av sina kalorier från kolhydrater och 16% från enbart tillsatt socker.

Sockerintag har visat sig vara ansvarigt för många av problemen i samband med fetma inklusive ökad inflammation, högre triglycerider, högre blodtryck.

Annan forskning har visat att konsumtion av socker främjar den metabola störning som ligger bakom fetma.

Vårt kroniskt höga sockerintag påverkar många metabola sjukdomar och störningar inklusive diabetes, hjärtsjukdomar, cancer, infertilitet och olika autoimmuna och neurodegenerativa sjukdomar.

Läs mer om farorna med socker här.

Livsstilsfaktorer

Våra matsystem och kostråd är en del av större ohälsosamma livsstilstrender.

Stress och ångest

Med 24-timmars nyhetscykeln och vår plats inom uppmärksamhetsekonomin för sociala medier har ångestsyndrom blivit den vanligaste psykiska sjukdomen i USA, och drabbar cirka 40 miljoner vuxna - nästan 1 av 5 personer.

När vi är stressade utsöndrar våra kroppar stresshormonet kortisol och hungerhormonet ghrelin. Kortisol ökar aptiten och motivationen att äta, medan ghrelin ökar aptiten och minskar depressiva känslor.

I samband med jägares samlarlivsstil är detta vettigt - vår största stress var att hitta kalorier. Det skulle motivera oss att gå och jaga feta djur. Men i vårt moderna samhälle motiverar dessa hormoner oss att få i oss kalorier från den mest tillgängliga, kaloririka och välsmakande källan – sockerbearbetad skräpmat.

Långa pendlingar och tillgång till snabbmat

Amerikanerna reser längre med bil – tack vare urban spridning. Mellan 2005-1016 växte de anställda som pendlade mer än 90 minuter varje väg med mer än 15 procent. 6 Det betyder att vi går mindre och har mindre tid att laga mat och röra våra kroppar.

Detta ökar beroendet av tillagad mat som innehåller mycket kolhydrater och fröoljor, samtidigt som det förbjuder oss från att göra fysiska aktiviteter som minskar stress.

Långa pendlar främjar också konsumtionen av snabbmat. Och nästan 20% av alla amerikanska måltider konsumeras i bilen.

Minst 1 av 4 personer äter snabbmat dagligen. [7] Och amerikaner konsumerar 31% mer förpackad mat än färsk mat.

Studier visar att konsumtion av bearbetad mat bidrar till många sjukdomar och störningar, inklusive diabetes, hjärtsjukdomar, infertilitet, cancer och autoimmuna sjukdomar.

The Medical Establishment

Det finns många problem med den medicinska institutionen som skadar vår metabola hälsa. Dessa problem börjar med de flesta läkares okunnighet om vikten av näring – särskilt fettrik lågkolhydratsätning.

Detta problem börjar i läkarutbildningen. Enligt en undersökning från 2015 får medicinstudenter i genomsnitt endast 19 timmars kostundervisning under fyra års skolgång. Det har gått fem timmar sedan 2006.

En studie från 2012 registrerade 461 interaktioner mellan patienter och läkare. Den fann att endast 13 procent av patienterna fick en plan för diet eller träning. Och bara 5 procent fick hjälp att ordna ett uppföljningsbesök. Problemet är att läkare helt enkelt inte känner att de har tid.

Dessa allvarliga brister när det gäller kost och livsstilsstöd är vettiga inom vårt system. Primärvårdsläkare får bara 15 minuter på sig att träffa patienter per tid. Medan petningar, stick och procedurer som datortomografi och blodprov får mycket högre försäkringsersättningar än kost- och kostrådgivning.

Ta tillbaka din metaboliska hälsa med Dr. Kiltz 3 pelare

Dr. Kiltz har skapat tre pelare för hälsa och välbefinnande som hjälper dig att återta din metaboliska hälsa.

