Grillad ost med en sida av rykande het tomatsoppa. Kläskiga makaroner och ost. En annan skiva varm äppelpaj, toppad med en kula vaniljglass.
Vintern kräver den utsökta komfortmaten vi längtar efter. Vi älskar dem eftersom de vanligtvis är höga i någon kombination av salt, socker och fett. "Dessa näringsämnen kan aktivera hjärnans njutningscentrum", säger Nicole Hahn, en klinisk näringsspecialist vid Banner—University Medical Center Phoenix.
Komfortmat kan också kopplas till glada minnen av människor eller händelser. "Mormor kan ha gjort dig kakor eller grillad ost varje gång du besökte, och hon gjorde dig alltid glad," sa Hahn. "Vi försöker återskapa de glada känslorna."
Här är ett smart sätt att njuta av komfortmat
Din favoritmat kan få fram en "åh-jag-borde"-reaktion. Men det finns en plats i din matplan för mat som du inte nödvändigtvis anser vara hälsosam. Om det finns en mat du älskar, ta en liten bit och kombinera din komfortmat med annan mättande eller fibrös mat.
Vid en stor semestermåltid, undersök alternativen och välj den mat du verkligen vill äta. När allt kommer omkring, hur ofta har du chansen att njuta av hemgjord äppelpaj? "Portionskontroll är alltid nyckeln. Du kan fortfarande ta del av den tröstande maten utan att helt spåra ur dina hälsosamma vanor”, sa Hahn.
För vissa komfortmat, gör hälsosammare byten
För mat som du kanske vill njuta av oftare delar Hahn och Lydia Moraca, en Banner Health dietpraktikant, dessa nio tips:
- Ta mat med nyttigare fett. Byt ut flytande oljor mot smör eller matfett när det är möjligt.
- Ta mat med mindre fett. Ibland kan du använda äppelmos eller svarta bönor istället för en del av fettet.
- Skär ner på socker och salt i dina recept.
- Lägg till fler grönsaker. Mixa dem till gräddbaserade soppor eller tomatsås, eller lägg dem i en grillad ostmacka.
- Använd en fritös för att göra stekt kyckling, pommes frites och annan friterad mat. Om du inte har en fritös kan du prova varmluftsinställningen på din ugn eller brödrost.
- Ersätt fullkornsmjöl eller havre med en del av det vita mjölet i kakor eller brownies för mer fiber.
- Använd olivolja och buljong istället för kraftig grädde och smör i potatismos.
- Byt ut en del av eller allt potatismos med mosad blomkål.
- Tillsätt smaklöst proteinpulver för att trösta maten för att öka proteinhalten.
Vissa komfortmat får höga betyg för hälsan
Tänk på att vissa komfortmat är naturligt hälsosammare val:
- Fruktskomakare som är laddad med frukt och havre
- Lågsalt, buljongbaserad grönsakssoppa
- Rostade rotfrukter
- Sötpotatis
- Linser
- Curry
- Svarta bönsoppa
- Blomkålstacos
Vinterhelgsfirandet är en tid att njuta av de traditioner som hör ihop med din favoritmat. "Det är ok att ta del av," sa Hahn. "Stressa inte för mycket över kalorier. Lyssna istället på din kropp och identifiera dina hunger- och mättnadssignaler.”
Om du försöker ta dig igenom semestern med samma vikt som du började med, kan du njuta av den här artikeln om hälsosamma matvanor under semestern. Att hantera sockerintaget kan vara en utmaning under den här säsongen. Övervinna sockeröverbelastningen med tips från den här artikeln.
