Många av historiens största genier kommer från Ryssland. Tjajkovskijs sublima konserter prydde först världen i Sankt Petersburgs salar. Dostojevskij, Gogol och Tolstoj reste genom det ryska imperiet och skrev litterära mästerverk som har få konkurrenter. Varför når genialitet så höga höjder i Ryssland? Kanske är det på grund av kål, Rysslands nationella mat. Kål är också ett kraftfullt hjärnfoder med en imponerande mängd hälsofördelar. Den hyllades av forntida egyptiska faraoner och har blivit en stapelvara i dieter över hela världen. Det är billigt, mångsidigt och mättande.
Här är topp 10 från Health Fitness Revolution och författare till boken ReSYNC Your Life Samir Becic:
Kolla in de 10 bästa hälsofördelarna med kål:
- Hjälper till att avgifta kroppen: Kål är packad med C-vitamin och svavel, som båda tar bort gifter som fria radikaler och urinsyra från kroppen. Fria radikaler orsakar peroxidering av vävnadslager, vilket kan leda till spridning av maligna celler. Att spola ut fria radikaler gör mycket för att minska de cellskadande toxiner i kroppen.
- Sänker blodtrycket: Kål är rikt på kalium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket genom att motverka de skadliga effekterna av överskott av natrium i kroppen.
- Reglerar blodsockret: Har du någonsin undrat vad skillnaden är mellan rödkål och de gröna sorterna? Rödkål färgas av betalains, ett naturligt rött pigment som ger kål och betor sin distinkta färg. Det sänker också blodsockernivåerna och hjälper till med insulinproduktionen.
- Antiinflammatorisk: Betaliner har kraftfulla antiinflammatoriska egenskaper. Kåls antiinflammatoriska egenskaper hjälper dem som lider av ledvärk och artrit. Men fördelarna med betalain är inte begränsade till de med svullna leder; all sjukdom har sina rötter i kronisk inflammation, och därför bör alla söka efter livsmedel med antiinflammatoriska egenskaper. Ett ord av varning, dock. Betaliner försvinner stadigt under tillagningsprocessen, så ät rödkål rå i en coleslaw eller sallad!
- Hög i probiotika: Kål kan jäsa för att göra surkål, en läcker och syrlig mat som är hälsosam för dig. Fermenteringsprocessen kan enkelt göras hemma och odlar massor av probiotika som är kopplade till förbättringar av immunförsvar, kognitiva, matsmältnings- och endokrina funktioner.
- Förskönande mineraler: Alla vet om tångwraps och gurkmasker, men visste du att kål också har förskönande egenskaper? Det är väl svavelrikt, så det gör det. Svavel producerar keratin, vilket är vad din kropp behöver för friskt hår och hud. Kolla in det här receptet för en billig mask!
- Antioxidant: Rödkål har polyfenoler, som är kraftfulla antioxidanter som är bra för hjärnan och hjärtats hälsa. De har också gulcuosinolater, som är cancerbekämpande antioxidanter.
- Främjar hjärnans hälsa: Kål är rik på jod som förbättrar hjärnans funktion och håller nervsystemet igång. Jod hjälper också till att förebygga och behandla neurologiska störningar som Alzheimers sjukdom.
- Förhindrar grovfoderbrist: Brist på grovfoder, ett fibröst osmältbart material som finns i grönsaker som hjälper till att ta bort slaggprodukter genom tarmen, kan förstöra hela din matsmältningsprocessen. Grovfoderbrist leder till förstoppning, vilket i sin tur kan orsaka magsår, matsmältningsbesvär och till och med cancer. Kål är rikt på fibrer, vilket är den främsta hälsofördelen med grovfoder. Så ät kål för att hålla ordning på matsmältningssystemet.
- Viktminskning: Kål är full av nyttiga vitaminer, mineraler, fibrer och andra näringsämnen och låg i kalorier. Om du äter en hel hög med kål kommer du att känna dig mätt och få i dig massor av dina nödvändiga näringsämnen, men inte få många kalorier. Det är också billigt, så det är en fantastisk mat för att äta hälsosamt på en budget.