Istället för att fokusera på fett som något du behöver förlora, kräver Dr. Kiltz tillvägagångssätt att äta mer fett, minska kolhydrater, intermittent fasta, träna rörelser med låg effekt och stressa ner genom meditativa och kreativa metoder.

Här är en kort introduktion till varje pelare.

HFLC-ätning

Att äta högt fett med låg kolhydrater innebär att man drastiskt minskar kolhydraterna. Detta innebär att man byter ut spannmål, pasta, bröd, ris, baljväxter med feta hela livsmedel som:

• rött kött
• fet fisk
• Ägg
• Smör
• Andra hälsosamma fetter

Det finns många varianter av högfett låg-carb sätt att äta med kolhydrater som sträcker sig från 0-100 gram per dag. Några av de mest populära exemplen på HFLC-ätning är:

• Paleo
• Keto
  • standard keto
  • vegetarisk keto
  • vegansk keto
• Köttätare
  • Dr. Kiltz's BEBBIS
  • Lejondiet
  • näsa mot svans

Intermittent fest (fasta)

Under de hundratusentals år då våra förfäder var tvungna att frossa i framgångsrika jakter medan köttet var färskt. Sedan fastade de mellan lyckade jakter.

Intermittent fastaforskning visar att efterliknande av detta förfäders fasta/feating-ätmönster kan erbjuda många hälsofördelar inklusive:

• Återställande av tarmhälsa
• Blodsockerreglering
• kontroll av kolesterol och triglycerider
• Stödjer hjärthälsa
• ökad muskelmassa
• Stimulerar mänskligt tillväxthormon
• Stamcellsproduktion
• stödjer uppmärksamma matvanor

Forskning tyder på att våra hjärnor är fasta för att fungera optimalt under tider av matbrist och att vår kognitiva förmåga minskar när vi inte fastar [6].

Lågpåverkande rörelse och gott om vila

Våra jägaresamlarförfäder vilade så mycket som möjligt. Och det är säkert att säga att de inte medvetet slitit ut sina kroppar med CrossFit.

Våra förfäders huvudsakliga träningskälla var att gå runt 10 km om dagen, varvat med några korta perioder av löpning efter byte.

Du kan föra in återställande rörelser med låg effekt i ditt moderna liv genom att:

• Gå
• Stretching
• Yoga
• Cykling
• Simning

Vila

Lika viktigt som rörelse är vila. Viloperioder ger våra kroppar tid att smälta, läka och frigöra nervsystemets aktivering som vi har samlat på oss under våra hektiska liv.

Och du kan återställa ditt sinne och din emotionella kropp genom att göra:

• Tacksamhetsmetoder
• Meditation
• Positivt tänkande
• Positiva bekräftelser
• Medvetet ätande
• Njutbara hobbyer som keramik, målning, fiske

Du kan lära dig mer om Dr. Kiltz tre pelare för optimal hälsa och välmående här.

Att ha mer kroppsfett är ingen sjukdom. I värsta fall är det ett symptom på djupare metaboliska störningar som orsakas av en kost med hög kolhydrater, fröoljor (vegetabiliska), tillsatta sockerarter och bearbetade livsmedel.

Det är vanligt att vara tjock, "fet" och metaboliskt frisk, och det är också vanligt att vara metaboliskt ohälsosam och mager eller "normal" vikt.

Vår kulturella demonisering och fixering vid kost och kroppsfett distraherar oss från grundorsaken till kroniska inflammatoriska sjukdomar som cancer, hjärtsjukdomar, typ-2-diabetes.

Faktum är att människor är designade för att frodas på fet hela livsmedel från animaliska källor och för att lagra fett på våra kroppar som vi kan låsa upp för energi när vi behöver.

Att demonisera och skära bort fett från våra dieter och att skämma bort kroppsfett bortser från de kostvanor och fysiologiska egenskaper som hjälpte våra förfäder att överleva och som gjorde oss till människor.