Draperad i ett vackert, druvtonat skal, ryktades det tidigare om att denna missförstådda grönsak inte hade någon näringsvärde. Forskning har gång på gång visat att denna uppfattning inte kunde vara längre från sanningen. Från baba ghanoush till ratatouille, det finns olika kärl för överseende för denna livfulla grönsak! Men dessa "trädgårdsägg" måste bakas eller grillas för att odla så mycket näringsämnen som möjligt och bör inte ätas råa.
Här är topp 10 från Health Fitness Revolution och författare till boken ReSYNC Your Life Samir Becic:
- Hjärtat friskt: Fullpackade med fibrer, vitaminer B1, B3, B6, C, K och fytonäringsämnen, auberginer är hjärt-kärlräddare. Att regelbundet inta växter som innehåller flavonoider är avgörande för att sänka risken för hjärtsjukdomar, som är den vanligaste dödsorsaken i Amerika.
- Bekämpar cancer: Polyfenoler i denna grönsak, såsom delfinidin, skyddar celler från skador orsakade av fria radikaler, förhindrar utveckling av tumörer och stoppar spridningen av cancerceller. Andra föreningar som antocyaniner och klorogensyra har kraftfulla antioxidanter och antiinflammatoriska effekter på kroppen. Klorogensyra kan också inspirera till renande enzymer inuti celler, vilket uppmuntrar cancercelldöd och kan avvärja andra virussjukdomar.
- Sänker det "dåliga" kolesterolet Att baka aubergine i 400 grader kan ta fram både den smakrika och näringsmässiga sidan av detta violetta trädgårdsägg. Det har kraften att minska mängden "dåligt" kolesterol i din kropp. Men att steka den istället har knappast några fördelar, eftersom den suger upp fett från matoljan.
- Förbättrar hjärnans funktion Fytonäringsämnen i en aubergine, som vissa hänvisar till denna grönsak, har varit kända för att öka den kognitiva förmågan och gynna den allmänna mentala hälsan. Genom att bekämpa fria radikaler skyddar dessa ämnen hjärnan mot sjukdomar och gifter, och främjar även blodflödet i hela hjärnan. Mer blodflöde transporterar högre mängder syre till din noggin, vilket förbättrar minnet och det analytiska tänkandet.
- Bättre blod Med höga nivåer av vitamin K tillsammans med bioflavonoider kan regelbunden konsumtion av aubergine förhindra blodproppar och stärka blodkärlen.
- Dynamisk matsmältning Innehåller väldigt lite fett eller kolesterol, denna fibrösa och mättande grönsak är en enorm hjälp för att upprätthålla ett hälsosamt matsmältningssystem. Fibern gör det möjligt för kroppen att enkelt bearbeta livsmedel och stödja upptaget av näringsämnen genom att producera magvätskor i magen.
- Hjälper anemi De som lider av järnbrist kanske kan bekämpa några av de försvagande symtomen genom att inkludera aubergine i sina måltider. Det rikliga köttet av denna lila växt har många viktiga mineraler, inklusive järn och koppar, som hjälper till att förbättra hälsan hos röda blodkroppar i ditt blodomlopp. Att äta mat med dessa föreningar kan avsevärt öka energi och styrka, och utrota känslor av utmattning eller oro.
- Reglerar diabetes Med hög fiber och låglösliga kolhydrater är auberginer idealiska att inkludera i måltider om du tittar på blodsocker- och insulinnivåer.
- Välmående graviditet Folsyra är absolut nödvändigt om du väntar, eftersom det skyddar spädbarn från defekter i nervröret. Folat är viktigt för allas näring, men bör särskilt ökas om du bär på ett barn för att skydda deras hjärnans utveckling också.
- Benfördelar Denna kraftfulla växt producerar en stor mängd koppar och vitamin K, tillsammans med fenoler, som också hjälper till att förebygga benskörhet, öka benmineraltäthet, styrka och övergripande benhälsa. Detta beror på att koppar upprätthåller kollagenbildningen av bindväv och ben. Myten om nattskuggväxter som auberginer, tomater, potatis och paprika som utlöser osteoporos har slagits sönder! Oxalsyran som finns i dessa livsmedel hämmar absorptionen av kalcium, men bara om den konsumeras varje dag i stora mängder. Oroa dig inte; du kan motverka detta genom att para dem med andra livsmedel som innehåller mycket kalcium som ost!
