Det finns inget som den krispiga crunchen och syrliga känslan av pickles. Men har du någonsin haft en hemmagjord saltgurka? Om du inte vet hur man gör pickles har du tur.
Att lära sig göra pickles är enkelt och inläggning är ett utmärkt sätt att få en kraftfull smak av grönsaker.
Eftersom betning ger smak, "kan det vara ett utsökt sätt att äta mer grönsaker", konstaterar Chelsey Amer, M.S., R.D.N., ägare av Chelsey Amer Nutrition.
"Att äta mer grönsaker ger fler vitaminer, mineraler och antioxidanter [till din kost] för att stödja din allmänna hälsa", tillägger hon.
Intresserad av att doppa tån i att sylta grönsaker? Det är lika enkelt som att följa de fem stegen nedan:
1. Välj dina grönsaker
Vi använder ofta ordet "pickles" för att beskriva inlagda gurkor, men de är långt ifrån de enda grönsakerna som håller upp till denna beredning.
"Dina betningsalternativ är lika oändliga som din fantasi", säger Lindsey Janeiro, R.D.N., på Nutrition to Fit.
Hon föreslår att du provar populära alternativ som lök, morötter, jalapenos, paprika, rädisor, gröna bönor, rödbetor och sparris.
Även mjukare produkter som tomater kan syltas.
Det är viktigt att plocka dina grönsaker i förväg eftersom det kommer att påverka vilken typ av saltlake du använder (mer om det inom en minut).
Proffstips: Om du köpt för mycket produkter och inte vill slösa med dem är betning ett enkelt sätt att förlänga dess livslängd.
2. Förbered dina grönsaker och packa dem i glasburkar
Större bitar eller hela grönsaker (som rädisor) tar längre tid att inlagda, så förbered dina grönsaker därefter.
Du kan strimla eller skiva morötter och gurkor om du vill äta dem idag, men du kan behålla dem hela om du inte har bråttom.
Du kommer att vilja packa dina grönsaker ganska tätt, men se till att du har en tum överst på varje burk.
Detta utrymme låter dig sänka ner dina grönsaker helt i saltlaken så att de kan suga upp maximal smak.
Se till att du har ett tättslutande lock så att de kan förvaras säkert i kylen och återförslutas mellan portionerna.
3. Välj din vinäger och kryddor
"Att justera kryddorna och de färska örterna som du lägger till i ett grundläggande inläggningsrecept ändrar lätt smaken på ditt inläggningsrecept", säger Amer.
Hon föreslår att du provar färsk vitlök, rosmarin, timjan, oregano eller dill.
Janeiro noterar att det i allmänhet finns en del salt och ett sötningsmedel i inläggningsrecept, även om du inte behöver tillsätta sötningsmedel om dina smaklökar föredrar surt framför sött.
Sammantaget säger hon att du "bara ska ha kul och experimentera med dina favoritsmaker och örter."
Även då har du fortfarande inte slut på alternativ för att anpassa dina pickles till din egen unika smak.
Att välja en annan vinäger är ett annat sätt att ändra den övergripande smakprofilen för dina inlagda grönsaker.
Amer föreslår att du provar äppelcidervinäger, risvinäger, rödvinsvinäger eller vitvinäger. Sikta på ett förhållande av 1 del vinäger till 2 delar vatten.
4. Tillsätt din saltlösning i dina burkar
Allt du behöver göra är att lägga till din saltlake (blandningen av salt, torkade örter och kryddor och vinäger) i dina burkar.
Följ riktlinjerna för livsmedelssäkerhet varje gång du syltar grönsaker och se till att varje bit är helt nedsänkt i saltlaken.
5. Låt smaken utvecklas
Ge dina pickles minst tre timmar att stå i kylen och blanda med kryddorna och vinägern.
Det här är "snabba pickles", så de är klara relativt snabbt men ger fortfarande en mängd olika rätter (som vår snabba inlagda rödlök).
Låt dem vila längre i kylen för att ge mer infusion av smak.
Detta är dock inte en antingen-eller-situation. Du kan packa en enorm konservburk med pickles, njuta av några den kvällen som "snabbgurka" och sedan låta smaken utvecklas under de närmaste dagarna.
Hur som helst måste snabb pickles som dessa förvaras i kyl – och ätas inom två veckor.
